미국 전역에서 유기농 식품의 인기가 계속 높아지고 있으며 많은 사람들이 유기농을 섭취하는 것이 건강에 더 좋다고 믿고 있습니다. . 전체 식품 판매의 약 5 %가 유기농이며 매년 평균 6 % 씩 증가 할 것으로 예상됩니다.
그러나 유기농이 더 건강하다는 것이 사실일까요? 유기농 식품에 대한 아이디어는 훌륭한 개념이지만 지갑에 구멍을 낼 수도 있습니다.
UC Davis Children s Hospital의 두 소아과 의사 인 Dean Blumberg와 Lena Rothstein은 그들의 에피소드 11에서이 주제를 다룹니다. 팟 캐스트 “Kids Thoughed” 다음은 몇 가지 요점입니다.
식품이 유기농이라는 것은 무엇을 의미합니까?
미국 농무부는 유기농을 대부분의 합성 살충제를 사용하지 않은 농장에서 생산되는 작물로 정의합니다. 식품을 수확하기 전에 3 년 동안 제초제 또는 비료를 사용합니다. 인접한 농지의 오염을 줄이기 위해 상당한 완충 구역이 있어야합니다. 농장에는 유전 공학, 전리 방사선 또는 하수 슬러지 (yuck)도 없어야합니다. 가축과 관련이 있으므로 동물은 유기농 사료를 먹고 유기농 땅에서 살며 일상적인 항생제 나 호르몬없이 사육해야합니다.
자유 사육은 유기농을 의미하는 것이 아니라 동물이 그렇게 작게 사육되지 않았 음을 의미합니다. 또한 식품의 “천연”라벨은 인공 향료 나 색소 성분이 없음을 의미하지만 유기농 식품이거나 살충제가 없다는 의미는 아닙니다.
유기농 식품이 보통 식품보다 훨씬 더 비싼 이유는 무엇입니까? 전통적으로 재배 한 농산물과 육류?
평균적으로 유기농 식품은 기존에 생산 된 식품보다 50 % 더 비쌉니다. 이는 주로 농부들이 재배 관행에 세심한주의를 기울여야하기 때문입니다. 해충, 잡초 및 질병은 살충제 대신 물리적, 기계적 및 생물학적 통제로 관리해야합니다. 육류 및 유제품과 관련하여 유기농으로 사육되지 않은 동물에게는 종종 우유 생산을 증가시키는 성장 호르몬과 성장을 촉진하여 더 많은 육류를 생산하는 스테로이드가 제공됩니다. 육류와 우유 생산량 증가는 농부들이 팔아야 할 것이 더 많기 때문에 더 많이 청구 할 필요가 없다는 것을 의미합니다.
유기농 식품이 일반 식품보다 영양가가 높습니까?
유기농 식품이 더 건강하지 않습니다. , 그 자체로 영양소 측면에서. 기존 방식으로 재배 한 식품에서 유기농 식품과 동일한 혜택을 계속 누리고 있습니다.
유기농 우유 란 무엇입니까? 유기농 우유는 일반 우유보다 건강합니까?
유기농 우유는 일반 우유와 단백질, 미네랄, 지질 및 비타민 함량이 동일합니다. . 비 유기농 우유에는 일반적으로 각 종에 특정한 성장 호르몬이 있습니다. 따라서 위산에 의해 분해되는 소 성장 호르몬이 함유 된 우유를 마시는 것은 인체에 생리적 영향을 미치지 않습니다.
비 유기농 고기를 사는 것이 안전한가요?
에스트로겐과 같은 성 스테로이드는 육류 생산량을 늘리기 위해 가축에게 제공하여 농부들의 생산 효율을 높입니다. 그러나 성 스테로이드 수치는 매우 낮습니다. 처리 된 소와 처리되지 않은 소는 거의 동일한 수준의 성 스테로이드를 가지고 있습니다. 다른 성 스테로이드와 함께 사용하면 특정 사람들이 해를 입을 수 있습니다.
항생제는 가축의 성장을 촉진하는데도 사용될 수 있습니다. 그들은 인간에게 사용되는 것과 유사하지만 건강 문제를 치료하기위한 것이 아닙니다. 이러한 항생제 사용은 약물 내성 박테리아의 발생을 증가시켜 인간에게 전염 될 수있어 감염 치료를 더 어렵게 만듭니다.
살충제는 어린이에게 어떤 영향을 미칠 수 있습니까? 성인에게 영향을 미칠 수 있습니까?
농약에 대한 노출이 증가하면 ADHD 및 자폐증 위험이 증가 할 수 있습니다. 또한인지 능력, 학습 능력 및 기억력 감소와 관련이 있습니다. 살충제에 노출되면 파킨슨 병, 출산율 문제 및 노년의인지 기능 저하로 이어질 수 있습니다. 암과 살충제 사이에 잠재적 인 연관성도 있습니다. 2015 년에 국제 암 연구 기관은 세 가지 일반적인 살충제를 발암 물질로 분류했습니다. 인간의 주요 노출은 식단을 통해 이루어졌습니다.
전반적으로 유기농을 섭취하는 것이 더 낫습니까?
우리가 알고있는 유기농 식단은 살충제와 항생제에 대한 노출을 줄이지 만 영양 적으로는 똑같다. 또한 유기농 우유와 기존 우유 사이에 임상 적으로 관련된 차이에 대한 증거가 없습니다. 유기농 식품이 더 건강한 어린이로 이어진다는 구체적인 연구는 없습니다. 하지만 농약이 신경 발달 문제를 일으킬 수 있고 암과 밀접한 관련이 있다는 것을 알고 있기 때문에 유기농을 섭취하는 것이 유리합니다.
모든 유기농 농산물을 구매해야합니까? 아니면 비 유기농을 살 수있는 과일과 채소가 있습니까?
아보카도, 멜론, 파인애플, 브로콜리, 양배추, 옥수수에는 살충제가 적기 때문에 실제로 구입할 필요가 없습니다. 본질적인. 대조적으로, 딸기, 시금치, 포도, 사과, 토마토 및 셀러리는 높은 수준의 살충제 잔류 물을 가지고 있습니다. 농산물을 최대한 활용하고 싶다면 냉동 야채가 신선한 것보다 저렴할 수 있으며 품질이 매우 유사합니다.
환경 실무 그룹의 Clean Fifteen 식품 목록을 확인하십시오. 유기농 식품을 구매하기 위해 추가로 소비해야하는 일반 식품 및 Dirty Dozen 목록을 구입해도 좋습니다.
유기농 섭취에 대한 추가 리소스 :
- UC Davis Health : 선도적 인 연구자들은 널리 사용되는 살충제 금지
- Environmental Working Group의 2019 Shopper s Guide to Presticides in Produce
- American Academy of Pediatrics Weights In For the Frist Time on Organic Foods for Children
- 미국 소아과 아카데미 : 유기농 식품 : 건강 및 환경의 장점과 단점
- JAMA 내과 : 암 위험과 유기농 식품 섭취 빈도의 연관성에 발표 된 연구