3 치즈 필링이있는 마니 코티

이 간편한 마니 코티 레시피 (허브 리코 타 필링으로 채워진 파스타의 점보 튜브)로 가족을 최고의 이탈리아 식 안락한 음식으로 대하십시오. 풍미를 극대화하기 위해 각 서빙에 소박한 토마토 맛을 더하는 간단한 홈 메이드 마리 나라 소스를 포함합니다.

큰 캐서롤 마니 코티 요리는 배고픈 가족에게 먹일 수 있으며 여전히 일주일 동안 남은 음식을 많이 남길 수 있습니다. 미리 준비하는 것도 간단하므로 평일 저녁 식사를 할 준비가되면 구울 수 있습니다. 이 조리법은 이탈리아 남편의 승인을 받았으며 Jason의 할머니 Rose는 mangia라고도 말할 것입니다.

내 수년간의 테스트에서 제 과학적 정신은 조리법을 국수, 채우기, 소스의 세 부분으로 나눴습니다. 간단 해 보이지만 각 구성 요소에는 신중한 준비가 필요합니다. 이 모든 것은 토마토 소스를 끓이는 것으로 시작하여 풍미가 집중 될 시간을 충분히줍니다. 조각이 깨지지 않도록 파스타를 알덴 테로 요리 한 다음 크림 같은 속을 넣습니다.

What manicotti는 무엇입니까?

Manicotti는 일반적으로 외부에 융기 부분이있는 이탈리아 파스타의 큰 튜브로, 풍미있는 소스를 쉽게 잡을 수 있습니다. 치즈가 채워진 껍질은 토마토 소스에 모짜렐라를 얹고 캐서롤 접시에 구워집니다.

레시피를 맞춤화하기 위해이 인기있는 구운 파스타에 여러 종류의 치즈를 채워 넣을 수 있습니다. 버섯과 시금치와 같은 다진 야채도 포함됩니다. 더 풍성한 식사를 위해 저는 이탈리안 소시지, 소고기 또는 송아지 고기로 구성된 미트 소스로 이것을 만들 것입니다.

충전 된 치즈 3 가지

맛있는 속의 특징 manicotti는 채우기입니다. 식감과 풍미의 독특한 조합을 위해 세 종류의 이탈리아 치즈를 사용합니다. 리코 타 치즈는 기본이며 단맛과 크림 같은 일관성이 있습니다. 또한 부드럽고 끈적 거리기 때문에 파이프를 쉽게 짤 수 있습니다.

모짜렐라는 부드럽고 신축성이있어 충전물을 묶고 침을 흘릴만한 당김을 제공합니다. 숙성 된 파마산 치즈는 단단하지만 고소하고 날카로운 맛이납니다. 마니 코티 껍질을 채우려면 큰 둥근 끝이있는 파이핑 백 (저는 Ateco 806을 사용합니다) 또는 한쪽 모서리에 작은 구멍이있는 큰 냉동 백을 사용합니다.

비밀 재료 : 육두구

대학 때 이탈리안 레스토랑에서 일했는데 주방장이 치즈에 첨가하는 비법 재료에 대해 이야기했습니다. -박제 파스타 : 육두구! 대시는 단맛과 깊이를 더합니다. 소금과 후추와 함께 사용하면 맛이 얼마나 좋아 졌는지 놀라실 것입니다.

파스타 요리

말린 파스타는 채우기 전에 요리해야합니다. 바닷물에 끓여서 부드러운 국수. 오븐에서 구울 때 계속 부드러워지기 때문에 약간 씹어 알 덴테까지 요리합니다. 끓는 물에서 꺼낸 후 즉시 찬물로 헹구어 조리 과정을 멈추게하여 부드러워지지 않도록합니다. 알 덴테 국수는 치즈를 넣을 때 다루기가 더 쉽습니다.

맛있는 토마토 소스 만들기

강렬한 토마토 풍미의 빠른 소스를 원하시면 캔 따개를 손에 넣으세요! 파스타 껍질에 달라 붙는 두꺼운 소스에는 토마토 페이스트, 으깬 토마토, 잘게 썬 토마토가 필요합니다. 하지만 먼저 올리브 오일에 다진 양파와 마늘과 같은 아로마를 볶고 말린 허브를 추가하는 것부터 시작합니다. 그런 다음 토마토 통조림을 부어 잠시 끓여서 멋진 맛을 모두 섞으세요.

소스의 절반을 큰 베이킹 접시에 넣고 파스타를 한 층에 넣은 다음 나머지를 추가합니다. 상단. 모짜렐라를 뿌리고 치즈가 녹고 파스타가 뜨겁고 거품이 일 때까지 굽습니다. 소스에 채워진 튜브를 요리하면 풍미를 더하고 국수를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

다음과 함께 제공 :

• 갈릭 빵
• 샐러드 이탈리아 드레싱 포함
• 시저 샐러드

치즈 3 개를 채우는 마니 코티

이 간편한 마니 코티 레시피로 가족을 이탈리아 식 안락한 음식으로 대하세요. 허브 리코 타로 채워진 파스타의 점보 튜브.

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4.9 표 중 56 개

준비 시간 45 분

요리 시간 1 시간

총 시간 1 시간 45 분

10 인분 제공

코스 앙트레

이탈리아 요리

재료

소스

• ▢ 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
• ▢ 잘게 썬 노란 양파 ½ 컵
• ▢ 다진 마늘 1 큰술
• ▢ 말린 이탈리아 양념 1 작은 술
• ▢ ¼ 컵 토마토 페이스트
• ▢ 28 온스 으깬 토마토
• ▢ 깍둑 썰기 한 토마토 14.5 온스, 배수 금지
• ▢ 코셔 소금 1 작은 술
• ▢ ¼ 작은 술 후추

파스타

• ▢ 물 4 쿼트
• ▢ 코셔 소금 1 큰술
• ▢ 1 파운드 마니 코티

충전

• ▢ 전유 리코 타 치즈 2 컵
• ▢ 잘게 썬 모짜렐라 치즈 2 컵, 나눈
• ▢ 파마산 치즈 ½ 컵 및 장식용으로 추가
• ▢ 큰 달걀 1 개
• ▢ 1 큰술 다진 이탈리안 파슬리 및 장식용으로 추가
• ▢ 다진 바질 1 테이블 스푼 및 장식용으로 추가
• ▢ 말린 이탈리아 양념 1 작은 술
• ▢ 코셔 소금 1 작은 술
• ▢ 검은 후추 ½ 작은 술
• ▢ ⅛ 육두구 가루 티스푼

US CustomaryMetric

안내

Sauce

• 오븐 선반을 중앙 위치로 설정하세요. 400 ° F (204ºC)로 예열합니다.
• 큰 냄비 나 네덜란드어에 올리브 오일을 데 웁니다. 중불로 오븐. 양파, 마늘, 이탈리아 양념을 추가합니다. 3 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 자주 저어 요리합니다.
• 토마토 페이스트를 넣고 1 분 동안 저어 요리합니다.
• 다진 토마토, 잘게 썬 토마토, 소금, 검은 색을 추가합니다. 후추. 가끔 10 분 동안 끓이고 저어줍니다. 맛에 따라 소금과 후추로 간을합니다.

파스타

• 큰 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 녹을 때까지 소금을 저으십시오. 파스타를 추가하고 알 덴테가 될 때까지 약 8 ~ 9 분 동안 요리하고 가끔 저어 달라 붙지 않도록합니다.
• 파스타를 소쿠리에 담그고 파스타가 식을 때까지 찬물로 헹굽니다. 마니 코티를 시트 팬의 단일 레이어에 놓습니다. 따로 보관하세요.

채우기

• 리코 타 치즈, 모짜렐라 1 컵, 파마산, 계란, 파슬리, 바질, 소금, 후추, 육두구를 중간 크기의 그릇에 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
• 치즈 충전재를 다시 밀봉 할 수있는 대형 비닐 봉지 또는 커다란 둥근 팁이있는 파이핑 백에 옮깁니다. 가방의 한쪽 모서리를 잘라냅니다. 치즈 혼합물을 각 마니 코티 껍질 (약 10 개)에 넣습니다. 채워진 파스타를 시트 팬에 놓습니다.

조립

• 13 인치 x 9 인치 베이킹 접시 바닥에 토마토 소스의 절반을 고르게 펴 바릅니다. 채워진 마니 코티를 단일 레이어에 추가합니다.
• 남은 파스타 소스를 채워진 파스타 위에 뿌립니다. .
• 파쇄 된 모짜렐라 치즈 1 컵을 골고루 뿌립니다.
• 알루미늄 호일로 마니 코티를 덮고 30 분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 소스가 거품을 내기 시작할 때까지 약 5 분 더 굽습니다.
• 서빙 뜨거운. 파슬리, 바질, 파마산 치즈로 장식합니다.

장비

참고

• 서빙 크기 : 소스가 들어간 마니 코티 1 개
• 미리 준비 : 캐서롤을 조립할 수 있습니다. 3 일전. 서빙 할 준비가 된 날을 굽습니다.
• 보관 및 재가열 : 마니 코티는 최대 5 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 전자 레인지에서 개별 서빙을 덮고 고출력으로 가열 할 때까지 약 1.5 ~ 2 분 동안 가열합니다.
• 매장에서 구입 한 소스 사용 : 볶은 양파, 마늘, 5 컵의 마리 나라 소스를 추가합니다. 이탈리아 조미료. 10 분 동안 끓입니다.
• 미트 소스 만들기 : 1 파운드의 이탈리안 소시지, 갈은 닭고기, 칠면조 또는 쇠고기를 먼저 갈색으로 구운 다음 토마토 소스로 끓일 수 있습니다.

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