안정화 된 휘핑 크림을 만드는 방법

이 간단한 튜토리얼을 통해 안정화 된 휘핑 크림을 만드는 것이 얼마나 간단한 지 알아보세요. 이 휘핑 크림은 완벽하게 달콤하고 며칠 동안 모양을 유지합니다!

안정화 된 휘핑 크림을 만든 적이없는 경우 정말 필요한지 궁금 할 수도 있습니다.

답변 : 상황에 따라 다릅니다.

생크림을 만들어 디저트에 뿌린 다음 몇 시간 후 공기가 빠진 적이 있습니까? 또는 더 심하게 울기 시작 했습니까 (즉, 약간 물기가 나옴)?

예, 아무도 그것을 좋아하지 않습니다.

그때 안정된 채찍을 만드는 방법을 아는 것이 도움이됩니다. 크림. 모양을 유지하는 휘핑 크림 레시피가 필요하다면 이것이 완벽한 레시피입니다. 이 안정화 된 휘핑 크림은 며칠 동안 (수축없이) 모양을 유지하며 케이크, 컵 케이크, 치즈 케이크, 파이 등의 파이핑에 적합합니다.

또한 쉽게 만들 수 있다고 약속합니다. 함께 저어주고 전자 레인지를 사용하고 믹서를 사용하면이 안정화 된 휘핑 크림을 쉽게 만들 수 있습니다!

안정화 된 휘핑 크림 만드는 방법

먼저이 조리법을 시작하기 전에 그릇과 비터를 식혀 야합니다. 왜? 휘핑 크림을 만들 때 재료가 차가울수록 더 빨리 걸쭉 해지고 휘핑 크림의 양도 증가 할 수 있습니다.

볼과 비터를 약 5 ~ 10 회 차게하면됩니다. 재료를 모으는 동안이 단계를 수행 할 수 있습니다.

그런 다음 물 몇 티스푼을 전자 레인지 용 작은 그릇에 무향 젤라틴 티스푼을 뿌린 다음 몇 분 동안 그대로 두세요. 모든 브랜드의 젤라틴이 잘 작동합니다. 맛이 없는지 확인하세요. 저는 일반적으로 Knox 무향 젤라틴을 사용하며 일반적으로 베이킹 통로에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

몇 분 후에 젤라틴이 담긴 그릇을 전자 레인지에 넣고 몇 초 동안 데 웁니다. 오래 걸리지 않을 것입니다. 5 ~ 10 초 정도 밖에 걸리지 않으므로 계속 주시하세요. 전자 레인지에서 꺼낸 다음 주위를 저어 약간 식히세요.

젤라틴은 식히면 휘핑 크림이 만들어집니다. 제 휘핑 크림 레시피는 진한 휘핑 크림 (지방이 36 % 이상인지 확인), 가루 설탕, 바닐라 추출물의 단순한 혼합물입니다.

두꺼워지고 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 섞습니다. 즉, 비터를 그릇에서 들어 올리면 휘핑 크림이 접 힙니다. 부드러운 절정 단계에 도달하면 휘핑 크림을 섞으면 서 냉각 된 젤라틴 혼합물을 천천히 부을 것입니다.

여기를 믿으세요. 혼합물을 넣은 다음 섞어 보았습니다. 모든 것이 다되어 있고 나는 그것을 조언하지 않습니다. 믹서를 저속으로 돌리고 젤라틴을 천천히 부어 덩어리가 생기지 않도록합니다.

그런 다음 휘핑 된 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 크림을 만듭니다 (볼에서 비터를 들어 올릴 때 휘핑 크림이 똑바로 세워지고 접히지 않습니다).

그게 다입니다!

다른 방법 안정화 된 휘핑 크림을 사용하는 방법

이 휘핑 크림을 사용하여 원하는 거의 모든 것에 파이프를 칠 수 있습니다. 이 레시피와 함께 사용할 수있는 몇 가지 레시피는 다음과 같습니다.

• 초콜릿 컵 케이크
• 바닐라 컵 케이크
• 미니 치즈 케이크
• 초콜릿 레이어 케이크
• 키 라임 파이

PS 목요일에 미니 레몬 블루 베리 치즈 케이크 레시피 (위 사진)를 게시하겠습니다!

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안정화 된 휘핑 크림

얼마나 쉬운 지 알아보기 이 단계별 튜토리얼을 통해 안정된 휘핑 크림을 만들 수 있습니다. 이 휘핑 크림은 완벽하게 달콤하고 며칠 동안 모양을 유지합니다!

코스 디저트

미국 요리

키워드 안정화 휘핑 크림

준비 시간 15 분

2 컵 제공

Author Danielle

성분

• ▢ 물 4 티스푼
• ▢ 무향 젤라틴 1 티스푼
• ▢ 차가운 헤비 휘핑 크림 1 컵 (240ml)
• ▢ 가루 설탕 1/4 컵 (30g)
• ▢ 순수 바닐라 추출물 1/2 티스푼

사용법

• 마이크로 웨이브에 물 추가 e 안전한 그릇에 무향 젤라틴을 뿌립니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오.
• 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 젤라틴 혼합물을 전자 레인지와 전자 레인지로 옮기십시오. 몇 초가 걸립니다. 혼합물을 저어 준 다음 식히십시오.
• 거품기 부착물이있는 스탠드 믹서의 보울 또는 큰 전기 믹서를 사용하여 믹싱 볼을 만들고 무거운 휘핑 크림, 가루 설탕 및 바닐라 추출물을 결합하십시오. 혼합물이 두껍고 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 휘 저은 다음 믹서를 저속으로 돌립니다. 잘 섞일 때까지 젤라틴 혼합물을 천천히 붓습니다. 믹서를 중간 속도로 높이고 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 계속 섞습니다.
• 좋아하는 디저트에 휘핑 크림을 뿌립니다 (또는 프로스팅) 디저트를 제공 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.

참고 사항

이 휘핑 크림은 몇 시간 동안 실온에서 잘 유지하지만 디저트를 냉장 보관하고 너무 오랫동안 너무 따뜻하게 두지 않는 것이 가장 좋습니다.

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