이것은 쇠고기, 파슬리, 양파 및 중동의 혼합으로 만든 레바논 스타일의 쇠고기 Kafta 요리법입니다. 향신료-그릴이나 스토브에서 완벽
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구이와 관련하여 우리는 버거와 핫도그를 좋아하지만 치킨 케밥, 시시 타욱 및이 비프 카프타 레시피를 포함하는 레바논 스타일의 그릴을 선호합니다. 야외 또는 그릴 팬에 굽는 데 적합합니다. 풍미가 풍부하지만 갈은 소고기, 양파, 파슬리, 향신료의 네 가지 기본 재료 만 필요합니다.
kafta 란 무엇입니까?
레바논에서는 Kafta라고 부르며 다른 중동 국가에서는 Kofta라고도합니다. 기본적으로 쇠고기, 닭고기 또는 양고기를 허브, 중동 향신료 및 양파와 섞은 미트볼입니다. 꼭 필요한 것은 갈은 쇠고기, 양파, 파슬리 및 모든 향신료와 유사한 향신료 블렌드의 4 가지 재료입니다.
전통적으로 후 무스와 함께 피타에 제공되거나 콜리 플라워 라이스 또는 라이스 필라프와 함께 제공 할 수도 있습니다. 그리고 여기 사진과 같은 샐러드.
비프 카프타는 어떻게 만드나요?
모든 준비는 푸드 프로세서로합니다. 그것은 모든 것을 최고로 좋게 만들고 모든 것이 함께 섞일 때 맛이 더 강해집니다! 약 1/2 묶음의 파슬리로 시작하여 줄기를 제거하고 씻어서 말리고 푸드 프로세서에서 맥박을칩니다. 잘게 썬 파슬리 1/4 컵 정도를 얻을 수 있습니다.
그런 다음 파슬리를 꺼내 작은 그릇에 따로 보관합니다. 푸드 프로세서 그릇에 일부가 남아 있어도 걱정할 필요가 없습니다. 그런 다음 푸드 프로세서에 노란 양파 한 개를 넣고 잘게 잘릴 때까지 펄싱합니다.
이제 모든 것을 통합합니다. 파슬리는 양파와 함께 푸드 프로세서로 돌아 오며 갈은 쇠고기와 Kafta 향신료를 추가 할 수 있습니다. 모든 것이 잘 결합되어 이와 같이 반죽이 섞인 고기 혼합물이 될 때까지 푸드 프로세서에 몇 번 펄스를 보냅니다.
패티를 만들 시간입니다! 진짜 버거가 아닙니다. 그들은 직사각형의 독특한 쇠고기 kafta 모양을 가지고 있습니다. kafta 모양을 만들 때 나무 꼬챙이로 모양을 만들어 쉽게 굽거나 실내에서 굽는 경우 손으로 모양을 만들 수 있습니다.
결과는 수많은 훌륭한 레바논 반찬의 영웅 인 육즙이 많고 풍미 가득한 단백질 소고기 kafta입니다.
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소고기 카프타와 함께 무엇을 먹나요?
- Fattoush 샐러드 – 저탄수화물이나 케토를 할 때 좋은 선택입니다.
- Hummus – 효과가 있습니다. kafta로 샌드위치를 만들기에 좋습니다.
- Lebanese Rice – kafta를위한 클래식하고 편안한 반찬입니다.
- Bulgur Pilaf – 약간의 곡물을 원하지만 일반 백미는 원하지 않을 때.
쇠고기 카프타를 만들기위한 최고의 팁
- 이 조리법에는 지방이 10-15 % 인 양질의 쇠고기를 사용합니다. kafta를 만드는 것은 미트볼을 만드는 것과 같습니다. 지방은 계란을 사용하지 않기 때문에 필요한 수분을 제공합니다.
- 양파와 파슬리로만 쇠고기에 맥박을냅니다. 이미 파슬리와 양파를 잘게 썬 다음 과도하게 섞이지 않도록 소고기와 함께 가볍게 두드리는 것이 중요합니다. 과도하게 섞으면 마른 고기가 과로해질 수 있습니다.
- 쇠고기 카프타를 균일 한 크기로 만듭니다. 이것은 모든 것이 함께 요리를 마치도록 보장하여 과도하게 익히지 않고 부드럽고 맛있게 만듭니다.
- kaftas를 너무 익히지 마십시오. 중간 정도까지 익혀야합니다. 이렇게하면 맛이 더 좋고 건조하지 않습니다. 그릴에서 쉬고있을 때도 계속 요리한다는 점을 기억하세요.
자주 묻는 질문
조리 된 kaftas는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 보관합니다. 재가열하거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 그들은 또한 잘 얼고 최대 3 개월 동안 지속됩니다.
저는 쇠고기로 kaftas를 만드는 것을 좋아하지만 원한다면 갈은 양고기 나 갈은 닭고기를 사용할 수도 있습니다. 많은 kafta는 쇠고기와 양고기의 혼합으로 만들어져 정말 풍부한 맛을냅니다.
예, 오븐에서 잘 작동합니다. 완전히 익을 때까지 약 15-20 분 동안 350ºF에서 굽습니다. 구워 졌을 때 kafta의 풍미를 선호합니다.
우리는 샐러드, 레바논 쌀, 스튜 또는 랩으로 kafta를 먹는 것을 좋아합니다. 타 히니 소스 나 오이 요거트 소스와 함께 따로 먹을 수도 있습니다.
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이 Beef Kafta 레시피는 원래 2018 년 9 월 2 일에 게시되었습니다. 다시 공유하고 있습니다. 더 많은 단계별 사진과 레시피 비디오가 있습니다. 원본 사진입니다.
Beef Kafta
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재료
- ▢ ¼ 컵 다진 파슬리
- ▢ 작은 노란색 양파 4 등분
- ▢ 쇠고기 1 파운드
- ▢ 2 작은 술 7 개 향신료
- ▢ ½ 작은 술 커민
- ▢ 계피 ½ 티스푼
- ▢ 고수 ½ 티스푼
- ▢ ⅛ 티스푼 카이엔 고추
- ▢ ½ 티스푼 소금
- ▢ ¼ 티스푼 후추 맛보기
지침
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파슬리를 푸드 프로세서의 그릇을 잘게 다져서 떼어내어 따로 보관합니다.
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파슬을 자르는 데 사용 된 것과 동일한 푸드 프로세서 그릇 ey, 4 등분 된 양파를 넣고 잘게 썬다. 과도한 수분을 제거하기 위해 양파를 약간 배출합니다.
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파슬리를 그릇에 다시 넣습니다. 양파와 함께 푸드 프로세서. 모든 향신료와 함께 갈은 쇠고기를 푸드 프로세서에 추가하십시오. 재료가 잘 섞여 반죽이 섞인 고기 혼합물이 될 때까지 푸드 프로세서를 한두 번 펄스로 실행합니다.
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혼합물을 푸드 프로세서에서 큰 그릇으로 옮기고 Kafta를 약 1 인치 두께의 직사각형 모양으로 만듭니다. 나무 꼬치에 넣거나 넣지 않고 만들 수 있습니다.
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가스 그릴 또는 실내 그릴 팬의 격자에 기름을 바르고 중간 높이로 예열합니다. 열. 가열되면 kafta를 그릴로 옮깁니다. 원하는 조리 수준에 따라 한 면당 4 ~ 5 분 동안 굽습니다.
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서빙 원하는면으로 그릴을 뜨겁게 달궈보세요.
비디오
참고
미리 만들기 : 패티를 미리 만들어 최대 3 개월 동안 얼릴 수 있습니다. 그릴 준비가되면 냉장고에서 밤새 또는 최소 6 ~ 8 시간 동안 해동합니다.
소싱 : 중동 시장, 자연 식품 상점 또는 대형 슈퍼마켓에서 언급 된 향신료를 찾을 수 있습니다. , 종종 다른 중동 재료와 함께 있습니다. 때로는 향신료가 모두 결합 된 “카프타”향신료를 찾을 수도 있습니다.이 경우 다른 모든 향신료 대신 kafta 향신료 1 1/2 큰술을 사용할 수 있습니다. 7 향신료를 찾을 수 없다면, All Spice를 대체하십시오.
영양 데이터 : 제공된 영양 라벨은 온라인 영양 계산기를 기반으로 한 추정치입니다.사용하는 특정 재료에 따라 다릅니다.