Poblano 고추는 멕시코 요리에 사용되는 가장 인기있는 칠레 고추 중 하나입니다. 부드러 우며 지나치게 매운맛없이 풍미를 더합니다!
포블 라노 고추는 무엇입니까?
포블 라노 (poh-blah-nos로 발음)는 처음 재배 된 멕시코 주 푸에블라의 이름을 딴 순한 고추입니다. 멕시칸과 텍스 멕스 요리에 사용되는 가장 인기있는 고추 중 하나입니다.별로 매운맛은 아니지만 특히 로스팅 할 때 맛이 정말 좋습니다!
포블 라노는 짙은 녹색입니다. 줄기가 넓고 후추의 길이를 따라 좁습니다. 성숙하면 길이가 약 4 인치, 너비가 2 인치입니다.
완전히 익히고 건조되도록 방치하면 건조하고 건조 된 포블 라노 고추를 앤초 칠리라고합니다.
신선한 포블 라노와 건조 된 포블 라노는 일반적으로 미국 전역의 식료품 점에서 운반됩니다. 신선한 포블 라노는 일반적으로 다른 모든 신선한 농산물 근처에서 발견되는 반면, 전체 말린 멸치 고추는 일반적으로 전문 히스패닉 음식 통로 또는 향신료 통로에 갈은 안초 칠리 가루로 있습니다.
포블 라노 고추는 뜨겁습니까?
포블 라노 (poblano)는 Scoville Scale에서 1,000에서 2,000 사이의 순하고 중불의 고추입니다. 바나나 페퍼보다 뜨겁지 만 2,500 ~ 8,000 Scoville Heat Units 사이의 할라피뇨 페퍼만큼 맵지는 않습니다.
포블 라노로 요리하는 방법
포블 라노를 가족 친화적 인고추로 생각하면 요리에 약간의 차가움을 더할 수 있습니다. 다른 많은 고추만큼 매운 맛이 나지 않기 때문에 많은 사람들에게 인기있는 멕시코 요리를 소개합니다.
고추는 날로 먹을 수 있지만 요리하면 맛이 훨씬 좋습니다. 껍질이 얇아서 씹기 어려울 수 있으므로 로스팅에 적합합니다.
Poblanos 구이 방법
포블 라노 고추를 준비하는 일반적인 방법은 로스팅하는 것입니다. 이렇게하면 과일 향이 더 많이 나오고 로스팅하면 껍질을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
로스팅하는 몇 가지 쉬운 방법이 있습니다. 어떤 방법을 선택하든 후추 껍질을 검게 만드십시오.
- 가스 렌지 – 후추를 화염 위에 올려 놓으십시오. 가스 렌지
- 브로일러 – 집게를 사용하여 뒤집고 후추의 각면을 굽습니다.
- 프라이팬 – 고열로 끓입니다
- 그릴 – 후추 구이 목탄은 멋진 스모키 풍미를 만듭니다.
(포블 라노 고추를 굽는 방법에 대한 간단한 단계별 사진과 지침을 보려면 여기를 클릭하십시오.)
피부가 모든면이 검게 변한 후 비닐 봉지에 넣거나 사란 랩으로 몇 분 동안 열을 가두어 둡니다.
그런 다음 가방을 열고 고추를 제거하고 가능한 한 피부를 문지릅니다.
포블 라노 고추 요리법
가장 인기있는 요리법 중 하나 poblanos를 사용하는 멕시코 요리법은 chile rellenos입니다. 이 요리에서는 고추를 치즈로 채우고 계란과 밀가루를 섞은 다음 팬에 튀 깁니다.
튀겨지지 않은 버전을 찾는 경우 다음과 같은 Baked Chile Rellenos 레시피가 있습니다. 약간 더 건강해졌습니다.
Poblanos는 약간의 열을 추가하려는 경우 대부분의 요리에서 피망 대신 사용할 수 있습니다. 독특하고 약간 스모키 한 맛을 내기 위해 일반 식사에 포함시켜보세요.
다음은 포블 라노 고추를 특징으로하는 몇 가지 요리법입니다.
- 칠레 베르데
- 구운 포블 라노 브로콜리 수프
- 스테이크 파 히타
- 간단하게 구워진 포블 라노 크림 소스
- 타코 캐서롤
- 텍스 멕스 소시지 아침 식사 캐서롤