이 치킨 프랜 세즈 레시피는 반죽을 입힌 닭 가슴살을 황금빛 갈색으로 완벽하게 튀겨낸 다음 토핑합니다. 짭짤한 레몬 소스와 함께. 항상 찬사를받는 쉽고 독특한 저녁 식사 옵션입니다!
간단하면서도 만족스러운 저녁 식사를 위해 치킨을 선택하면 결코 잘못 될 수 없습니다. 우리 가족이 좋아하는 치킨 요리로는 슬로우 쿠커 치킨 가슴살, 그리스 치킨, 맛있는 치킨 프랜차이즈가 있습니다.
레스토랑 메뉴에서 치킨 프랜차이즈를 볼 때마다 주문하세요. 나는 가벼운 레몬 소스에 바삭한 치킨 조합을 좋아합니다. 저는 집에서이 요리를 만드는 법을 배웠습니다. 제 생각에는 식당에서 먹는 것보다 제 버전이 훨씬 낫다고 생각합니다!
치킨 프랜 세즈가 무엇인가요?
치킨 프랑세즈는 원래 송아지 고기로 만든 전통적인 이탈리아 요리에서 파생 된 것입니다. 뉴욕 지역에서 인기있는 이탈리아계 미국인 작품입니다. 레몬, 버터, 화이트 와인 소스에 반죽을 입힌 치킨 커틀릿으로 구성되어 있습니다.
치킨 프랑세즈는 어떻게 만드나요?
이 요리는 닭 가슴살로 시작하는데, 양념 가루에 준설하고 계란을 입 힙니다. 닭 가슴살은 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 구워집니다. 팬에서 닭 가슴살을 꺼낸 다음 레몬 조각이 갈색이 될 때까지 익 힙니다. 팬에서 레몬 조각을 제거한 다음 와인, 닭고기 국물, 레몬 주스 및 버터를 추가하십시오. 소스를 끓여서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 닭고기에 익힌 레몬 슬라이스와 신선한 파슬리를 장식 한 다음 제공하고 즐기세요.
완벽한 닭고기를위한 팁
- 이 요리는 치킨 커틀릿이나 얇게 썬 닭 가슴살에 가장 잘 어울립니다. 이미 얇게 자른 닭 가슴살을 살 수도 있고, 두꺼운 닭 가슴살을 세로로 반으로 썰어 직접 만들 수도 있습니다. 이 요리는 치킨 텐더로도 만들 수 있습니다.
- 갓 짜낸 레몬 주스를 사용하세요. 병에 든 것보다 훨씬 맛이 좋습니다.
- 원하는 화이트 와인을 사용하세요. 샤르도네 나 소비뇽 블랑과 같은 술은 괜찮습니다.
- 치킨 프랑세즈는 즉시 제공하는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장고에 보관할 수 있지만 닭고기의 코팅은 시간이 지나면 부드러워 질 수 있습니다.
치킨 프랜 세즈 변형
이 치킨은있는 그대로 맛있지 만 내가 가지고있는 것에 따라 다른 재료를 추가하기도합니다.
- 허브 : 파슬리 대신 신선한 로즈마리, 타임, 바질 또는 타라곤과 같은 진한 맛의 허브.
- 소스 : 소스에 진한 크림 1/4 컵을 추가하여 다른 맛을냅니다.
- 야채 : 이 요리에 볶은 버섯, 아스파라거스, 양파 또는 주키니와 같은 채소를 자유롭게 추가하세요.
- 치즈 : 닭고기에 깎은 파마산 치즈를 얹거나 잘게 간 파마산을 양념 밀가루 혼합물에 추가하세요.
저는이 요리를 파스타 또는 으깬 감자 위에 제공하고 측면에 녹색 채소를 얹어 제공합니다. 평범한 닭 가슴살을 특별한 것으로 바꾸는 좋은 방법입니다.
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Chicken Francese
성분
닭용
- 뼈없는 껍질을 벗긴 닭 가슴살 4 개 얇게 썬
- 1/3 컵 다용도 밀가루
- 소금 1 1/4 티스푼
- 후추 1/2 티스푼
- 달걀 2 개
- 올리브 오일 1/4 컵
우유 2 큰술
소스 용
- 버터 4 큰술 나누어 사용
- 얇게 썬 레몬 1 개
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 화이트 와인 1/2 컵
- 닭고기 육수 3/4 컵
- 레몬 주스 1 큰술
- 소금 및 맛을내는 후추
- 다진 파슬리 2 큰술
사용법
닭용
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두 개의 플라스틱 랩 사이에 닭고기 조각을 넣습니다. 고기 망치의 평평한 끝으로 두들겨 얇은 커틀릿을 만듭니다.
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밀가루, 소금, 후추를 그릇에 넣습니다. 잘 섞일 때까지 섞습니다.
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작은 그릇에 계란과 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
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큰 팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다.
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각 치킨 커틀릿을 밀가루 혼합물에 깍둑 썰기 한 다음 계란에 담급니다.
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닭 가슴살을 팬의 단일 층에 놓습니다.
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한 면당 4 분 또는 노릇 노릇 한 갈색이 될 때까지 익혀 완전히 익 힙니다.
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팬에서 닭고기를 꺼내서 따뜻하게 유지합니다. 종이 타월로 팬을 닦습니다.
소스 용
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팬에 버터 1 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 레몬 조각을 추가합니다. 2-3 분 동안 또는 레몬 조각이 갈색이 될 때까지 조리합니다. 팬에서 레몬 조각을 제거합니다.
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팬에 나머지 버터를 넣고 녹을 때까지 요리합니다. 밀가루를 넣고 1 분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
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화이트 와인을 붓고 2 분 동안 끓입니다. 닭고기 육수를 넣고 추가로 4 ~ 5 분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
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레몬 주스를 넣고 소금과 후추로 간을합니다.
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닭을 팬에 되돌립니다. 닭고기 위에 소스를 숟가락으로 떠서 익힌 레몬 조각을 얹습니다. 파슬리를 뿌린 다음 즉시 제공합니다.