PSA : 귀리가 나빠질 수 있음

뭔가가 내 죽 상태에서 썩은 상태

요 전에 오트밀 한 그릇을 만들려고했을 때 문제가 시작되었습니다. 나는 언제나처럼 귀리와 우유를 측정하고, 휘젓고, 부었다. 하지만 오트밀을 두 번 먹었 더니 큰 실수를했다고 깨달았습니다. 오트밀은 짠맛이 나고 약간 신맛이 나는 맛이났습니다. 나는 내가 사용한 우유 냄새를 맡았지만 여전히 신선했다. 나는 그릇 위에 뭉친 너트 버터를 맛 보았는데 그것도 괜찮았다. 의심의 여지가 없었습니다. 내 오트밀이 산패되었습니다. 어떻게? 왜? 나는 그런 순간에하지 않을 것이기 때문에 인터넷에 갔다. 처음에 대부분의 식품 안전 자원은 귀리가 용기를 다 먹기 전에 거의 상하지 않을 것이라고 말했습니다. 귀리는 시원하고 건조한 곳에 밀폐 된 용기에 12 개월 이상 보관하면 신선하게 유지 될 것이라고 그들은 말했다.

전체 공개 : on 그날 아침, 나는 항상 사용하는 표준 압연 귀리를 벗어 났고 대신 냉장고 뒷면에있는 더 멋지고 비상업적으로 가공 된 귀리의 또 다른 패키지로 죽을 만들었습니다. 솔직히 말해서 그들은 확실히 생후 12 개월 정도였습니다. 하지만 전 주에 쿠키에 사용했는데 잘못된 점이 없다는 것을 알아 차렸으므로 괜찮다고 생각했습니다. 그리 많지는 않습니다.

대부분의 포장 제품과 마찬가지로 귀리는 포장에 “유통 기한”날짜가 인쇄되어 있습니다. 이것은 반드시 날짜가 지나면 귀리가 상할 것이라는 의미는 아니며 제품 만 퀘이커 오츠의 웹 사이트는 “권장 유통 기한이 지난 품목은 안전하게 섭취 할 수 있지만 맛, 색상 또는 영양가가 약간 변경 될 수 있습니다.”라고 명시합니다.

왜 귀리가 상할까요? 대답은 두 가지입니다. 이유 번호 1 : 귀리는 상업적으로 처리되지 않으면 더 빨리 상할 수 있습니다. 상점에서 찾을 수있는 표준 포장 된 귀리 (예 : Quaker)는 먼저 껍질을 벗기고 조각으로 말아 낸 다음 습식 증기로 처리하고 곡물을 안정화하기 위해 가볍게 구운 귀리 가루로 시작합니다. 귀리가이 과정을 거친 후에 곡물의 기름은 더 오래 신선하게 유지됩니다. 지난번에 사용한 귀리는 찌지 않았고 (안정화라고도 함) 불안정한 오일을 포함하고 있었기 때문에 귀리가 산패 한 원인 일 가능성이 높습니다.

귀리가 상할 수있는 또 다른 이유가 있습니다. 포장. 귀리를 종이로 포장하면 공기 중의 효모와 습기가 가방에 들어가 제품을 망칠 수 있습니다. 부패의 매우 명백한 지표 인 곰팡이와는 달리 (수분에 노출되면 귀리에서 자랄 수 있음)이 효모는 거의 보이지 않으며 영향을받은 귀리는 여전히 괜찮아 보이지만 신맛이 나는 맛은 그렇지 않다는 확신을줍니다.

귀리가 상하는 것을 방지하는 것은 쉽습니다. 약간의 생각 만하면됩니다. 귀리가 종이에 보관되어있는 경우 포장을 개봉 한 후 곡물을 밀폐 유리나 금속 용기에 옮겨 냉장고 나 냉동고에 보관합니다. 이것은 또한 식품 저장실 상황에서 발생할 수있는 밀 벌레 (악몽에 대해 유감)와 같은 기타 성가신 문제를 방지하는 좋은 방법입니다. 귀리가 가공되면 냉장고에서 1 년 동안 괜찮을 것입니다. 김이 나지 않은 경우 몇 달 이내에 마무리하는 것이 가장 좋습니다.

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