년 전에 우리는 추수 감사절에 전체 구운 칠면조 가슴살과 함께 전체 구운 칠면조 가슴살을 추가하기 시작했습니다. 나는 법의 형제 자매, 그들의 가족, 그리고 우리 가족과 함께 좋은 규모의 그룹을 가지고 있지만 시간이 지남에 따라 우리는 모두가 흰 고기 만 먹는 것을 좋아한다는 것을 깨닫기 시작했습니다. 모든 사람이 집에 가져갈 수있는 남은 음식에 관해서는 흰색 고기가 거의 남지 않았고 아무도 어둠을 원하지 않았습니다.
이제 과학에 따르면 그릴에 칠면조 가슴살 3 개가 있습니다. . 우리 가족에게는 그것이 효과가 있고, 맛이 놀랍고, 모두가 그것을 좋아하고, 어쨌든 항상 가지고 갈 용기를 가지고 우리 집에 들어가는 모든 사람들을 위해 남은 음식이 많이 있습니다. 칠면조 가슴살을 구울 때 얻을 수있는 또 다른 큰 이점은 내 오븐이 맛있는면을 모두 사용할 수 있다는 것입니다.
이제이 개념은 모든 가족에게 적합하지 않을 수 있습니다. 추수 감사절에 오븐에서 꺼냈을 때 전통적인 통구이 칠면조가 아름답게 보인다는 것을 가장 먼저 인정할 것이며, 그것을 고대하는 어두운 고기 애호가가 많이 있다는 것을 알고 있지만 추가로 만드는 것을 고려할 수도 있습니다. 칠면조 가슴살은 남은 음식 만 나옵니다.
칠면조 가슴살을 통째로 굽는 것은 소규모 그룹이나 연중 내내 그릴에서 칠면조를 맛볼 수있는 사람에게도 좋습니다. 마늘 허브 버터를 뿌려서 너무 촉촉하고 육즙이 많고 마르지 않고 구운 풍미가 위로 올라갑니다. 싫어하는 점은 무엇인가요?
내가 선택한 허브는 파슬리, 세이지, 로즈마리, 백리향, 물론 버터와 마늘입니다.
오른쪽에있는 것과 같은 깊은 호일 팬을 구입하고 왼쪽에있는 팬은 너무 얕습니다. 안정성을 높이기 위해 두 배로 만들고 싶습니다.
저는 컴파운드 버터에 허브와 마늘을 섞은 다음 이미 상온 버터를 반쯤 녹여서 정말 부드러워서 피부 위와 아래로 쉽게 닦을 수 있습니다.
내가 형성하고 구멍 아래에 배치하는 튼튼한 은박지 공에 의해 가슴이 팬에 들어갑니다. 안정되지 않고 넘어집니다. 그들은 요리하는 데 오래 걸리지 않습니다. 6-7 파운드의 가슴에 최대 1 시간 15 분이 소요되며 그릴에서 꺼져도 여전히 뜨거울 때 호일로 텐트를 치고 1 시간 동안 휴식을 취할 수 있습니다.
우리는 전기 칼을 사랑하고 사랑하며 사용하는 것을 좋아하며 칠면조를 버터처럼 자릅니다. 중고품 상점에 들어가면 많은 것을 찾을 수 있습니다. 예전에는 그다지 인기가 없었지만 우리는 추수 감사절마다 우리를 사용합니다.
순수한 맛이며 플래터에 뿌려진 것처럼 보입니다!
그레이비가 궁금한 경우 , 글쎄, 나는 내가 집어 들고 구운 칠면조 날개로 일주일 전에 그것을 만듭니다. 웹에서 육즙을 미리 만들기 위해 찾을 수있는 많은 요리법이 있습니다. 나는 미리 그레이비를 만드는 것을 좋아하고, 스트레스없이, 걱정하고, 마지막 순간에 그레이비를 만들기 위해 서두르고, 가열하고 가십시오. 이미 만든 그레이비에 저장하거나 추가하거나 다음 날 더 많이 만들기 위해 호일 팬에 물방울이 떨어집니다.
음식 가장 확실히 추수 감사절에 주연 역할을하지만 가족이 정말 중요합니다!
내가 매일 요리하는 음식을 보려면 Instagram에서 저를 팔로우하세요.
- 1 6-7 lb 전체 뼈 안으로, 공동 부착, 칠면조 가슴살의 껍질
- 상온에서 연화 한 무염 버터 스틱 1 개
- 매우 잘게 다진 마늘 정향 2 개
- 신선한 파슬리와 세이지 한 줌 , 다진 것
- 작은 소수의 신선한 로즈마리와 타임, 다진
- 맛을 내기위한 소금과 후추
- 박스에 담겨진 저염 칠면조 또는 닭고기 육수, 팬은 사용하지 않습니다. 그릴에서 건조
- 2 DEEP 낮은 절반 크기의 라자냐 팬이 아닌 양면 호일 팬 (더 강도를 높이기 위해 두 배로 만드는 것이 좋습니다).
- 버터와 허브 믹스
- 볼에 부드러워 진 버터, 마늘, 모든 허브, 소금 및 후추를 넣고 잘 섞어 원하는 경우 허브를 더 추가합니다.
- 터키 가슴살 준비하기
- 냉장고에서 칠면조 가슴살을 꺼내서 깨끗이 씻어서 두드려서 아주 말리고 준비하기 전에 한 시간 동안 그대로 두어 얼음이 차지 않도록합니다.
- 새 전체를 소금에 절인 후 후추로 가슴 끝에 닿을 때까지 손가락을 밀어 피부를 부드럽게 풀어줍니다. 피부가 찢어지지 않도록주의하십시오.
- 무거운 호일을 가져다가 공에 넣고 칠면조 구멍에 위치시켜 팬에 안정감을줍니다. 이렇게하면 넘어지지 않도록 똑바로 세웁니다.
- 버터 혼합물을 약간 녹여서 가슴 전체와 아래로 솔질하여 느슨하게 한 피부를 들어 올려 전체적으로 뿌립니다.
- 가스 그릴의 경우 온도를 유지합니다. 지속적으로 약 350F로 가열합니다. 이렇게하려면 영역에 가능한 한 가깝게 있는지 확인하기 위해 일정한 점검이 필요합니다.
- 덮개가 필요없는 이중 팬을 그릴에 놓습니다. 그릴 뚜껑을 닫을 것이기 때문입니다.
- 약 ¼ 인치 깊이의 팬 바닥에 닭고기 나 칠면조 육수를 붓습니다. 20 분마다 확인해야합니다. 건조하면 ¼ 인치 부분을 유지해야합니다.
- 칠면조 가슴살이 팬에 있고 그릴에 직접 닿지 않기 때문에 모든 버너가 켜져 있습니다.
- 칠면조는 조리가 완료됩니다. n 고기 온도계를 사용하여 가슴살의 가장 두꺼운 부분이 165F에 도달합니다.
- 칠면조와 야외 그릴의 크기에 따라 50 분 후에 확인을 시작합니다.
- 그릴에서 꺼내고 호일로 텐트를 치고 최소 30 분 정도 더 쉬게하여 쉽고 부드럽게 자르세요.
- 전기 칼을 구할 수 있다면 인생이 바뀝니다!
- li>
- 미리 준비한 그레이비를 준비하고 데우는 것을 잊지 마십시오.
- 다음날 추가 그레이비를 위해 팬에서 떨어지는 물을 저장하거나 시체에서 수프를 만듭니다.
- 여기서 가스 그릴을 사용했지만 숯불 그릴에서도 같은 방법이 작동합니다.