이것들이 당신이 지금까지 본 것 중 가장 부드러운 100 % 통밀 디너 롤이 될 것이라고 약속합니다 이 완전한 단계별 자습서 (& 사전 작성 팁)를 사용하면 쉽게 만들 수 있습니다. 버터의 유무에 관계없이 매우 쉽고 좋습니다!
여기에서 최고의 빵 조리법을 확인하십시오.
최고의 디너 롤 조리법입니다. – 정말. AOC의 첫해 인 2009 년에 처음 출판 된이 놀라운 통밀 디너 롤 레시피는 여전히 사이트에서 가장 인기있는 레시피 중 하나로 남아 있습니다. 실제로 친구가이 롤에 대해 꿈꾸 었다고 말했습니다.
아래의 모든 단계를 보여주는 사진 자습서와 동영상이 있으므로 이전에 빵을 만든 적이없는 경우에도 이러한 부드러운 디너 롤을 만드는 방법을 배울 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 그리고 당신은 원할 것입니다 – 그들은 정말 놀랍습니다!
우리 가족은이 통밀 디너 롤 레시피를 좋아합니다. (글쎄요, 그들은 모두 효모 롤이 베이킹 파우더 비스킷보다 낫다고 말하지만 우리도 비밀리에 이것들을 갈망합니다).
100 % 통밀 샌드위치 빵과 함께이 꿀이 첨가 된이 통밀 롤은 마침내 “부드럽다”와 “통밀”이라고 믿게 만든 것입니다. 실제로 빵에 공존 할 수 있습니다.
100 % 통밀 인 푹신하고 부드러운 디너 롤을 드실 수 있나요?
사실이 롤을 맛보고 나서 많은 사람들이 그들이 100 % 통밀이라고 믿지 마십시오 (그리고 그냥 평범한 일반 통밀). 그들은 제가 다용도 밀가루를 최소한 약간 추가했다고 생각합니다.
하지만 모두 사실입니다. 이 부드럽고 푹신한 디너 롤은 통밀로만 만들어집니다 (저는 또한 모든 철자 밀가루로도 만들었으며 좋은 결과를 얻었습니다). 달걀, 버터, 꿀이이 롤을 아주 맛있게 먹을 수없는 한 종류의 롤로 만듭니다. 가볍고 푹신하고 버터가 거의 필요하지 않습니다.하지만 어쨌든 계속 진행하세요.
이 롤을 저녁, 휴일 또는 기타 장소에 가져 오거나 제공하면 모두가 당신에게 부탁 할 것입니다. 조리법. 약간 더 젖은 반죽으로 작업하는 방법에 익숙해지면 간단합니다.
믿어지지 않나요? 이 과정을 따라 가면 반죽이 어떻게 생겼는지 등 모든 단계를 보여 드리겠습니다. 모든 것이 사실이라는 것을 알 수 있습니다.
이 롤을 만들어 온 수천 명의 다른 사람들처럼 되십시오. 파티의 스타!
부드러운 100 % 통밀 디너 롤을 만드는 방법
참고 : 이것은 사진 튜토리얼입니다. 전체 레시피를 인쇄하려면 페이지 하단으로 스크롤하십시오. . 이 기사의 일부 링크는 제휴사 링크이며 클릭하면 소액의 수수료를 무료로 받게됩니다.
1. 첫 번째 단계는 뜨겁지 않은 따뜻한 물 1/2 컵에 효모를 녹이는 것입니다. 따뜻한 수돗물을 사용하여 유리 계량컵에 담긴 물을 측정하고 이스트를 넣고 거품기로 저은 다음 따로 보관하십시오.
2. 부드러워 진 버터 (대용 물 없음, 지금이 아닙니다!)를 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 꿀을 넣고 패들 부착물과 함께 크림을 만듭니다.
3. 계란을 넣고 양쪽에서 버터를 긁어냅니다. 데운 버터 밀크 (또는 우유)와 효모 혼합물을 붓습니다.
참고 : 위의 그림에서 볼 수 있듯이 부드럽 지 않을 것입니다. 버터 덩어리가 주위에 떠 다니는 것이 좋습니다.
4. 통 밀가루 4-1 / 2 컵과 소금 1-1 / 2 작은 술을 섞고 (저를 믿으세요. 소금을 빼내고 싶지 않습니다. 경험에서 말한대로) 잘 섞으세요.
이것이 제가 좋아하는 통 밀가루이고, 이것은 더 가벼운 통 밀가루로 롤을 더욱 푹신하게 만들어줍니다.
5. 반죽 갈고리로 바꾸고 몇 분 동안 만 반죽하십시오. 우리는 글루텐을 개발하기위한 것이 아니라 여기서 극도의 끈적임을 잃으려고 노력하고 있습니다. 필요한 경우 밀가루 2 큰술을 더 추가합니다.
팁 : 계속 반죽하면 밀가루가 흡수되고 반죽이 다시 그릇에 달라 붙습니다. 1 ~ 2 분만에 밀가루를 넣고 옆면을 긁어 내야합니다.
사진 촬영이 어려웠지만 표면에 손가락을 대면 반죽이 묻어 나와서는 안됩니다. 반죽이 끈적 해 보이지만. 위 사진에서 반죽은 여전히 그릇에 달라 붙지 만 (좋음) 손가락에는 달라 붙지 않으므로 부 풀릴 준비가되었습니다.
6. 믹싱 볼에 그대로두고 수건으로 덮고 실온에서 한 시간 동안 그대로 두세요.
참고 : 반죽이 무엇인지 궁금하다면 동영상이 더 잘 설명 할 수있는 부분입니다. (사람들이 가진 가장 큰 문제는 밀가루를 너무 많이 넣고 촘촘하고 무거운 롤로 나오는 것입니다).
수년 동안이 레시피에 대한 많은 질문에 답해 왔지만 수백 개의 댓글을 통해 모든 질문을 훑어 보려는 것은 아닙니다. . 반죽의 모양부터 장비, 밀가루를 너무 많이 넣는 것까지이 비디오에서 가장 자주 묻는 질문과 의견을 다루려고합니다. (업데이트 : 어떤 이유에서인지 비디오에 물 1 컵이 있지만 1/2 컵에 불과합니다. 아래 인쇄 가능한 레시피 재료를 사용하십시오!)
이것은 첫 번째 상승 이후의 반죽입니다. 보시다시피, 약간 상승했지만 실제로 “두 배”가 아닙니다. 괜찮아요. 팬에서 더 많이 올라갑니다.
7. 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 반죽합니다. 몇 번 손을 잡고 수건으로 덮고 3 분 동안 휴식을 취하세요. 팁 : 깨끗한 티 타월을 사용하여 쉽게 청소할 수 있고 밀가루 사용량도 줄일 수 있습니다.
8. 반죽이 쉬는 동안 13 × 9 인치 팬을 꺼내 바닥과 측면에 넉넉하게 버터를 바릅니다.
9. 반죽을 24 개 (또는 최대한 가깝게) 조각으로 자릅니다. 직사각형 모양으로 펴고 칼을 사용합니다. 24 개로 자릅니다.
위에서 볼 수 있듯이 가운데 부분이 모서리 부분보다 크기 때문에 중간 부분을 잘라서 모서리에 추가합니다.
10. 반죽 조각 모양을 만드세요.
다음은 자녀의 집에서 자원 봉사를했을 때 저녁 롤 모양을 만드는 법을 배웠습니다. 여름 캠프 : 왼손으로 (오른손 인 경우) m 엄지와 손가락으로 원 모양을 만든 다음 오른손으로 반죽을 잡고 원을 통해 밀어 올려 반죽의 가운데를 밀어 올려 둥근 윗부분을 만듭니다.
그런 다음 반죽을 뒤집습니다. 공을 넘기고 끝을 함께 집어 넣습니다.
11. 버터를 바른 접시에 솔기 부분을 아래로 놓습니다. 4 개의 볼을 가로 질러 6 개는 아래로 놓습니다. 모두가 좋아하는 부드러운면을 모두 만들기 위해 팬을 만져야합니다 (가운데 부분이 제가 가장 좋아하는 부분입니다…).
12. 팬을 덮고 (내가 모양을 만드는 데 사용한 수건을 털어 낸 다음 덮음) 한 시간 더 기다립니다. 팁 : 타이머를 45 분으로 설정하면 오븐을 350 도로 켜서 마지막 15 분 동안 예열 할 수 있습니다.
상승 1 시간 후의 모습입니다. 팬 위에 흘리지 않지만 모든면이 지금 닿고 있습니다.
13. 노릇 노릇해질 때까지 20-25 분 동안 굽습니다. 10 분 후에 회전시켜 균일하게합니다.
14. 오븐에서 나올 때 부드러워 진 버터로 윗부분을 닦으십시오 (그렇게하면 기쁩니다).
차가워 져 따뜻해 지 자마자 팬에서 꺼내서 분리하여 제공합니다. 그 질감을보세요. 여기에 무거운 통밀 롤이 없습니다. 이것들은 너무 맛 있으니 한번 시도해보세요!
이것은 훌륭한 통밀 샌드위치 롤도 만듭니다. 이제 더 건강하게 만들 수있는 슬라이더!
미리 확인 :
- 최대 한 달 전에 만들 수 있습니다. 팬에서 식힌 다음 제거합니다. 한 조각으로 12 개 롤의 2 개 섹션으로 분리하고 롤의 각 섹션을 갤런 크기의 냉동기 백에 넣습니다.
- 필요할 때까지 또는 최대 4 개월까지 얼립니다.
- 제공 할 준비가되면 아침에 꺼내 해동 한 다음 12 롤 섹션을 은박지로 감싸고 가열합니다. 300-350도 오븐에서 15-20 분 동안 또는 따뜻해질 때까지
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Soft 100 % 통밀 디너 롤
성분
- 활성 건조 효모 2 큰술 * 즉석 작업도 가능합니다.
- 따뜻한 물 1/2 컵
- 버터 1/2 컵 연화
- 1/4 꿀 컵
- 달걀 3 개
- 미지근한 버터 밀크 또는 우유 1 컵
- 통 밀가루 4½ ~ 5 컵
- 소금 1½ 작은 술
안내
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잔에 담긴 따뜻한 물 1/2 컵에 효모를 녹입니다. 따로 치워 둡니다.
-
스탠드 믹서 그릇에 패들로 버터와 꿀을 크림에 담습니다. 부착. 계란을 넣고 섞어 옆면을 긁어냅니다. 효모 혼합물과 함께 데운 우유를 추가합니다.
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4½ 컵의 밀가루와 소금을 추가합니다. , 결합 될 때까지 혼합. 반죽 갈고리로 바꾸고 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지만 2-3 분 동안 반죽하고 필요한 경우 한 번에 한 두 스푼의 밀가루를 추가합니다. (너무 많이 넣지 마십시오.)
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한 시간. 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 몇 번 반죽 한 다음 3 분간 휴식을 취합니다.
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24 개의 균등 한 조각으로 나눠서 각각 공 모양을 만들고 조각이 닿는 상태로 버터를 바른 13×9 인치 베이킹 접시에 놓습니다.
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1 시간 동안 위로 올라가십시오.
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예열 오븐을 350도까지 올립니다.
-
황갈색이 될 때까지 20-25 분 동안 굽습니다.
참고
미리 확인하세요.
- 최대 한 달 전에 만들어서 팬에 식힌 다음 한 조각으로 제거하고 롤 12 개로 2 개 섹션을 만들고 롤의 각 섹션을 갤런 크기의 냉동 백에 넣습니다.
- 필요할 때까지 냉동합니다.
- 제공 할 준비가되면 아침에 꺼내서 해동합니다. 그런 다음 12 롤 섹션을 은박지로 감싸고 300-350도 오븐에서 15-20 분 동안 또는 따뜻해질 때까지 가열합니다.
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