내가 20 대 초반에 오스틴에 살면서 술을 잘 못 마시고 있었을 때 스카치를 좋아하는 약간 나이가 많은 친구가있었습니다. & 소다. 그의 평범한 유령 중 하나에 들어가면이 지휘관은 “Two Dewar의 & 소다수”라고 짖었습니다. 완, 펀치, 지루하고 묽은 칵테일을 경멸하더라도 내 것을 마실 것입니다.
15 년을 앞두고 위스키를 고치고 있습니다. & 매일 밤 소다를 마시고 좋아합니다. 무슨 일이 있었나요? 그냥 노인 화인가요? 그렇게 생각하지 않습니다. 대신 희석의 미묘한 기술에 감사하게되었다고 생각합니다. 그리고 약간의 물이 순수하고 복잡한 정신을 가져올 수있는 달콤함, 생동감 및 순수한 마실 수 있습니다.
Scotch
소다는 과학적 중요성을 가지고 있습니다. “아로마 분자는 물보다 알코올 분자와 화학적으로 더 유사하므로 알코올에 달라 붙는 경향이 있으며 다음과 같은 경우 음료에서 증발하는 속도가 더 빠릅니다. 집착 할 알코올이 적습니다.”라고 뉴욕 타임즈의 식품 과학자 Harold McGee는 썼습니다. “물을 추가하면 자극과 태울 알코올이 적고 향이 더 많이 방출됩니다.”
내 입에 술의 풍미가 혀를 두드리지 않는 방식으로 나타납니다. 거품은 혼합물을 고소하고 상쾌하게 만들어 특히 끈적 끈적한 8 월 저녁에 적합합니다. 저는 귀중한 싱글 몰트 나 희귀 한 버번을 사용하지 않고 오히려 돼지 코 스카치 나 미드 레인지 버번 같은 양질의 고강도 블렌드를 사용합니다. Bulleit과 같습니다. 증류주가 클수록 효과가 좋습니다. 토스트와 목질이 맥 아나 곡물의 과일 단맛과 균형을 이루는 위스키를 꼭 찾아보세요.
I 탄산 음료 두 부분과 위스키 한 부분의 비율을 선호합니다.이 비율은 밤새도록 당신을 데려다 줄 수 있습니다. 스카치 & 소다는 천천히 만들어지고 부드럽게 유지하기 쉽습니다. 허밍 수준입니다. 15 년 전에 이해 했더라면