El jarabe simple es uno de los edulcorantes principales que se utilizan en los cócteles y, afortunadamente, también es uno de los ingredientes más fáciles de preparar. Es una mezcla de azúcar granulada y agua, hervida hasta que se incorpora a un almíbar suave como la seda. Pero más allá de esos dos ingredientes, las variaciones son infinitas. Puede jugar con las proporciones para crear un rico jarabe simple, que es dos partes de azúcar por una parte de agua, o puede curar su jarabe con frutas, hierbas y especias para lograr un nuevo perfil de sabor.
Uno de los ejemplos más versátiles es el jarabe simple de vainilla, que se puede usar para agregar el sabor dulce y embriagador de la vainilla a una variedad de cócteles. Y no es más difícil de hacer que un jarabe simple normal, ya que el único paso adicional es agregar extracto de vainilla a la mezcla de agua y azúcar.
Sin embargo, hay más de una forma para lograr ese sabor a vainilla. En lugar de usar extracto, puede infundir su jarabe simple con una vaina de vainilla. En ese caso, corte la olla por la mitad a lo largo, agréguela al líquido caliente y déjela reposar durante varias horas antes de usarla. El resultado es muy similar al uso de extracto, pero una vaina rinde mucho y produce un sabor más claro e intenso.
La mejor parte del jarabe simple de vainilla casero es que se puede adaptar fácilmente a cualquier tamaño que necesite. Si está preparando almíbar para una fiesta, o quiere tener un gran alijo a mano, aumente los ingredientes manteniendo las proporciones iguales. Simplemente multiplique cada componente por la cantidad de porciones que desea preparar.
O tal vez la mejor parte del jarabe simple es que, una vez hervido, enfriado y sellado, puede vivir un vida saludable y productiva hasta por un mes en el refrigerador. (Está bien, entonces hay dos mejores partes). Una vez que haga un lote, siempre tendrá algunas listas para dosificar sus bebidas favoritas.
Aunque pocas recetas clásicas requieren un jarabe simple de vainilla, se puede usar para modificar los clásicos o agregue un rico dulzor a bebidas originales. The Old Fashioned es un excelente ejemplo de una bebida en la que el jarabe simple de vainilla realmente puede brillar. Agrega sabor y cuerpo al cóctel, a la vez que complementa las notas de barril de vainilla, caramelo y especias para hornear que ya están presentes en el whisky.