5分で作れるおいしいフレーバーオイル

最初は無邪気に聞こえました。ニューヨーク市のハースで働いている間、フードエディターのRhoda Booneは、どんな料理にもニンニクの風味を最大限に加えるためのすばやく簡単なトリックを学びました。どれだけ簡単ですか？2つの材料について話します。どれくらい速いですか？わずか5分。にんにくをオリーブオイルで弱火で短時間調理すると、ほとんどすべてのものに風味のある風味を与える風味爆弾の材料が作成されます。

しかし、すぐに、ローダは自宅でもそれをしていることに気づきました。 。

「重要なのは、オイルを冷やして開始することです。これにより、ニンニクが穏やかに熱くなるときにオイルを注入できます」とRhoda氏は言います。 「こうすることで、細かく刻んだニンニクは焦げるのではなく、カリカリになり、金色になります。」

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わずか5分でオイルが信じられないほどの風味を帯びることができるとは少し信じがたいですが、そうです。お気に入りのスパイスやハーブを一緒にオイルに加えることで、オイルをさらに過給できます。にんにくと。公正な警告：あなたはこれをたくさん作りたいと思うでしょう。 Rhodaのやり方は次のとおりです。

1/2カップのオリーブオイルを小さなソテーパンに注ぎ、ガーリックプレスを使用して、中型のニンニク4片を直接オイルに押しつぶします。1〜11 / 2を追加します。お気に入りのハーブまたはスパイス（砕いた赤唐辛子フレーク、クミン、乾燥オレガノなど）のtsp。中程度の弱火でオイルをやさしく温め、ニンニクがカリカリになり、黄金色になり、芳香剤が香りを放つまで、よくかき混ぜます。3-5油が調理されている間、ストーブから離れたいという衝動に抵抗します。ニンニクを暗くて苦くなく、カリカリで薄茶色にします。ニンニクの準備ができたら、すぐに油をボウルにこすり入れて冷まします。オイルは密閉容器に入れて冷蔵し、最長1か月間保存できます。

このサクサクしたニンニクをちりばめたオイルの使い方は？鍋からまっすぐなめるのはかなり魅力的ですが、次のオプションがあります。その動作が必ずしもオプションではない場合、つまり会社が存在する場合。

簡単なドレッシングを作る

これをDIYニンニクオイルと交換して、オイルベースのサラダドレッシングをアップグレードします。これは、サラダボウルにニンニクの風味を取り入れるためのはるかに穏やかな方法です。ペアリングをさらにカスタマイズするには、フレンチスタイルのビーンサラダ用のガーリックタイムオイルを作るか、クラシックなトマトとモザレラのサラダの上にスパイシーなチリガーリックオイルをスプーンでかけます。

DIYガーリックブレッドに添える

これまでで最も簡単な前菜として、トーストまたはグリルしたパンのプレートとこのオイルのボウルを用意します。一握りの刻んだ新鮮なハーブをかき混ぜて、明るい色を加えます。または、フムスの上にオイルを振りかけ、ピタパンを添えます。

肉や野菜の上に小雨を降らせる

この風味豊かなオイルは、肉のようなものの上に小雨を降らせるように頼みますまたはスモーキー。ローストまたはグリルした肉や野菜の仕上げとして、ドレッシングのようなものとして使用し、素晴らしい風味と輝く最終的な飾りを追加します。

穀物/米/レンズ豆でそれをトス

でんぷん質の穀物、米、レンズ豆にフレーバーを注入するのは難しい場合があります。このフレーバーが詰まったオイルは、それを行うのに最適な方法です。レンティルサラダには、特にクミンバージョンのオイルを使用するのが好きです。

シンプルなソースとして使用

基本的なスパゲッティアグリオエオリオ（ニンニクとオイルのスパゲッティ）は、このニンニクオイルのクランチを追加することでワンランク上のものになります（特にチリフレークにも適しています）。スープにスプーンでかけたり、ヨーグルトに入れてかき混ぜたりすることもできます。焼き肉のクリーミーソース、またはピザやフラットブレッドのベースとして使用します。