マリネ豆腐（史上最高の豆腐！）

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このマリネ豆腐は私が今まで味わった中で最高の豆腐です！とても風味豊かで、簡単に作ることができ、非常に用途が広いです。野菜炒めやサンドイッチにスライスしたご飯の上で出すのが好きです。サラダへの追加にも最適です！

以前に共有したように、私はオレゴン州ポートランドの近くに住んでいます。私は街から約30分ですが、正直なところ、子供たちや他のすべてのことが起こっているので、ビーガンレストランの恵みを思うほど頻繁に楽しむことはできません。数ヶ月前、さようならとさようならという場所で食べましたが、豆腐が一番美味しかったです。バーベキュー豆腐、芽キャベツ、丼をいただきましたが、すごかったです。豆腐は今まで味わったことのない味わいでした！豆腐のひとつひとつに風味が染み込んでいて、家でこの美味しさを再現する方法を見つける必要があると思いました。

何度か試した結果、ようやく風味豊かな豆腐のマリネが完成しました。豆腐が当たり障りのない、つまらない、または作るのが難しいと思うなら、もう一度考えてみてください！史上最高の豆腐の作り方をお教えします。これをご飯と野菜炒めと一緒に出すのが大好きですが、サンドイッチ、サラダ、または単に高タンパクのスナックとしても適しています。

豆腐をすばやく押す方法：

豆腐について知っておくべきことがいくつかあります。それを購入する最も一般的な方法は水に詰められています。特に炒め物や焼き豆腐の場合は、通常、豆腐を押してほとんどの水を排出する必要があります。このステップをスキップして、水ではなく真空パックされた超硬豆腐を購入することができます。

非常にすばやく押すには、豆腐をウォーターパックから取り出し、立方体に切ります。まな板のように平らな面に立方体の豆腐を置き、ペーパータオル（または清潔なティータオル）を並べます。さらにペーパータオルとベーキングシートをかぶせてから、鋳鉄製のフライパンのように重いものを上に置きます。このように、マリネを作る間、約15分間押すだけで済みます。

私のセットアップは次のようになりました：

押しながら、マリネの材料を小さなボウルに入れます。豆腐のプレスが終わったら、キューブを浅いグラタン皿に入れ、マリネで覆います。冷蔵庫で1時間以上、必要に応じてもっと長くマリネします。

豆腐をマリネした後、どのように調理しますか？

豆腐がマリネした後、鍋にカノーラオイルを数杯温めます。鋳鉄が望ましいです。マリネから豆腐を取り除きますが、余分なソースは捨てないでください。豆腐を鍋に入れ、四方が黄金色になるまで炒めます。

ヒント：豆腐が鍋にくっつかないようにする方法

豆腐が底にくっつかないようにするための鍵鍋の特徴は次のとおりです。最初に豆腐キューブを熱い鍋に油でコーティングして追加するときは、まったく動かさずに3〜4分間調理します。それらはその時までに底が茶色くカリカリになるはずであり、ひっくり返すのがはるかに簡単になります。それらを裏返したら繰り返します。それらを動かしすぎるのではなく、これを行ってください。高品質のヘラを使って鍋の中で動かし、優しくします。

代わりに豆腐を焼くことができますか？

この豆腐オイルを含まないようにしたい場合は、それらを焼くのは簡単です。それはうまく機能します、あなたがそれらを揚げたように彼らはただサクサクしません。焼くには、マリネした豆腐の立方体をシリコンマットまたはパーチメント紙で裏打ちした天板に置きます。華氏350度で20分間焼き、裏返してさらに20分間焼きます。風味を加えるには、焼き豆腐をマリネードを入れた鍋ですばやく炒めます。

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