自家製ココナッツクリームパイ

このココナッツクリームパイのレシピは、濃厚でクリーミーなココナッツフィリング、クリスピーな自家製パイクラスト、甘いホイップクリームのマウンド、トーストしたココナッツが特徴です。最初にパイの皮をブラインドベークし、次にパイの詰め物を厚くて青々となるまで冷やします。

ココナッツ。あなたはそれを好きか嫌いかのどちらかです。

ココナッツケーキに対する私の崇拝を考えると、あなたは私が最初のカテゴリーに入るのを知っています。そして、あなたがこれを読んでいるなら、私はあなたもそうしていると思います。明らかに、これはあなたが次に作る必要があるものです!!

あなたがココナッツギャングにいないなら、あなたはおそらくこれをスキップするべきです。しかし、ココナッツクリームパイはココナッツ愛好家だけのものではありません。濃厚なクリーミーなパイ、フレーク状のパイ生地、そして新鮮な（店で購入したものではありません！）ホイップクリームが提供するすべてのものに感謝するなら、それぞれのフォークをお楽しみいただけます。

今年はイースターサンデーを開催し、イースターデザートのココナッツクリームパイに心を奪われています。私はこのレシピに一生懸命取り組み、バタースコッチプディングとバナナクリームパイから学んだことを取り入れて、両方をココナッツのバリエーションに取り入れました。飛び込みましょう。

ビデオチュートリアル：ココナッツクリームパイ

簡単なビデオチュートリアルでココナッツクリームパイの作り方を見てみましょう。パイの皮をブラインドベーキングするなど、レシピの各部分について説明します。

ココナッツクリームパイの3つの部分

このパイは完全にゼロから作られています！

1. パイクラスト–パイクラストシェルは完全にブラインドベークする必要があります。心配しないでください。方法をお教えします。
2. クリーミーなココナッツフィリング–これはストーブで作ります。
3. ホイップクリーム–とてもシンプルです。トーストしたココナッツを上に追加することもできます。

完全にブラインドベイクパイクラスト

一部のパイレシピでは完全に焼き上げたクラストが必要であり、一部のレシピでは部分的に焼き上げたクラストが必要です。レモンメレンゲパイは、中身を入れて焼き続けるため、部分的に焼き上げたパイ生地が必要です。たとえばフランスのシルクパイのようなココナッツクリームパイは、焼きたてのパイではありません。中身はオーブンに入れられません。生のパイ生地は明らかに食べたくないので、完全にブラインドで焼き上げたパイ生地が必要です。

ブラインド焼きパイ生地に関するチュートリアル全体を公開しました。ここで*いくつかの*情報を繰り返しますが、このココナッツクリームパイのレシピを開始する前にチュートリアルを確認することをお勧めします。

1. 事前にパイ生地を作り、冷蔵または冷凍します。パイを作る準備ができました。パイクラストは、ロールアウトする前に少なくとも2時間冷やす必要があります。
2. ロールアウトしてから、9インチのパイ皿に合わせます。エッジを圧着またはフルートします。
3. 成形されたパイ生地を少なくとも30分間冷やします。これにより、収縮が防止されます。パイ生地は冷たくなければならないことを忘れないでください。
4. パイの重りを入れます。パイ生地が焼けると、脂肪が溶けます。脂肪が溶けると、パイの皮がパイ皿の側面を収縮させます。パイ生地が完全に形を失うのを防ぐために、パイの重りでそれを量ります。最初にパイ生地をパーチメント紙で注意深く裏打ちし、次にパイウェイトまたは乾燥豆を注ぎます。 （注：これらのパイウェイトを2パック必要です！）
5. エッジが薄茶色になるまで約15分間焼きます。
6. パイウェイトを取り外し、フォークで底を刺します。 。これにより、空気が底から逃げます。
7. パイの殻全体が黄金色になるまでオーブンに戻します。
8. パイの殻を完全に冷まします。これは最大3日前までに行うことができます！

この焼きたてのパイ生地の「殻」はサクサクしてフレーク状で、クリーミーなココナッツフィリングの準備ができています。

ココナッツクリームパイの充填材料

ほとんどの場合、ココナッツクリームパイは、ココナッツを上に乗せたバニラプディングにすぎません。濃厚なココナッツミルクを使用して本物のココナッツフィリングを作りましょう。ココナッツミルクはあまり強い風味がないため、甘く細かく刻んだものを追加します。ココナッツとココナッツ抽出物のスプラッシュ。ココナッツ抽出物がない場合は、省略してください。甘く細かく刻んだココナッツは、たっぷりの風味を加えます。成分の概要は次のとおりです。

1. エッグヨーク&コーンスターチ：卵黄とコーンスターチはパイの詰め物を厚くします。最初に2つを組み合わせてから、調理用混合物に焼き戻します。
2. 缶詰のココナッツミルク：缶詰のココナッツミルクは飲み物ではなく、調理用の材料です。非常に厚く、通常は近くにあります。タイの食品。冷蔵カートンココナッツミルクは2つが非常に異なるため、使用しないでください。
3. ハーフアンドハーフ：ヘビークリームは厚すぎ、全乳は薄すぎました。このココナッツクリームパイのレシピには、半々が最良の選択であることが証明されました。
4. 砂糖：2/3カップを使用して中身を甘くします。甘くしたココナッツも役立ちます！
5. 塩：少し塩を加えると風味が増します。
6. 甘くした細かく刻んだココナッツ：甘くした細かく刻んだココナッツは柔らかく、しっとりとしていて甘いので、見つかりません。クリーミーなフィリングの中のカリカリの塊を乾かします。
7. バター：柔らかくバターのような一貫性を保つために、2杯の軟化バターを追加します。
8. バニラエキス&ココナッツエキス：どちらも驚異的な風味を加えます。

ココナッツクリームパイフィリングの作り方

ほとんどの自家製プディングと同様に、ココナッツフィリングはストーブで作られます。

ココナッツミルク、半分、砂糖、塩を沸騰させます。卵黄&コーンスターチを一緒に泡だて器で混ぜ、焼き戻しの準備をします。焼き戻しには、沸騰したココナッツ混合物の*一部*を卵黄に加えてから、すべてを鍋に戻します。これにより、卵黄の温度が*ゆっくり*上昇します。焼き戻しの目的は、それらをスクランブルするのを防ぐことです。上のビデオで私が卵黄を焼き戻すのを見ることができます。

オフヒート、ココナッツ、バター、バニラ、ココナッツ抽出物を入れてかき混ぜます。次に、温かいプリンを冷やしたクラストに注ぎ、蓋をして厚くなるまで冷やします。

完璧な先取りデザート！

ココナッツフィリングは、焼きたてのパイ生地の殻の中に「固まる」必要があります。これには通常約3時間かかりますが、空腹の目を遠ざける限り、冷蔵庫で最大1日保管します。 !!このパイは、上にホイップクリームがなくても、あまりにも魅力的です。

自家製ホイップクリーム

もちろん、デコレーションを追加する必要があります。このパイのお気に入りのアクセサリーはホイップクリームです。これは、単に…必須です。ホイップクリームは重くても軽くてもかまいません。特に厚いココナッツフィリングと組み合わせて、大きな山が大好きです。サクサクのパイ生地。濃厚なクリーム、砂糖、バニラ抽出物が必要です。必要に応じて、ココナッツ抽出物のスプラッシュも追加します。中程度のピークが形成されるまで、材料を混ぜ合わせます。ミキサーをボウルから持ち上げると、わずかに頑丈なピークになります。フォーム。私は液体のようになることも、凝固することもありません。目を離さず、ミキサーを止めて、ホイップするときに一貫性を確認することを恐れないでください。

ホイップクリームを上にパイプまたは広げることができます。私はAteco849パイプチップを使用しましたが、上のビデオでパイプの渦巻きを見ることができます。ココナッツを追加することを忘れないでください！私は実際に食料品店で見つけたココナッツフレークを使用しましたが、甘く細かく刻んだココナッツまたは任意の形のココナッツフレークを使用できます。トーストもお気軽に！

パイを数時間冷やすか、すぐに召し上がれます。

代わりにメレンゲをトッピングしたココナッツクリームパイを作りませんか？メレンゲは卵白を使い切るのに便利な方法です。このメレンゲのトッピングをお勧めします。必要に応じて、キッチントーチでトーストすることができます。マシュマロのような味がします！

ココナッツクリームパイの成功の秘訣

1. 缶詰のココナッツミルクを半分ずつ使用し、卵黄を焼き戻すなど、レシピに厳密に従ってください。
2. パイの皮を内側で冷やします。ブラインドベーキング前のパイ皿。パイ生地は冷たくなければなりません。
3. 提供する前にパイの詰め物を完全に冷やしてください。そうしないと、パイが完全にバラバラになってしまいます…そして、温かいココナッツプディングを高く評価する人は誰もいません。

クリーミーなパイのレシピを掘ると…

• キーライムパイ
• バノフィーパイ
• レモンメリンゲパイ
• パンプキンパイ
• チョコレートムースパイ

印刷