素晴らしい焼きそばは、醤油、オイスターソース、ごま油、砂糖、コーンスターチを使って濃厚にしたソースです。香ばしい焼きそばでなめらかな麺は麺天国です！
パッタイなどの人気麺とともに、チキン焼きそばは麺殿堂にしっかりと植えられています。パッシーイウとシンガポールの麺を参照してください。早くて簡単！
焼きそば
焼きそばが私のお気に入りの麺だと言いたい-子供ですが、別のレシピ（または2つ…または3つ…😂）でそれを言ったのではないかと心配しています。
結局のところ、この大きな広い世界で激しい麺の競争があるからです。 Pad Thai、Pad See Ew（Thai Stir Fried Noodles）、Singapore Noodles、Yakisoba（Japanese noodles）–ほんの数例です。
しかし、Chow Meinはすぐそこにあり、それが麺だからというだけではありません-とろけるほど美味しいですが、次の理由もあります。
- キャベツ、ニンジン、豆の芽など、たくさんの隠された野菜がすべて「麺の形」になっているので、麺と溶け合うだけです。実際にどれだけ消費しているのかわからない（子供に餌をやるようなものです）。
- 宅配を早くする–最初から最後まで15分;
- 多用途–炒め物です。タンパク質と野菜を好きなように切り替えてください。
- チャーリー–チョウメンソースは一から作ることも、チャーリーを使って作ることもできます。これは、私がいつも手元にある万能の炒め物ソースです。はい、彼をとても愛しているので、彼に名前を付けました。
ChowMeinに使用する麺
チョウマインと他の炒め麺との違いは、タイです使用した麺のpe。焼きそばは、小麦粉で軽くコーティングされた細くしわくちゃに見える麺です。
これが麺のクローズアップです。ファンタスティックヌードルのスーパーマーケット版は、本来より少し黄色がかっていますが、同じくらい美味しいです。
焼きそばが見つかりませんか？
ラーメンやその他のインスタントラーメンを使用してください–パケット調味料をトスするだけ！または、細いスパゲッティまたは他の細い卵麺を使用します（パケットの材料を確認し、卵をリストする必要があります）。
焼きそばの内容
麺以外の焼きそばには、ほとんどの場合、キャベツ、もやし、にんじんがあり、タンパク質を選択します。鶏肉が圧倒的に人気があると確信していますが、それを裏付ける事実や数字はありません。 😉
鶏もも肉は胸肉やテンダーロインよりもジューシーなので、炒め物に使うのが好きです。鶏の胸肉で作る場合は、重曹（重曹）を使った中華料理店の技法でいつも柔らかくしています。とても簡単です。こちらの手順をご覧ください：チキンをベルベットで焼く方法。
焼きそばソース
こちらソースに必要なもの。中華料理のワインは、家庭料理を真にライバルのテイクアウトにする重要な要素です。地元の中華レストランでは、事実上すべてに中華料理のワインが使用されています!!
違いパンミェンと焼きそば
違いは麺にあります。どちらも卵で作った小麦麺なので黄色っぽいです。パンミェン麺は、包みから湿って油っぽくなり、柔らかくなるまで煮たり浸したりしてから、ソース、野菜、たんぱく質を混ぜます。
焼きそばは細く、乾いてしわが寄っています。パケット（上の写真を参照）。それらは以下を作るために使用することができます：
- 柔らかい麺（このレシピ）–柔らかくなるまで沸騰したお湯に浸し、ソース、野菜、肉を混ぜます。または
- クリスピー焼きそば–カリカリになるまで炒め、その上に生意気な炒め物を添えます–これは伝統的な中国/香港の焼きそばの方法です。
焼きそばの作り方
作り方はこちら。調理を開始すると、5分強でメッキができるので、すべてを投入する準備ができていることを確認してください。高速だと言いました!!
中華鍋は必須ではありません！
代わりにフライパンで焼きそばを調理するのはまったく問題ありません中華鍋の。必ず大きなものを使用してください。熱心に投げても麺が飛ばないようにしてください！
実際のところ、使用するタンパク質、野菜、さらには麺に関係なく、ソースのレシピに加えて、同じ量の麺と他のもの（野菜、タンパク質など）を使用して、風味が薄まらない限り、丸呑みに値する麺のボウルになります。
だから、正確な麺の種類にこだわる必要はありません！ソースに集中します。ソース、ソース!! – nagi x
作り方を見る
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焼きそば
材料
- ▢200g/ 6 oz鶏の胸肉または太もものフィレ、薄くスライス（注1の柔らかさのオプション）
- ▢4カップのグリーンキャベツ、細かく刻んだもの（注3）
- ▢大さじ11/2ピーナッツオイル（または他の食用油）
- ▢クローブニンニク2個、細かく刻んだ
- ▢200g/ 6オンス焼きそば（注2）
- ▢ニンジン1個、ジュリアン
- ▢大さじ11/2カップのもやし
- ▢青玉ねぎ3個、5cmにカット/ 2 “個
- ▢1/ 4カップ（65 ml）水
焼きそばソース：
- ▢大さじ2コーンフラワー/コーンスターチ
- ▢大さじ11/2大豆ソース、万能またはl ight（注4）
- ▢大さじ11/2オイスターソース（サブ海鮮醤）
- ▢大さじ11/2の中華料理用ワインまたはみりん（注5）
- ▢砂糖大さじ2（みりんを使用する場合は大さじ1に減らす）
- ▢大さじ1/2ゴマ油
- ▢白胡椒（サブブラック）
手順
ソース：
-
とうもろこしと醤油、残りの材料を混ぜます。
-
代替：在庫がある場合は、1/3カップの中華万能炒めソースを使用します。
鶏肉&麺
-
鶏肉のマリネ：鶏肉にソース大さじ1を注ぎ、混ぜ合わせてコーティングし、10分間マリネするために取っておきます。
-
麺：パケットの指示に従って麺を準備し（私のパックには沸騰したお湯に1分間浸すと書かれています）、水気を切ります。
調理：
-
鍋または大きなフライパンに強火で油を熱します。
-
麺を加えて10秒間、または金色になり始めるまで炒めます。焦がさないでください！
-
鶏肉を加え、表面が焦げ目がつくまで炒めますが、中はまだ生です-約1分。
-
Aキャベツ、ニンジン、エシャロットの白い部分（つまり、茎の付け根から）。キャベツがほとんどしおれるまで1分半炒めます。
-
麺、ソース、水を加えます*。絶えず投げながら1分間炒めます。
-
もやしと残りのエシャロット/ネギを追加します。 30秒間、またはもやしがしおれ始めるまでトスします。
-
火から下ろし、すぐに出します。
レシピノート：
その他のタンパク質：スライスした豚肉、牛肉、七面鳥、もやし/エビ、またはすりつぶした肉を添えて（まだマリネし、砕いてそのように調理します）。
2.チョウマインヌードルは、アジアの食料品店とオーストラリアのウールワースで販売されています（ファンタスティックヌードルブランド、冷蔵庫セクション）。写真と説明については、投稿を参照してください。
3.キャベツ-私はあらゆる種類の緑のキャベツ、白菜、サボイなどを使用しています。紫のキャベツも使用しています。一度調理すると、風味や食感の違いはほとんどわかりません。
4.醤油-このレシピには、通常の万能醤油または薄口醤油が必要です。万能醤油はラベルに「醤油」と書いてありますが、薄口醤油はそのように表示されています。キッコーマンを使用しています。濃い醤油や甘い醤油は使用しないでください。たまり醤油はグルテンフリーの代替品として適しています。
5。中華料理ワイン-別名紹興/紹興ワイン。中華料理に欠かせない、それは家庭料理を本当にレストランのような味にするための鍵です。現在オーストラリアのスーパーマーケットで販売されています-アジアの通路！
代替品：みりん（砂糖を1 tspに減らす）またはドライシェリー。本当にアルコールが使えない場合は、中華料理のワインの代わりにチキンストック/ブロスをソースに使用し、水をチキンブロスに置き換えます。
6.一般的なヒント：
- にんにく-みりん/にんにくプレスや瓶詰めにしたにんにくは使用しないでください。焦げ目が速すぎます。細かく刻んでください。
- スキレットは問題ありません。大きなものを使用して、麺が「投げるときは飛んで行かないでください。
7. NUTRITIONは、2人前の大きなサービング用です。私は実際にこのレシピは3人前のようなものだと思います-しかし私は安全のために2人前と言います！
栄養情報：
2014年に最初に公開され、写真、プロセス写真、ビデオが改善されて何年にもわたって更新されました。
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