日本の餃子(餃子)

この日本の餃子のレシピは私の母のレシピであり、伝統的で本格的なレシピです。ジューシーな中身、黄金色のサクサクしたベース、フライパンで作ったもので、私の大好きな日本料理のひとつです!レシピビデオを見ると、すぐに餃子ラッピングマスターになります。

兄妹ですが、そして、私は皆、日本食の作り方を知っています。日本食に関して言えば、それはお母さんの領域であるというのは暗黙のルールです。ですから、もし私たちの誰かが日本食に特別な欲求を持っているなら、私たちはリクエストを提出します。

姉妹:「お母さん、今週末おでんを作ってくれませんか?プーリース??」

ブラザー:「お母さん、大晦日の花火のために港に向かっています。弁当箱を作ってくれませんか?」

私:「お母さん、昔からから揚げはありませんでした。必要です!」

そして、通常、彼女は義務付けています。 、私のリクエストに対する彼女の反応は、最初は「ダイエットしていませんか?」であり、私はいつも(防御的に)「あまり食べない!!」と答えます。

餃子は数ヶ月ごとにリクエストされました–それは私たちの家族の大きなお気に入りです。兄妹と同じように、私は完全に自分でそれを作ることができますが、私たちの誰もが母親の存在なしでそれを作るとは思いません!お母さんが詰め物を作ってから、私たちの1人、時には私たち全員が集まって包むのを手伝うという、ある種の暗黙の伝統のようなものです。

そして見てください!このビデオで餃子を作るのがいかに簡単かを見ることができます!!! BabyHandsの代わりに母を主演!

日本の多くの飲食店で餃子を見つけることができますが、最も伝統的な場所はラーメンの関節です。蒸しラーメンの大きな丼と餃子の側面。とても日本人です。自分でラーメン一杯をなんとか乗り切ることはできませんが、いつも餃子を食べます。

そして、あなたは何を知っていますか?ここシドニーでも日本でも、餃子を注文するたびに、必ず「お母さんほど良くない」と言われます。😉

特に外で見つけられる主なものは、日本の特徴は、キャベツの使用量が多いため、中身の「肉」が少なく、にんにくの風味がほとんどないことです。肉をけちるな!そして、絶対にニンニクの味を軽蔑しないでください!!!

私は餃子が大好きです。サクサクの金色のベースと蒸しトップ。また、フライパンだけで調理する方法も気に入っています。蒸し器は必要ありません。

正直なところ、これは私の昔からのお気に入りの食べ物の1つです。そして、餃子を集めて包むという伝統から少し離れています。 🙂

別のメモ……私は母をいじめて日本食ブログを始めたのではないかと思います! WOO HOO !!私は非常に卑劣でした、私はそれが私たちの子供たちへの彼女の遺産になるだろうと言って彼女をそれにつまずかせました。そして、私のコレクションに彼女のレシピが驚くほど少ないのは事実です。

うまくいったと思います!!!わくわくしています!私のお気に入りの本物の適切な日本のレシピがすべて1か所に!だからこのスペースを見てください……– Nagi x

PS伝統的に、餃子はコース料理の一部またはサイドとして提供されます。でも私の家族では、餃子だけを食べるのに十分な量のバッチを作っています。それが私たちの転がり方です!

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日本の餃子(餃子)

作成者:Nagi | RecipeTin Eats
準備:25分
調理:20分
合計:45分
前菜、サイド
日本語

91票から4.95

サービング40-45個
タップまたはホバーして拡大縮小

母の伝統的な餃子、日本の餃子のレシピ。餃子のラッパーはウールワースとコールズで入手できます。これらの作り方を学ぶには、以下のレシピビデオをご覧ください!

材料

充填

  • ▢11/ 2カップのグリーンキャベツ、非常に細かく刻んだ
  • ▢大さじ1の塩、分離した
  • ▢1ポンド/ 500gのすりつぶした豚肉(ミンチ)(太いほど良い)
  • ▢細かく刻んだ1カップのガーリックチャイブ(注1)
  • ▢ニンニク1片、砕いた
  • ▢生姜大さじ1、すりおろした
  • ▢大さじ1ゴマ油
  • ▢大さじ1コーンスターチ/コーンフラワー
  • ▢大さじ2餃子

餃子

  • ▢大さじ1コーンスターチ(コーンスターチ)-トレイ用
  • ▢40-45ラウンドワンタン(餃子)ラッパー(Gow Geeラッパー)-1 1/2パケット(注2)
  • ▢3大さじ植物油(または他の食用油)

Di ppingソース

  • ▢醤油
  • ▢ライスワインビネガー
  • ▢ラー油(醤油は日本のラー油)

手順

  • 小さなボウルにキャベツと1 / 2tspの塩を入れ、20分間置いて、キャベツが少ししおれるようにします。
  • 残りの具材(残りの1/2 tspの塩を含む)を大きなボウルに入れます。キャベツから余分な水を絞り出し、ボウルに追加します。
  • 手を使ってフィリングを混ぜます。
  • ベーキングトレイにコーンスターチ/コーンスターチ1tspを振りかけます。
  • 手のひらに1つのぎょうざラッパーを置きます(右利きの人は左手)。指を水に浸し、餃子ラッパーの半分の端に沿って動かします(密封するため)。
  • わずかに山盛りにした大さじ1を置きます。ラッパーの充填。ラッパーを折り返し、左手の親指で右手を使って4つのプリーツを作成します。押して密封し、トレイに置きます。残りのラッパーで繰り返します。 (デモについてはビデオを参照してください)

調理する

  • 中火で大きなフライパン(ふた付き)に大さじ1の油を熱します。
  • 約12個の餃子を並べます、わずかに重なり合っています。下側が薄い金色になるまで調理し、次に餃子の周りに1/3カップの水を注ぎ、蓋をします。
  • まで調理します水が完全に蒸発し(金色の下側が濡れて湿っていないように)、ラッパーの上部がわずかに半透明になります(約3〜4分)。 (ビデオを参照)
  • エッグフリップを使用して、プレートに逆さま、つまり金色の面を上にして移します。
  • ディップソースを添えてください。

ディップソース

  • 各材料を別々に提供して、人々が好みに応じて混ぜることができるようにします。醤油と酢をほぼ等量、ラー油をたっぷりとかけます。

レシピノート:

1.ニラはこれを作るための本物の方法ですが、見つからない場合は、通常のニラか、シャロット/ネギの緑色の部分+1個のニラを使用できます。味はまったく同じではありません。

2.丸ネギのラッパーは、ガウジーとギョーザのラッパーとも呼ばれます。コールズとウールワースの冷蔵庫セクションで、麺と一緒に入手できます(通常は豆腐、パスタの隣/ラサーニャシート)。

通常30パック入りなので、2パケット必要です。

3.冷凍:密閉容器に生醤油を単層にして上に置きます。しがみつくラップ付き(気密性を高める/または複数の層)調理するには、同じ方法を使用して冷凍から調理し、余分な水を少し加えて2分長く調理します。追加するので下側が焦げることはありません。 bi余分な水のt。

冷蔵:冷凍と同じですが、より長い調理時間/余分な水を必要としません。

4. 40(大きい)個を想定した1個あたりの栄養。

栄養情報:

サービング:28gカロリー:72cal(4%)

このレシピを作成しましたか?あなたが私のレシピをどのように使ったかを聞くのが大好きです! Instagramの@RecipeTinEatsで私にタグを付けてください。

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