LoMeinとChowMeinの違い'は何ですか？

人々は、loMeinとChowMeinの主な違いをよく考えています。パンミェンと焼きそばは、使用される麺の種類です。それは理にかなっています。結局のところ、焼きそばはカリカリですが、パンミェンは柔らかいですよね？実際、これら2つの人気のある料理の主な違いは、麺の作り方にあります。

Meinまたはmianは、単に麺を表す中国語です。パンミェンは「焼きそば」を意味し、焼きそばやチャオミアンは「焼きそば」を意味します。

各料理にはどのような種類の麺が使用されていますか？

パンミェンと焼きそばはどちらも中国の卵麺、つまり卵を加えた小麦粉麺で作られています。パンミェンには新鮮な卵麺（できれば約1/4インチの太さ）が最適ですが、焼きそばには生麺または乾燥麺を使用できます。いずれにせよ、麺は調理する前に沸騰したお湯で柔らかくする必要があります。乾麺は沸騰したお湯で5〜6分煮てから使用しますが、生麺は2〜3分煮るだけです。正確な調理時間は麺の太さによって異なりますので、なるべくパッケージの指示に従ってください。しかし、「生麺でも乾燥麺でも、調理するだけで柔らかすぎないように煮ることが目標です（イタリア人は「アルデンテ」または「歯に調理した」と呼んでいます）。

中国の卵麺が手に入らない場合は、フェットチーネやリングイネなどのイタリアンパスタが便利です。ラーメンとラーメンを使用すると、「すばやく汚れた」ローメンを作ることができます。フレーバーパケット。

彼らはどのように準備されていますか？

焼きそばを作る方法のひとつは、別々に炒めて「麺パンケーキ」にした後、炒めた肉と野菜を炒めた麺の上に注ぐことです。焼きそばも炒めることができます。肉/鶏肉と野菜を使って。

焼きそばを使うと、調理の終わり近くにパーボイルドヌードルが頻繁に追加され、他の材料やソースと一緒に加熱して混ぜます。パーボイルドヌードルにソースをかけ、炒め物を注ぐことができます。

焼きそばの本当のスターはソースなので、驚くことではありません。焼きそばのレシピは、焼きそばのレシピよりも多くのソースを使用することがよくあります。

どちらが良いですか？

それはすべてあなたの個人的な好みに帰着します。やわらかいパンミェン麺がソースをより吸収します。一方、焼きそばはバラエティに富んだ食感が得られます。たとえば、カリカリの麺やセロリは、柔らかいきのこ、もやし、ジューシーなトマトと組み合わせることができます。

ご存知ですか？

細いカリカリ麺の焼きそばは多くの中国のテイクアウトレストランの定番ですが、チャオミアンのより本格的なバージョンには柔らかい麺があります。両者の主な違いは揚げ時間にあります。乾燥機、カリカリ麺の場合は、油を追加して揚げ時間を増やします。

レシピ

• チキン焼きそば：定番の中華料理。
• 焼きそば：焼きそばで脂肪を減らしたものです。
• 豆腐とカシュー焼きそば：これ1つはベジタリアン向けです。
• 七面鳥の焼きそば：これは、残りの調理済み七面鳥を使い切るのに最適な方法です。または、缶詰の七面鳥も使用できます。
• 牛肉とブロッコリーのパンミェンラーメン：ラーメンのフレーバーパケットとオイスターソースを組み合わせて、牛肉とブロッコリーのマリネに風味を添えます。
• エビのパンミェンと3つの野菜：竹の芽、マッシュルーム、赤唐辛子がこのシーフードに風味を添えます麺料理。