アドバイスメインページ
FDAとEPAは、魚を食べることに関してアドバイスを出しました。このアドバイスは、妊娠中または妊娠する可能性のある女性、母乳育児中の母親、両親、2歳以上の子供を養う介護者が、栄養価が高く安全に食べられる魚に関して情報に基づいた選択を行うのに役立ちます。このアドバイスは、2歳以上の人々のために作成されたアメリカ人のための2015-2020ダイエットガイドラインの推奨事項をサポートしています。 2歳未満の子供に栄養を与えることについてのアドバイスは、米国小児科学会に相談できます。
アドバイスには、健康的で安全な数十のオプションをこれまで以上に簡単に選択できるチャートがあり、魚の栄養価。よくある質問のセット&の回答（下記）は、チャートの使用方法と魚を食べるための追加のヒントに関する詳細情報を提供します。
I。チャートの使用
II。サービング
III。子供
IV。魚の栄養素
V。魚の汚染物質
VI。マグロについてはどうですか？
VII。家族や友人が釣った魚
VIII。魚を食べるための追加のヒント
IX。参考資料
I。チャートの使用
アドバイスチャート
PDFで拡大（472KB）
1。チャートの使い方は？
魚は高品質のタンパク質源であり、低水銀魚は誰にとっても良い選択です。このアドバイスは、妊娠中または妊娠する可能性のある女性、母乳育児中の母親、2歳以上の子供を対象としていますが、誰でもこのアドバイスに従うことができます。
グラフを使用して、毎週食べる魚を選択してください。毎回同じ種類の魚を食べるよりも、さまざまな魚を食べる方があなたとあなたの子供にとって良いです。
「ベストチョイス」カテゴリでは、1食分に基づいて週に2〜3食分の魚を食べることができます。完全な健康的な食事との関連で、4オンスのサイズ。
「GoodChoices」カテゴリでは、1週間に1サービングの魚を食べることができますが、その週に他の魚を食べることはできません。
「避けるべき選択肢」のカテゴリーの魚を食べたり、幼児に餌を与えたりしないでください。ただし、そうする場合は、次の週に水銀レベルの低い魚を食べてください。
2。どうでしたかどの魚が各カテゴリーに入るのかを決めるのですか？
どの魚が各カテゴリーに属するかを慎重かつ高度に保護するアプローチを取りました。平均的な妊婦が1週間に何サービングを食べることができるかを、 FDAの市販魚およびその他のソースのデータベースからの各魚タイプの水銀含有量。彼女がその魚を少なくとも週に3回食べることができた場合、私たちはそれを「ベストチョイス」にリストしました。 ” カテゴリー。彼女がその魚を週に1回だけ、または週に2回、しかし3回は食べられない場合は、「良い選択」カテゴリにリストしました。彼女が週に1回その魚を食べることができなかった場合は、 「避けるべき選択」カテゴリーの魚。
詳細については、技術ページを参照してください。
3。一部の魚が複数のカテゴリに分類されるのはなぜですか？
ビンナガ、メバチ、キハダなど、さまざまな種類（または種）のマグロがあります。より大きくまたはより長生きするいくつかの種類のマグロは、より高い水銀レベルを持つ傾向があり、それがそれらが異なるカテゴリーにある理由です。したがって、缶詰のライトマグロは「ベストチョイス」カテゴリにあり、アルバコア（またはホワイト）マグロとキハダマグロは「グッドチョイス」カテゴリにあり、メバチマグロは「避けるべき選択肢」にあります。さらに、地理的に異なる場所で漁獲される同種の魚は、水銀含有量が異なる可能性があります。たとえば、メキシコ湾のキツネアマダイは大西洋よりも水銀レベルが高いため、キツネアマダイは2つのカテゴリに分類されます。
4.一部の魚がチャートにないのはなぜですか？
ムール貝など、チャートにない魚の種を探している場合、それは十分な信頼性がなかったことを意味します水銀データを含める。データが増えたらウェブサイトを更新する予定です。
5。魚の水銀レベルの詳細を確認するにはどうすればよいですか？
に移動します。市販の魚の平均水銀レベルを示す、より詳細な表。
II。サービング
1.サービングとは何ですか？
大人の場合、通常のサービングは、調理前に測定した4オンスの魚です。私たちのアドバイスは、さまざまな調理済みの魚を2〜3サービング、つまり1週間に約8〜12オンス食べることです。
2。 4オンスはいくらですか？
4オンスは約大人の手のひらのサイズと太さ。
3。推奨する週に2〜3サービングより少ない魚を食べるとどうなりますか？
全体的な健康に有益な魚に含まれる高品質のタンパク質、ミネラル、ビタミンを見逃す可能性があります。次の週に、さまざまな魚から推奨量を食べてみてください。私たちのアドバイスは、水銀レベルに基づいて毎週食べる魚の量に関する一般的なガイドラインとして提供されています。
4。 1週間に3サービング以上の魚を食べるとどうなりますか？
食べる魚を変えてみてください。週に3サービング以上食べる場合は、「ベストチョイス」カテゴリの魚を食べます。水銀レベルの高い魚を選択する場合は、次の週に水銀レベルの低い魚を食べるようにしてください。
5.体重に基づいてアドバイスに変更を加える必要がありますか？
ここで提供されるアドバイスは、一般的なガイドラインとして意図されています。平均体重（165ポンド）未満の女性は、もっと小さく食べたいと思うかもしれません。
6.アメリカ人向けの食事ガイドラインでは、週に3サービングではなく、2サービングの魚を食べることを推奨していますか？
アメリカ人向けの食事ガイドラインでは、少なくとも8匹を推奨しています。週に1オンスの魚（2,000カロリーの食事に基づく）以下で、幼児の場合はそれ以下です。妊娠中または授乳中の女性は、水銀が少ない選択肢から、週に8〜12オンスのさまざまな魚を食べる必要があります。
III。子供
1.子供は魚を食べるべきですか？もしそうなら、いくらですか？
はい、魚は他のタンパク質が豊富な食品と同様に栄養素を持っていますお子様の成長と発達を助けることができるnts。私たちのアドバイスは2歳以上の方を対象としています。 （2歳未満の子供への給餌に関するアドバイスについては、米国小児科学会に相談できます。）さまざまな魚から週に1〜2回子供に魚を提供することをお勧めしますが、部分のサイズは大人の部分よりも小さくする必要がありますそしてあなたの子供の年齢と総カロリーの必要性のために正しい。平均して、1食分量は2〜3歳の子供で約1オンス、4〜7歳の子供で2オンス、8〜10歳の子供で3オンス、11歳以上の子供で4オンスです。詳細については、テクニカルページをご覧ください。家族や友人が捕まえた子供やマグロ、魚については、Q & AVI.2とQ & AVII.1もお読みください。 。
2。いつ子供に魚を与え始めることができますか？
米国小児科学会によると、赤ちゃんが固形食品を紹介され受け入れられたときに、魚を子供の食事に加えることができます。すべての食品グループからのさまざまな食品。
3。子供に魚を与えるにはどうすればよいですか？
魚は一般的な食物アレルギーであるため、アレルギーの兆候を数日間見ながら魚介類を紹介してから、もう一度餌を与えます。家族に食物アレルギーの病歴がある場合、または子供が食物アレルギーの兆候を示している場合は、子供の医師または看護師に相談してください。
IV。魚の栄養素
1。魚にはどのような栄養素が含まれていて、なぜそれらがあなたに良いのですか？
ほとんどの魚は高品質のタンパク質の優れた供給源です。ほとんどの魚は脂肪が少なく、魚に含まれる脂肪のほとんどは健康な多価不飽和脂肪です。多価不飽和オメガ3脂肪酸のエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）も、多くの種類の魚に含まれています。オメガ3脂肪酸の健康上の利点を決定するための研究はまだ進行中です。魚はまた、体が必要とするセレン、亜鉛、ヨウ素、鉄、その他のミネラルの重要な供給源です。魚はビタミンB12のような多くのビタミンBの天然源であり、油性魚はビタミンAとDを提供します。妊婦を対象とした研究では、他のタンパク質が豊富な食品と同様に、魚の栄養上の利点が子供の成長と発達に重要であることがわかりました。妊娠中および小児期。健康的な食事パターンの一部として、魚を食べることは心臓の健康上の利点を提供し、肥満のリスクを下げる可能性があります。
2。アメリカ人のための食事ガイドラインが健康的な食事パターンの一部として魚を推奨するのはなぜですか？
魚を食べることは心臓の健康上の利益をもたらすことができます。健康的な食事パターンの一部として、魚を食べることも肥満のリスクを下げる可能性があります。妊娠中または授乳中の女性の間では、オメガ3脂肪酸DHAを含む選択肢から推奨量の魚を食べることは、赤ちゃんの健康状態の改善に関連しています。
3。魚を食べるよりもオメガ3サプリメントから同じ利益を得ることができますか？
オメガ3サプリメントはタンパク質、ビタミン、またはミネラルを提供しません。魚を食べる代わりにオメガ3サプリメントを摂取することは、全体的な健康に有益な魚に存在する高品質のタンパク質、ミネラル、ビタミンを見逃すことを意味します。オメガ3サプリメントの健康上の利点に関する研究はまだ進行中です。
V。魚の汚染物質
1。水銀とメチル水銀とは何ですか？
水銀は環境中に自然に発生する元素であり、さまざまな種類の人間の活動を通じて環境に放出されます。それは小川、湖、そして海に集まることができ、水や堆積物の中でメチル水銀に変わります。魚に含まれるのはこの種の水銀です。メチル水銀は、時間の経過とともにメチル水銀に過度にさらされると、脳や神経系に害を及ぼす可能性があります。
2。すべての魚にメチル水銀が含まれていますか？
ほぼすべての魚に、少なくとも微量のメチル水銀が含まれています。魚は彼らが食べる食物からメチル水銀を吸収します。ある種の魚、特に他の魚を食べる大きな魚や長生きする魚では、より多く蓄積する傾向があります。
3。水銀を避けるために妊娠中に魚を食べるべきではありませんか？
いいえ、魚は妊娠前と妊娠中、そして授乳中に健康的な食事に貢献することができます。妊娠中の女性を対象とした研究では、他のタンパク質が豊富な食品と同様に、魚の栄養上の利点が妊娠中および小児期の子供の成長と発達に重要であることがわかっています。妊娠中や授乳中の女性や幼児の食事では水銀を制限することが重要ですが、多くの種類の魚は栄養価が高く、水銀が少ないです。ほとんどの人は、一般的にも妊娠中も、推奨量より少ない魚を食べます。 2005年のFDAの調査によると、妊娠中の女性は通常、週に2オンスの魚しか食べませんでした。このアドバイスのグラフは、妊娠中の女性、妊娠する可能性のある女性、授乳中の女性、または2歳以上の子供に最適な魚を示しています。 （2歳未満の子供に食事を与えることについてのアドバイスは、米国小児科学会に相談できます。）
4。魚を掃除したり準備したり（調理など）すると、存在する可能性のある水銀の量を減らすことができますか？
いいえ。水銀は魚の組織全体に見られるので、掃除や調理をしても水銀の量は減りません。水銀の量を減らす方法は、「最良の選択」として識別されたチャートに示されている魚を食べることです。
店で丸ごと購入した魚については、質問V.6への回答の追加情報を参照してください。 。
5.「避けるべき選択肢」のカテゴリーにリストされている魚を1サービング食べるかどうか心配する必要がありますか？
いいえ。ただし、今後は、 「ベストチョイス」または「グッドチョイス」カテゴリ。 「避けるべき選択肢」の魚を食べたり、子供に餌を与えたりしないようにしてください。チャートの「ベストチョイス」と「グッドチョイス」のカテゴリからさまざまな魚を食べることをお勧めします。
6 。魚に他の汚染物質はありますか？
はい。ただし、FDAは、市販の魚に含まれる他の汚染物質のレベルが一般に人間の健康への懸念を引き起こさないことを発見しました。FDAは長年、市販の魚介類をサンプリングしてテストしてきました。農薬、工業用化学物質、および水銀以外のその他の重金属については、FDAのWebサイトで結果を入手できます。
- 農薬プログラムの残留モニタリング
- 総食事調査の分析結果
他の汚染物質のレベルは場所や魚の種類によって異なります。州および地方の保健部門または魚およびゲーム機関は、特定の水域からの魚に含まれるポリ塩素化ビフェニル（PCB）などの他の汚染物質に関するアドバイスを提供します。 。レクリエーションのために、またはタンパク質の供給源として自分の魚を捕まえる人々i n彼らの食事は、淡水と海水の両方について魚の勧告をチェックする必要があります。
あなたやあなたの友人の魚のために他の種類の有害な汚染物質が蓄積する可能性のある皮膚、脂肪、内臓を取り除くことをお勧めしますあなたがこれらの魚を調理する前に捕まえなさい。一部の地元の海域の魚には他の汚染物質が含まれている可能性が高いため、これは特に当てはまります。
覚えておいてください。魚を食べるたびに同じ種類だけでなく、さまざまな魚。チャートにはたくさんの魚が表示されているので、あらゆる好みの魚がいます。
VI。 TUNAについてはどうですか？
1。ビンナガ（白）マグロと缶詰のライトマグロの違いは何ですか？
ビンナガ、または白いマグロは、缶詰の軽いマグロで一般的に使用される魚よりも大きく、長生きします。一方、缶詰の軽いマグロは、一般的に小さなマグロのさまざまな種の混合物である可能性があり、ほとんどの場合、カツオです。
2。私はマグロ、特に缶詰のライトマグロをたくさん食べます。それは特に手頃な価格だからです。これで大丈夫ですか？
はい。缶詰のライトマグロは「ベストチョイス」カテゴリーにあり、週に2〜3サービングを食べても問題ありません。さまざまな魚を食べることをお勧めします。「ベストチョイス」カテゴリーの他の手頃な魚を試してみることをお勧めします。缶詰のサーモンやイワシ、冷凍魚、または割引価格の新鮮な魚として。
3。私はマグロをたくさん食べますが、ビンナガマグロを食べるのが好きです。これは大丈夫ですか？
ビンナガマグロは、ホワイトマグロとも呼ばれ、通常、缶詰のライトマグロの3倍の水銀を含んでいます。ビンナガや「GoodChoices」カテゴリの他の魚を食べるときは、その週に1食分だけで、他の魚は食べないでください。
VII。家族や友人が釣った魚
1.家族や友人が釣った魚を食べたらどうなりますか？
自分や他の人が釣った魚を食べるときは、それらの水域に関する魚の勧告に注意してください。モニタリングがほとんどまたはまったく行われなかった可能性のある水域があり、したがって、潜在的な水銀汚染の程度は不明です。アドバイスが得られない場合は、その魚の消費を1週間に1サービングに制限し、その週に他の魚を食べないようにする必要があります。大人はその週に6オンス以下を食べるべきであり、6歳未満の子供はこれらの魚の消費を週に1から2オンスに制限するべきであり、それ以上の年齢の子供（6から12歳）は彼らの消費を2から3オンスに制限するべきです週あたり。繰り返しますが、大人も子供もその週に他の魚を食べるべきではありません。
2。家族や友人が釣った魚の安全性に関する情報はどこで入手できますか？
遊漁した魚に関する情報については、該当する漁業規則の小冊子またはWebサイトを確認してください。地方、州、部族の保健部門、魚およびゲーム機関も、管轄区域で魚を消費するための勧告に関する情報を持っています。魚の消費に関する勧告については、EPAのウェブサイトも参照してください。
VIII。魚を食べるための追加のヒント
1。週に2〜3サービングの魚を食べることは、健康的な食事パターンにどのように適合しますか？
2015〜2020年のアメリカ人の食事ガイドラインでは、妊娠中または授乳中の女性に8〜12オンス（2〜3）を食べることを推奨しています。サービング）水銀が少ないさまざまな魚の週あたり。魚は、肉や鶏肉などの他のタンパク質源の代わりに食べる必要があります。これはまた、魚がどのように準備されるかに注意を払うことを意味するかもしれません。たとえば、焼き魚は通常、揚げ魚よりもカロリーが少なく、他の方法でも健康になります。魚や調理過程からのナトリウムとコレステロールの含有量も、健康的な食事の他の側面と同様に考慮する必要があります。適切なカロリー数がわからない場合は、www.choosemyplate.govにアクセスして、適切なカロリー摂取量に関する情報を確認してください（具体的な情報はMyPlateプランで入手できます）。さらに詳しい情報が必要な場合は、栄養士または医師に相談することをお勧めします。
2。妊娠中の女性や幼児が生の魚を避けるべきであるというのは本当ですか？
はい。アメリカ人とFDAのための2015-2020食事ガイドラインは、妊娠中の女性と幼児は、それらの食品に含まれる可能性のある微生物から保護するために、安全な内部温度に調理された魚、肉、鶏肉、または卵を含む食品のみを食べることを推奨しています。これには、多くのレストランや食料品店で販売されている寿司や刺身の一部として提供される生の魚を食べないことも含まれます。妊娠中の女性や幼児は免疫力が弱いことが多く、食中毒のリスクが高くなります。
3。魚が食べられない、または食べられない場合はどうなりますか？私の赤ちゃんは大丈夫ですか？
魚は、全体的な健康に有益な高品質のタンパク質、ミネラル、ビタミンの1つの供給源です。魚を食べなくても健康な赤ちゃんを産むことができます。
4。私は将来子供が生まれるかもしれない女性ですが、妊娠していません。なぜこのアドバイスに従う必要があるのですか？
来年妊娠する可能性がある場合は、今すぐこのアドバイスに従うことをお勧めします。水銀の少ないさまざまな魚を週に2〜3サービング、他のタンパク質が豊富な食品と一緒に食べると、子供の成長と発達に役立ちます。さまざまな種類の魚を食べる頻度に関する推奨事項に従うことも重要です。これは、魚に含まれる水銀が時間の経過とともに体内に蓄積する可能性があるためです。水銀は自然に体から除去されますが、このプロセスには数か月かかる場合があります。したがって、妊娠前にこのアドバイスに従うことは、特に重要な最初の学期の間、発達中の子供に利益をもたらす可能性があります。
5。妊娠していない、妊娠しない、または授乳していない人のために魚を食べることについて、どのようなアドバイスがありますか？
魚は高品質のタンパク質源であり、低水銀魚はすべての人に適しています。このアドバイスは、特に妊娠中または妊娠する可能性のある女性、母乳育児中の母親、および2歳以上の子供を対象としていますが、誰でもこのアドバイスに従うことができます。アメリカ人のための食事療法ガイドラインは、成人のために少なくとも週に8オンスのシーフード（2,000カロリーの食事に基づく）を推奨しています。魚を食べることは心臓の健康に利益をもたらすことができます。健康的な食事パターンの一部として、魚を食べることで肥満のリスクも低下する可能性があります。
6。このアドバイスは、漁業の持続可能性の問題を考慮していますか？
いいえ。このアドバイスは、魚の消費の利点と、魚の水銀レベルに基づいて食べることができる1週間あたりの魚のサービングの数に焦点を当てています。このアドバイスは、漁業の持続可能性の問題に関する懸念を反映していません。詳細については、米国海洋大気庁のWebサイトhttp://www.fishwatch.govを参照してください。