ココナッツライスは、新鮮なすりおろしたココナッツ、テンパリングスパイスで作られた、簡単で風味豊かなライスディッシュです。カレーの葉とご飯。それはお祭りや行事の間に食事のために作られた最も基本的な南インド料理の1つです。このシンプルで美味しいココナッツライスは、風味豊かで作りやすいです。カレーの葉、新鮮なすりおろしたココナッツ、唐辛子、生姜、蝶番などの材料が料理に素晴らしく独特の風味を与えます。
南インドの地域の言語では、テンガイサダムとコバリアンナムとしても知られています。
通常、サイドや付き添いなしで提供されます。しかし、どんなカレーもこれにとてもよく合います。私のお母さんはいつも野菜のコルマかミックスベジカレーでこれを作りました。いくつかのパパド、野菜サラダ&サイドのプレーンヨーグルトは素晴らしい完全な食事になります。
南インドでココナッツライスを作る方法は2つあります。最初のものは、すべてのスパイスとカレーの葉を焼き戻しただけで作られています。これにココナッツと炊き込みご飯を混ぜます。この作り方は、調理済みのご飯と新鮮なすりおろしたココナッツがある場合に最も簡単です。この投稿でこの方法を共有しました。
もう1つのバージョンは、ご飯をスパイスとココナッツミルクで調理するワンポット料理です。そのバージョンはここにあります–ココナッツミルクライス。
私は主に子供用のお弁当箱用にこれを作り、スライスしたニンジンとキュウリを詰めます。ポテトクルマ、パニールクルマ、大豆チャンククルマなどのクルマカレーもこれに合います。
ここで共有するレシピは、基本的な材料で作られたシンプルなレシピです。時々私は一握りのすりおろしたにんじんまたは少しすりおろした生のマンゴーまたは大さじ1杯のレモンジュース、ミントの葉またはコリアンダーの葉を加えるのが好きです。レシピ
簡単なココナッツラドゥー
ココナッツブルフィ
準備
次の場合は、準備セクションをスキップできますざらざらしたご飯をあらかじめ調理して冷やしました。ココナッツライスを作るために完璧に調理する方法を以下に示しました。
1。どんなお米でも使えます。通常、南インドではポンニまたはソナマスリが使用されます。
2.2。 1カップのご飯を数回よくすすぎ、水を切ります。お米を好きなように炊きます。私は通常、米を3回洗ってから、しばらく浸します。
3。炊飯方法1：水を切り、2カップの水を沸騰させます。水気を切ったご飯を加え、弱火で完全に火が通るまで炊きます。ご飯は完全に炊き上げる必要がありますが、しっかりしていてざらざらしています。
4.4。ご飯を炊く方法2：お好みの方法で圧力鍋を作ることもできます。ポニーやソナマスリ熟成米を使用する場合は、2ホイッスルの圧力鍋を使用します。バスマティを使用している場合は、鍋で調理してから水を切ります。または、1¾カップの水で1ホイッスルの圧力鍋を作ります。
5。完全に調理したら、フォークで毛羽立たせて完全に冷まします。
ココナッツライスの作り方
6。鍋に大さじ2の油またはギーを熱します。以下を追加します：
- 小さじ1/2のマスタードシード
- 小さじ1/2のクミンシード（オプション）
- 大さじ1のチャナダル
- ½ウラッドダル
- 12〜15カシュー
- 1つの壊れた乾燥赤唐辛子。ダルが金色になるまで炒め、
- 1つの小枝カレーの葉
- 1〜2つのスリットグリーンチリ
- 小さじ1の刻んだ生姜を追加します。カシューナッツをカリカリに保ちたい場合は、最初にカシューナッツを炒め、皿に移します。次に、焼き戻しを行います。
7。弱火で葉がカリカリになるまで炒め、次に大さじ2〜3杯の水を注ぎます。水はすぐに蒸発し、チャナダルとウラドダルを柔らかくします。ダルをもっと柔らかくしたい場合は、さらに大さじ2〜3杯の水を追加します。水が完全に蒸発したら、1つまみのヒンジを追加します。ココナッツが少し残っていたので、それをみじん切りにして加えました。香り高く金色になるまで揚げました。
8。ココナッツ1〜1½カップ、小さじ1/2の塩、冷やしたご飯を加えます。冷凍ココナッツを使用する場合は、最初にココナッツを熱くなるまでしばらく炒めます。次にご飯と塩を加えます。新鮮なココナッツを使用したので、鍋の熱が部分的に温まるのに十分なので、ココナッツを揚げたくないです。
9。すぐにストーブのスイッチを切り、すべてをよく混ぜます。テストを味わい、塩を追加します。
ココナッツライスにシンプルなカレーまたはヨーグルトとベジサラダを添えます。
その他のライスレシピ
レモンライス
ベンポンガル
カードライス
ギーライス
ピーナッツライス
ココナッツライス（テンガイサダム）
ピンレシピ印刷レシピ
最良の結果を得るには、ステップバイに従ってください。 -レシピカードの上にあるステップ写真
材料（1カップ= 240ml）
- ▢未調理の米1カップ（あらゆる種類、または調理済み米3〜4カップ）
- ▢1〜1½カップのココナッツすりおろし（生または冷凍）（好みに合わせて調整）
- ▢小さじ1/2の塩（味に合わせて調整） ）
- ▢1t o 2つの緑の唐辛子（スリットまたはみじん切り）
- ▢1つの乾燥した赤の唐辛子（2つに分割）（オプション）
- ▢大さじ2杯のオイルまたはギー
- ▢½小さじマスタードシード
- ▢½小さじ1杯のクミンシード（オプション）
- ▢1ピンチヒンジ（asafoetida）
- ▢大さじ1チャナダル（ベンガルグラム）
- ▢½大さじuraddal（皮をむいたスプリットブラックレンズ）
- ▢小さじ1生姜（細かく刻んだもの）
- ▢12〜15個のカシューナッツまたはピーナッツ
手順
準備
- ▢
米を少なくとも3回洗い、水を切ります。バスマティライスを使用する場合は、20〜30分間浸します。
- ▢
ご飯を炊くには鍋に水2カップを入れて沸騰させ、ご飯を加えます。完全に完了するまで弱火で覆って調理しますが、どろどろにはなりません。
- ▢
バスマットに圧力をかけるご飯、1¾カップの水を注ぐ&圧力鍋で1ホイッスル。通常のご飯を圧力鍋に入れるには、2カップの&圧力鍋を2回ホイッスルで注ぎます。ご飯はざらざらしていて、どろどろしてはいけません。圧力が解放されたら、蓋を開けます。
- ▢
ご飯をフォークでふきます
- ▢
青唐辛子を切り、生姜を細かく刻み、ココナッツをすりおろします。 。冷凍ココナッツを使用する場合は、塊を砕いてココナッツを緩めます。
ココナッツライスを作る
- ▢
2杯のギーまたはオイルを鍋に注ぎ、加熱します。
- ▢
カシューナッツまたはピーナッツを黄金色になるまで炒めます。皿に移して脇に置きます。
- ▢
マスタードシード、クミンシード、赤唐辛子を追加します、チャナダルとウラドダル。それらを炒め、ダルが黄金色になり芳香が出るまで炒めます。
- ▢
次に生姜を加え、スリットを入れます緑の唐辛子&カレーの葉。カレーの葉がカリカリになるまで30〜60秒間炒めます。ヒンジを追加します。
- ▢
オプション–大さじ2〜3杯の水を鍋にすばやく注ぎます。これはダルを柔らかくし、生姜とカレーの葉の風味を引き出します。ダルを非常に柔らかくしたい場合は、もう少し水を加えることができます。すべての水が蒸発するまで調理します。
- ▢
次に、新鮮なココナッツを加え、塩を振りかけます。次にご飯を加えます。火から下ろします。冷凍ココナッツを使用する場合は、ココナッツが熱くなるまで少し炒めます。次にご飯を加えます。
- ▢
よく混ぜて味をテストします。必要に応じて塩を追加します。シンプルなカレーまたはプレーンヨーグルトと一緒にココナッツライスを出します。
注意事項
- どろどろした米の使用は避けてください。
- お好みに合わせてココナッツの量を調整できます
- 必要に応じてレモンジュースを追加します。
レシピカードに記載されている代替量は、元のレシピの1倍のみです。
結果は、レシピカードの上にある私の詳細なステップバイステップの写真の説明とヒントに従います。
栄養情報（推定のみ）
©SwasthisRecipes
その他のレシピ
