ウベハラヤはウベハラヤを使った人気のフィリピンジャム。クリーミーで甘くて美味しいデザートで、なぜそんなに人気があるのか理解するのは難しいことではありません！
鮮やかな紫、甘くてクリーミーなこのウベハラヤのレシピは、風味がバランスよく美味しくバランスが取れています！
フルーツジャムと同じように、このウベジャムには時間がかかります正しい一貫性を得るための忍耐力。ただし、フルーツジャムとは異なり、でんぷん質の野菜で作られているため、食感が異なります。また、これは乳製品と砂糖の混合物で作られています。
しかし、最初に、宇部とは何ですか？
宇部、太郎、ハワイのサツマイモ（沖縄のサツマイモ）については多くの混乱があります。これらは3つの非常に異なる野菜です。
宇部はダイジョです。フィリピンで非常に人気のある食材で、多くの料理に使用されています（もちろんウベハラヤを含む）。美しい紫色の果肉は、デザートで特に人気があります。サツマイモやサトイモのような根に関係していますが、違います。
宇部の食感は、アメリカで見られる紫芋（ハワイアン/沖縄サツマイモ）によく似ています。宇部の肌の色は濃く、通常はライラックから紫までさまざまです。
沖縄のサツマイモも肌が黒くなることがありますが（肌が薄いものもあります）、中ははるかに濃い紫色です。ウベハラヤよりでんぷん質で甘いです。これらは米国でより一般的であるため、宇部の代わりに使用でき、キックアススイートポテトパイを作ります！
一方、紫芋は塊茎野菜です。肉は色のようによりラベンダー色であるか、紫の斑点のある白です。太郎はタピオカティーのフレーバーとして人気があります（そして何年も前に私のタピオカティーの世界への紹介でした！）。これらは濃い紫色をしていないため、通常、色を強調するために食用着色料が追加されます。
ウベハラヤ/ダイジョジャムをウベと沖縄のサツマイモで作りましたが、どちらも素晴らしい結果が得られました。紫芋の味はジャスミンのようなフローラルな味わいでとても気持ちいいので、実は大好きです！
うべの紹介
初めてうべを味わった、里芋を注文していると思いました。そして、それはおいしい間違いだったと言ってうれしいです。残念ながら2回目は、フィリピンの店でウベハラヤペストリーを食べて嫌いだった時でした。それは、多くの化学物質の調合のように、人工的な味がしました。しかし、3回目にウベハラヤを試したとき、私の信仰は再び回復しました。そして、それはすぐに私のお気に入りになりました！
それで、ミズーリに住んでいたときはウベハラヤにアクセスできなかったので、自分で作る方法を学ぶ必要があると決めました。新鮮な宇部が見つからなかったので、次善の策、冷凍紫宇部を選びました。私はそれが好きだった！
最初に作ったウベハラヤは美味しかったです！でもそれ以来、ウベハラヤの最高のバージョンだと思うレシピに微調整してきました！
見つからない場合はどうなりますか宇部？
最初にオタワに引っ越したとき、新鮮なまたは冷凍のウベをどこで見つけることができるかわかりませんでした。しかし、幸運にも沖縄のサツマイモを見つけることができました（地元のフィリピンの食料品店で冷凍ウベを見つけたと言って嬉しいです）。
そこで、紫色のサツマイモでウベハラヤを作りました。 、そして結果は本当に素晴らしかったです（そしてあえて言うと、私はそれがさらに好きでした）。
だから、沖縄のサツマイモを見つけることができれば、代わりにウベの代わりに簡単に使うことができます。
ウベハラヤ（oohと発音）とは-bay ha-la-YAH）？
ウベハラヤはフィリピンで人気のデザートです。紫芋ジャム、ウベジャム、ハラヤングウベとも呼ばれます。ウベハラヤを調理し、マッシュポテトにした後、乳製品と砂糖を加えて再度調理し、クリーミーで甘いプリンのようなおいしいデザートを作ります。
通常はそのままで、ラネラ型と呼ばれる皿に成形されます。ただし、グリースを塗った皿にジャムをセットすることもできます。タルト型、小さなバントパン、またはラメキンでさえも少量に最適ですが、大きなパイ皿、パン、またはパイレックス皿は群衆にサービスを提供するのに最適です。ハラヤがセットされると、それらは型から外され、スライスされ、提供されます。
通常、クリーミーなチーズが添えられます、チェダーのようなフレーバー（クイックメルトとして知られている）、またはLatikと呼ばれるカラメルココナッツカードを使用したプロセスチーズ。私は個人的にこれをlatikで愛していますが、チーズに伴う塩味も大好きです。
私は若い頃、温かくて甘くて塩辛いココナッツソースを添えたプリンを食べていました。ですから、伝統的ではありませんが、甘くて塩辛いココナッツソースでウベハラヤを食べるのが大好きです。
他にどのように使用できますかウベハラヤ？
このウベハラヤレシピのウベジャムは、甘いパンやペストリーの詰め物としても使用できます。トーストしたミルクパンに、おやつや朝食に塗るのが大好きです。
また、ウベハラヤミルクティーにも最適です！ウベジャムは、ウベアイスクリーム（ウベフレーバーまたはウベスワール）、チーズケーキ、さらにはウベケーキのようなウベジャムを必要とする他のウベレシピのバリエーションを作るためにも使用できます。
ウベハラヤを作る
ウベハラヤまたは紫ヤムジャムを作るプロセスは非常に簡単ですが、時間がかかります。
このレシピでは、適切な一貫性が得られるまで、鍋を絶えず調理してかき混ぜる必要があります。かき混ぜることで、混合物全体が鍋の底にくっついて燃えるのを防ぎます。私の経験では、ジャムが沸騰してあなたのいたるところに飛び散るのも防ぎます。
私が試した最初のレシピは、私の記憶によれば、砂糖、無糖練乳、バターのみを使用していました。しかし、練乳とココナッツミルクを使用する他のレシピに出くわし、比率を実験し始めました。ココナッツミルクはウベハラヤに素敵な風味を加え、ナッツのような甘い風味のバランスが取れていることを望みました。
そこで、私は自分が開発した2つの異なるレシピに落ち着きました。最初のレシピでは、練乳、無糖練乳、ココナッツミルクを使用しています。 2つ目は、家に練乳がなく、無糖練乳とココナッツミルクのみを使用している場合です。
私はいつも家で無糖練乳とココナッツミルクを飲んでいます。したがって、2番目の選択肢は最近の開発でした。自宅でウベハラヤを作る必要がある一方で、練乳を買うために店に行くことができないために生まれました。
ウベハラヤの製造プロセス–材料
ウベ–新鮮なウベまたは調理して冷凍したウベを使用することもできます（アジアやフィリピンの店で簡単に見つけることができます）。宇部が見つからない場合は、沖縄のさつまいも（紫芋）を使いましょう。
新鮮なものを購入する場合は、最初に野菜を調理することが重要です。あなたはそれらを水で蒸すか沸騰させることができます。個人的には、水浸しのヤムイモやサツマイモを避けるために蒸すのが好きです。
無糖練乳–無糖練乳は濃縮されていますミルク。ウベハラヤにとてつもなくクリーミーな食感を添えます。
練乳–練乳は、ミルクと砂糖を沸騰させて濃縮液にしたものです。無糖練乳+砂糖のようなものです。
砂糖–このレシピは白グラニュー糖または黒糖で作ることができます。ブラウンシュガーはジャムにさらに深みのある風味を加えます。白砂糖は風味の点でより中性です。
ココナッツミルク–私は全脂肪ココナッツミルクを使用しています（軽いココナッツミルクではありません）。脂肪が増えるとウベハラヤの味が濃くなり、ココナッツの風味も際立ちます。
バター–風味が増し、最後に美しい光沢が出ます。
塩、バニラ、レモンジュース–これらの成分はすべてウベハラヤの風味を高めます。ほんの少しの塩で甘さのバランスが取れています。バニラはジャムの花の風味を高め、それを素晴らしい香りにします。そして、レモンジュースはジャムを酸っぱくすることなく少し明るさを加えます。
ウベハラヤの作り方–方法
これはとても簡単で寛容なレシピです。私はこれを何度も作りました、そしてそれはいつも本当にうまく出てきます。
- すべての材料を一度に追加して、ジャムを調理しました。
- すりおろしたダイジョを加える前に、まず砂糖を液体に溶かします。
- 最初にバターを追加するか、最後にバターを追加しました。
- 最初にウベとバターを一緒に調理してから、液体を加えました。
- これは、冷凍して解凍した冷凍のすりおろしたウベで作りました。
これらのメソッドバリエーションはすべて完全に機能しています。しかし、私は私のお気に入りの方法（以下）を持っています。それが最良の結果をもたらすと思います。
液体と砂糖を一緒に加え、泡だて器で混ぜ合わせます。すりおろしたウベを加えてよく混ぜます。
砂糖を溶かすために混合物の調理を開始します。
砂糖が溶けて温まったら、スティックブレンダーを使って材料をよく混ぜます。これはオプションのステップですが、このステップは、最終製品が本当に素晴らしく、滑らかでクリーミーで塊がないことを確認するために絶対に重要です。
ジャム混合物を調理し続ける間、混合物を泡だて器で泡立て続けます。ジャムが沸騰して集中すると、泡がどこにでも飛び散り、火傷をする可能性があります。したがって、混合物を攪拌し続けるようにしてください。
絶えずかき混ぜると、鍋の底でウベハラヤが燃えるのを防ぐこともできます。
調理時間の終わりにバターを加え、泡だて器で入れます。
調理時間はさまざまな要因によって異なるため、混合物に注意することをお勧めします。それがいつ行われたかを決定するために。
ウベジャムの準備ができているかどうかを確認する方法
調理時間は40〜60分です。 。調理時間はこれらの要因によって異なります。
熱レベル–最初は中火から強火で調理し、厚くなるにつれて中火または中火から弱火に下げます。 。これは、スパッタリングにも役立ちます。ただし、火力を上げると調理時間が短くなります。
ポットの種類–大きくて幅の広いポットを使用するのが好きです。これは、表面が大きいため、調理時間を短縮するのに役立ちます。小さめの鍋で作ると、調理時間が長くなることがあります。
どのくらいの厚さにしたいか–ウベハラヤを広げられるようにしたい場合は、短時間（私にとっては約45分）で調理する必要があります。型に固まるプリンのような一貫性が必要な場合は、厚くしてより長く調理する必要があります（私の場合は60分近く）。
ウベハラヤの提供方法
プディングとして
ラネラやある種のカビ、または皿で提供する場合は、ジャムを追加する前に、提供する皿の内側に少量のバターまたはココナッツオイルを薄く塗ってください。これにより、ウベハラヤが型からきれいに出てきます。
上にシュレッドチーズ（クイックメルトまたはエデンブランドのチーズ）、またはキャラメリゼしたココナッツカード（ラティック）を上に乗せて、伝統的な方法で提供します。または、甘くて塩辛いココナッツソースを上に注ぐことで、従来とは異なる方法を試してみてください。
他のデザートで使用
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紫芋ジャムをアイスクリームベースに入れて、宇部アイスクリームを作ります。
ウベハラヤロールパンを作るためのパンの詰め物として。
トーストにのせます。
チーズケーキ、またはウベハラヤカスタード（ウベフラン）を作ります。
ウベハラヤやフロスティングにも使用できます。
以前にウベハラヤやウベハラヤを試したことはありますか？ダイジョのジャムを食べるのに一番好きな方法は何ですか？
このレシピが気に入ったら、
色が変わるギャラクシーレモネード
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カルダモンスパイスココナッツカスタード
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ウベハラヤ（ダイジョジャムレシピ）
簡単-このレシピはとても簡単に作れます。住んでいる場所によっては、宇部を見つけるのが難しいかもしれません。しかし、代替は投稿とレシピで提供されています。
材料：
- ▢1.5ポンドの調理済みウベまたは同量の調理済み紫色の沖縄のスイートポテト
- ▢蒸発乳1カップ
- ▢全脂肪ココナッツミルク1カップ
- ▢練乳1カップ代替品のレシピノートを参照
- ▢白または茶色の砂糖1カップ
- ▢¼tsp海塩
- ▢2tspバニラエキス
- ▢1tbspレモンジュース
- ▢½カップ無塩バター有塩バターを使用している場合は、材料リストの追加の塩をスキップしてください
- ▢ウベ抽出物はオプションです（このレシピではウベ抽出物を使用しません）
手順：
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If新鮮なウベハラヤや紫芋を使っているので、柔らかくなるまで蒸します。次に、それらを冷ましてから、皮をむきます。皮をむいたら、おろし金でおろし金でおろします。
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すりおろした後は、冷凍庫の密閉容器に入れて保存できます。月。調理したウベを真空パックするのが好きです。これは事前に行うことも、調理済みのすりおろしたウベを購入することもできます。
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ストアを使用している場合-冷凍ウベを購入したので、使用する前に解凍するのが最善ですが、冷凍から使用することもできます（レシピノートを参照）。
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重い底の大きな鍋を使用します（私は5 qtの鍋を使用します）。無糖練乳、ココナッツミルク、練乳、砂糖、塩を鍋に入れます。
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すりおろしたウベを追加し、かき混ぜて混ぜ合わせます。
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中火から強火にかけます。砂糖を溶かすためにかき混ぜます。
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スティックブレンダーを使用して、混合物をブレンドして、宇部をできるだけ滑らかにします。
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ブレンドしたら、沸騰するまでウベハラヤミックスを調理し続けます。頻繁にかき混ぜます。
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混合物が沸騰したら、中火または中火に弱火にします。ジャムが鍋の底にくっついて燃えるのを防ぐために、調理中は常に混合物をかき混ぜてください。これは、ジャムがどこにでも飛び散ったり飛び散ったりするのを防ぐのにも役立ちます。
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調理時間は40〜60分です。
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ジャムが濃くなり始めたら、バニラ、レモンジュース、バターを追加します。泡だて器ですべての材料を混ぜ合わせます。ウベ抽出物を加えて紫色を濃くしたい場合は、この段階で行うことができます。
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ウベハラヤは冷えると大きく厚くなります。ですから、最終的に望むよりも少し滑らかな一貫性が得られるまでだけ調理してください。
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熱いうちに、混合物をガラスの瓶に注意深くスプーンで入れます。次に、ふたで閉じます。ジャムを室温まで冷まします。ウベハラヤは冷蔵庫で約5日間、冷凍庫で約3か月続きます。
ヒント&秘訣
注2-冷凍からウベを調理する場合は、最初にすべての材料を加えて追加しますが、材料を徐々に加熱すると、冷凍ウベを溶かすのに役立ちます。混合物を溶かすときに、冷凍ウベをかき混ぜて壊してください。冷凍から始める場合は、調理時間も変わる可能性があります。
注3-スティックブレンダーがない場合は、新鮮なまたは解凍してすりおろしたウベを無糖練乳とココナッツミルクと一緒にブレンダーに入れ、なめらかに混ぜてから、練乳と砂糖を入れた鍋に入れて、レシピを進めます。
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