ここニューイングランドでは夏を長い間待っていますが、到着すると壮観です。たぶんそれがそうなるのはそれへの憧れです。
晴れた夏の日になると、ロブスターロールが必要です。
ロブスターロール：古典的な夏の饗宴
ニューイングランド人は控えめなロットであり、この古典的な夏の饗宴に反映されていることがわかります。ほんの少しの材料：ロブスター、マヨネーズ、セロリの大きな塊をホットドッグのグリルパンに詰めて、きらめく日に水の近くのドックで食べます！これが、ドックの有無にかかわらず、ここでの夏の本質です。プルーストは彼のマドレーヌを持つことができます。ロブスターロールを取ります。
ホットドッグのパンでロブスターロールを食べると、とても心地よいものがあります。それは夏を叫びます。 「ここは派手じゃないよ、みんな」ベルやホイッスルが必要な場合は、ベーコン、アボカド、ブリオッシュのロブスターロールを別のテーブルに持っていきます。はい、ニューイングランド人にも豊富な態度があります。
記念日、7月4日、労働者の日、私たちの2つの夏の誕生日、私たちの家族は長年のロブスターロールを支持してハンバーガーとホットドッグを放棄します。しかし、それは詐欺師の問題です。
私たちはライブロブスターから始めることはめったにありません。つまり、あなたパンを一から焼いてサンドイッチを始めることもできます。誤解しないでください。ロブスターを調理して、穂軸のトウモロコシとホットドッグ（別のニューイングランドの伝統）と一緒に食べるかもしれませんが、ロブスターロールは準備が簡単です。
ロブスターロールに最適なロブスターは何ですか？
ミネソタからこれを読んでいるなら、お詫びします。地元で購入した作りたてのニューイングランドのロブスターミートは本当に最高です。冷凍または缶詰のロブスターミートは、作りたてのロブスターと同じではありませんが、それがあなたのアクセスしても、おいしいロールを作ることができます。
ニューイングランドに住んでいない場合にロブスターを入手するには、次の3つの方法があります。
- ライブロブスター：通常、生きたアカザエビを調理する場合は、ロールに入れるのではなく、バターに浸します。しかし、それがあなたのロールに新鮮な肉を手に入れる唯一の方法であり、時間（そしてお金）があるなら、それを選びましょう。ロブスターを茹でて食べる方法に関する投稿をご覧ください。
- 冷凍：魚市場では、調理済みの冷凍ロブスター肉または未調理の冷凍ロブスターテールを購入できます。どちらでもうまくいきます。
- 通販ロブスター：ニューイングランドに住んでおらず、作りたての肉や生きたロブスターを手に入れることができないが、できるだけ本物になりたい場合、Maine Lobster Nowなどのいくつかのメインロブスター会社は、新鮮な、冷凍の、あるいは生きたロブスターを一晩で出荷することができます。値段は高いですが、新鮮なアカザエビの肉は本当に最高です。私には地元の選択肢がたくさんあるので、海運会社を個人的に保証することはできませんが、Mainersがあなたをうまく扱ってくれると信じています。
ロブスター肉を探すときロブスターロールは、主にロブスターの尾と爪の組み合わせが必要です。尻尾の肉だけでも大丈夫です。
調理済みの冷凍肉の場合は、冷蔵庫で解凍してから使用してください。未調理の冷凍尾の場合、それを準備する最良の方法は、24時間前に解凍してから、塩水で蒸すことです。時間は尾の大きさによって異なります。 3〜6オンスの尾は約4〜6分かかります。
ロブスターロールの準備方法
貴重なロブスターロールには、一口サイズの大きなロブスターの塊があります。小さすぎないでください。一部のロブスターロールは、ロブスター、少量のレモンジュース、塩とコショウだけで作られています。
ニューイングランドスタイルのホットドッグバンとは何ですか？
スプリットトップまたはトップローディングパンとも呼ばれるニューイングランドスタイルのホットドッグバンは、クラムストリップロールで有名なレストランチェーン、ハワードジョンソンによって開発されました。平らにされた大きなサーフクラムから作られたクラムストリップは、ニューイングランドでのハワードジョンソンのクラムロールの標準でした。イプスウィッチアサリのような全腹アサリの揚げ物から作られた最高のクラムロールもニューイングランドスタイルのパンで提供され、ロブスターロールがそれに続きます。
これらのパンは直立しているだけでなく、特別な鍋で焼くと、側面が茶色ではなく「白い壁」になります。これらの側面は、鍋でバターを塗ってグリルすることができます。
通常のホットドッグパンからニューイングランドスタイルのパンを作ることができます。パンの両側からアサリのスライバーを切り取って四角にし、バターとパングリルの準備をします。
夏の海の幸のレシピをもっと
- シーフードパエラ
- 簡単なサーモンのグリル
- エビのグリルとレモンペッパーのクスクス
- クラブケーキ
- 魚のタコスのグリルとストロベリーパイナップルサルサ
- アサリのグリルケバブ