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このイタリアンクリームケーキのレシピは、あなたの愛する人の心を吹き飛ばそうとしているので、生きる準備をしてください。トーストしたピーカンとココナッツを混ぜ合わせた軽いバニラベースのケーキは、退廃的なクリームチーズのフロスティングでのみ泡立てられます。どんなにスライスしても、それは素晴らしいデザートです。
数週間前にこのイタリアンクリームケーキのテストを始めて以来、私はそれを頭から離れることができませんでした。このケーキは気弱な人向けではありません。ケーキの食感と風味、軽くてしっとりとしたパン粉はすべて、真剣にバターとピリッとしたクリームチーズのフロスティングと結婚していて、この世のものではありません。ねり粉は私のバニラケーキと同じように作られています、そしてそれを信じるか、作るのは比較的簡単ではありません！読み続けてください…私はあなたを納得させます。
まず、イタリアンクリームとは何ですかケーキ？
確かに、名前とすべてを与えられたイタリアからのケーキです。間違った！このケーキは実際には南部に由来し、イタリア語は何もありません。いくつかの調査の結果、その起源はテキサスにあると考える人もいれば、ジョージアに由来すると考える人もいます。とにかく、「イタリアンクリームケーキ」（またはイタリアンクリームチーズケーキとも呼ばれる）は単なる名前であり、結局のところ、それがどれほどおいしいかは気にしないでしょう。
イタリアンクリームケーキのレシピ
前述のように、このケーキはバターバニラベースで、トーストされていますピーカンとココナッツを折りたたんで、2つのケーキパンの間に焼きました。ケーキを焼いて冷やしたら、各層を半分にスライスし、クリームチーズのフロスティングで満たします。
装飾は、好みや使用している装飾ツールの種類によって異なります。私はピーカンのクランチが大好きなので、外側をナッツでコーティングしただけですが、美しい完成品を手に入れるために凝った道具が必要ないことを示すために、通常、私のバージョンのイタリアンクリームケーキはかなりプレーンのままにしました。ケーキ全体に小さなオフセットヘラを使用しました！シンプルですが、効果的でとても魅力的です。
イタリアンクリームケーキの作り方
他の種類のケーキを作るのと同じように、手順はそれほど変わりません。最も難しいのは、ケーキが冷えるのを待っているので、この美しさを組み立てることができます。もちろん、測定の詳細な手順は、この投稿の下部にあるレシピカードに記載されています。
- オーブンを325度に予熱します。 2つの丸いベーキングパンにパーチメント紙と焦げ付き防止クッキングスプレーを並べます。取っておきます。
- 大きなボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を混ぜ合わせます。
- 別のボウルまたは計量カップで、バターミルクとバニラを一緒にかき混ぜます。脇に置きます。
- スタンドミキサーのボウルに、バター、オイル、砂糖を混ぜ合わせます。
- 卵と卵白を加え、軽くふわふわになるまでかき混ぜます。
- 乾いた材料をバターミルクと交互に加え、乾いたもので開始および終了します。
- ピーカンとココナッツで折ります。
- 2つのベーキングにバターを均等に分けます。フライパンで焼く。
- ケーキを完全に冷やし、半分にスライスする。
- 各層にクリームチーズのフロスティングを入れ、外側全体をたっぷりとフロストする。余分なピーカンやココナッツで飾ります。サーブします。
ケーキを湿らせます
私はドライケーキが嫌いなので、このイタリアンクリームケーキのレシピで成功するためのヒントとコツをいくつか紹介します！
まず、バターとオイルの組み合わせを意図的に使用していることに注意してください。このケーキが湿ったままであることを確実にするために。バターは風味を加え、オイルはその余分な保険を加えます。別のリストされている成分であるバターミルクも同じことをします！
ケーキをより低いオーブン温度で長時間焼くことも、その水分を多く保持します。焼き過ぎないように、必ず見て、テストしてください。ケーキがオーブンから出てきたら、完全に冷ましますが、一日中放置しないでください。 12時間以上放置すると、エッジが無愛想で古くなってしまう可能性があります。事前にこのケーキを作りたいのなら、すごい！冷やしたケーキをラップで包み、カウンターに置いておくか、好みに応じて冷蔵します。
イタリアンクリームケーキを冷蔵する必要がありますか？
行く場合このケーキを作って2〜3時間以内に食べるには、カウンターから出なくても大丈夫です。これを数日間保管する予定がある場合は、必ず冷蔵してください。ケーキ全体をラップでやさしく覆います（ケーキからつまようじが突き出ていると、ラップがくっつかなくなります）。
イタリアンクリームケーキの半分を食べて残りを保存したい場合は、ケーキのカット部分に直接ラップを押し、上部と端をゆるく包みます。
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イタリアンクリームケーキ
材料
イタリアンクリームケーキ用
- ▢3カップすべての目的小麦粉
- ▢小さじ1杯のベーキングソーダ
- ▢小さじ1/2杯のベーキングパウダー
- ▢小さじ1/2の塩
- ▢11/ 3カップのバターミルク
- ▢小さじ2杯のバニラ
- ▢1/ 2カップのバターを柔らかくした
- ▢ベーキングオイル1/2カップ
- ▢グラニュー糖2カップ
- ▢3大きな卵
- ▢全卵白2個
- ▢1/ 2カップの刻んだピーカントースト
- ▢1カップの細かく刻んだココナッツ
クリームチーズのフロスティング用
- ▢非常に柔らかい1カップのバター
- ▢室温で16オンスのクリームチーズ
- ▢2ポンドの粉砂糖
- ▢2ティースプーンのバニラエキス
手順
ケーキの場合：
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2つの8インチまたは9インチのケーキパンの底にパーチメントペーパーを敷きます。焦げ付き防止クッキングスプレーでよくスプレーし、取っておきます。オーブンを325度に予熱します。
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大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングを入れます。重曹と塩を混ぜ合わせます。取っておきます。
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液体計量カップで、バターミルクとバニラを一緒にかき混ぜます。取っておきます。
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別の大きなボウルに、バター、油、砂糖を混ぜ合わせます。組み合わせる。卵と卵白を一度に1つずつ混ぜて、非常に軽くふわふわになるまで混ぜます。ボウルの側面をこすり、もう一度簡単に混ぜます。
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小麦粉とバターミルクの混合物を交互に加えます混合物、小麦粉で開始および終了することを確認してください。側面をこすり、もう一度混ぜて、滑らかなねり粉を確保します。ピーカンナッツとココナッツを手で折ります。
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ベーキングパンに均等に分け、上部を滑らかにします。オーブンの下3分の2で30〜40分焼きます。ケーキは、つまようじがきれいに出てきたとき、または湿ったパン粉が少し付いてほとんどきれいになったときに完成します。
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冷却ラックで反転を試みる前に、ケーキパンで15〜20分間冷却します。フロスティングとデコレーションの前に完全に冷やしてください。
クリームチーズのフロスティングの場合：
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すべての材料を大きなボウルに入れます。ハンドミキサー（またはスタンドミキサー）で、完全に混ざり合い、厚く滑らかになるまでかき混ぜます。側面をこすり、もう一度軽くかき混ぜて、滑らかなフロスティングを確保します。必要に応じて使用します。
ケーキアセンブリ：
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鋸歯状のパンナイフを使用して、冷却した各ケーキを縦半分にスライスし、4つの薄いケーキを作ります。
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1つのケーキをケーキプレートまたはサービングプラッターに置きます。ケーキの上に約3/4カップのフロスティングを均等に広げ（正確である必要はありません）、必ずフロスティングをケーキの端まで押し込みます。別のケーキのスライスを上に置きます。4つすべてになるまでフロスティングと充填を続けます。ケーキのスライスは、それぞれの間にフロスティングを入れて互いに積み重ねられます。残りのフロスティングで、ケーキの外側をフロストします。
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必要に応じてココナッツとピーカンを追加して飾り、提供します。