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この伝統的なクレオールの小豆とライスのレシピは、スロークッカーでさらに簡単になります！
この投稿は、私のお気に入りのスロークッカーのメーカーであるCrock-Pot®が後援しています。
ああ、米と豆。
これらの2つのシンプルな材料は、世界中でそのような定番です。そして、私はすべての異なる国（多くの場合、国内のすべての異なる文化）がそれらを作る独自のまったくユニークな方法を持っているように見えるのが好きです。
たとえば、私がコスタリカに住んでいたとき、彼らは白米と黒豆と野菜とサルサリザーノを混ぜ合わせたライスアンドビーンズ「ガロピント」は、朝食、昼食、夕食に出されました。ジャマイカにいたとき、彼らが白米をどのように煮込んだかが大好きでした。甘いココナッツミルクとハトエンドウ豆または腎臓豆を添えて提供しました。私がメキシコにいたとき、私は彼らの古典的なリフライドビーンズを十分に得ることができず、いくつかのよく味付けされたメキシコ米は打ち負かされません。そしてリストは続きますon…
しかし、私のお気に入りのご飯は、いつまでも、そしていつも、私が十分に手に入れることができない、古典的で、ピリッとした、クレオール料理になると確信しています—小豆とご飯。
さらに良いですか？Crock-Pot®で小豆とご飯が非常に簡単になりました。
小豆とご飯のレシピ| 1分間のビデオ
うーんうーん。
ここには退屈な米と豆はありません。これらの活気に満ちた材料をすべて見てください！
ここでの主な材料は、もちろん、「三位一体」（玉ねぎ、ピーマン、セロリ）です。これは、クレオール版のミルポワの一種です。またはソフリットなどとてもおいしいです。次に、風味豊かなアンドイユソーセージ（または、食料品店で入手できない場合はスモークソーセージを使用できます）、大量のニンニク、クレオール調味料、ベイリーフを追加しました。 1ポンドの乾燥小豆。
このレシピをゆっくりと調理することの素晴らしい点は、ベビーシッターをする必要がないことです。小豆が完全に調理されている間、ストーブに何時間も鍋に入れます。Crock-Pot®スロークッカー（これが私が使用しているものです）にすべてを入れて、よくかき混ぜます。その後、約6〜8時間後にこれ大きな鍋をお楽しみください。
まじめな話、とてもシンプルです。伝統的な白ご飯の上に盛り付けました。しかし、玄米（またはキノアまたははるかに） ro）ここでうまくいくでしょう。または、マグカップで朝食に少しだけ提供することもできます。これは、翌日、残り物のためにも行いました。一日中いつでも美味しいです！
だから、私と同じくらい小豆とご飯が好きなら、これを試してみてください！そしてボーナス—もしあなたがたまたま新しいスロークッカーの市場にいるのなら、Crock-Pot®は今日彼らのサイトをクリックするGimme SomeOven読者に甘い割引を与えています。このCrock-Pot®6クォートスロークッカーとストーブトップセーフクッキングポットは、私が所有していて最もよく使用しているものであり、完全にお勧めします。
お楽しみください！
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説明
このクロックポット小豆とライスのレシピは、すばやく簡単に準備できます。素晴らしいクレオールの味、そしてとてもボリュームがあり、おいしいです！
成分
- 1ポンドの未調理（乾燥）赤腎臓豆
- 3/4ポンド（12オンス）アンドゥイユソーセージ、スライス
- ニンニク5片、みじん切り
- セロリの茎3個、さいの目に切った
- ミディアムホワイトオニオン1個、皮をむいてさいの目に切った
- ピーマン1個、芯を取り、さいの目に切った
- クレオール調味料2杯
- ホットソース1杯、またはそれ以上/少ない味わい
- 小さじ1/2の乾燥タイム
- 2つのベイリーフ
- 7カップの鶏肉または野菜のストック
- コッシャー塩とひびの入ったばかりの黒ピーマン
- サービング用：調理された白または茶色の米、薄くスライスされた青玉ねぎ
手順
- インゲン豆を水で完全に洗い流します。
- インゲン豆、ソーセージ、ニンニク、セロリ、タマネギ、ベルを追加します。コショウ、クレオール調味料、ホットソース、乾燥タイム、月桂樹の葉、チキンストックを大型スロークッカーのボウルに入れます。混ぜ合わせます。
- 6〜8時間、またはインゲン豆が柔らかくなり、完全に火が通るまで、強火で調理します*。塩こしょうで味を調えます。 （私は小さじ1杯の塩、小さじ1/2杯のコショウを使用しました。**）よりスパイシーな料理が必要な場合は、さらにホットソースを追加してください。月桂樹の葉を取り除き、捨てます。
- ネギを添えて、ご飯の上にすぐに盛り付けます。
注意事項
*あなたのインゲン豆が完全に調理されていることを確認するために非常に注意してください。赤インゲンマメ中毒は実際には「もの」であり、加熱が不十分な豆が原因である可能性があります。詳細については、FDAのサイトをご覧ください。ですから、注意して、スロークッカーが豆を完全に調理するのに十分なほど熱くなっていることを確認してください。
**クレオール調味料とチキン/ベジストックのブランドが異なれば、味（および塩）のプロファイルも間違いなく異なります。 このレシピの塩漬け、ペッパー、調味料に関しては、あなたにぴったりの味を選んでください。
***ソースは、冷えると少し濃くなります。 しかし、さらに濃いソースが必要な場合は、コーンスターチ大さじ2と水（またはチキンストック）大さじ2を一緒に泡だて器で混ぜてスラリーを作ります。 次に、スロークッカーで沸騰している間に、希望の厚さになるまで少しずつ小豆とご飯に入れてかき混ぜます。
この投稿は、私の愛するスロークッカーのメーカーであるCrock-Pot®が後援しています。 このサイトを可能にするのに役立つブランドを引き続きサポートしていただきありがとうございます！