ココナッツミルクライスのレシピとビデオとステップバイステップの写真。混合野菜、米、ココナッツミルク、スパイス、ハーブで作られた、香り高く、美味しくてマイルドなココナッツミルクのピラフ。ビーガンレシピ。
ピラフやライスベースの料理は、すばやく簡単に調理できるため、よく作ります。このピラフと私が投稿した他のピラフの違いは、ココナッツミルクの追加です。
ココナッツミルクはこのレシピのハイライトです。ココナッツミルクで作られたもう1つのおいしいご飯のレシピは、タミルナドゥ料理のこのブリンジライスです。
ココナッツの香りと風味、そして香りのよいスパイスが、このピラフを通常のピラフとは異なります。ですから、食べ物にココナッツミルクを加えたいときは、ココナッツミルクを加えてください。
私はピラフに野菜をいくつか加えましたが、野菜は省略してかまいません。または、お好みの野菜を追加することもできます。
ココナッツミルクライスに、サイドベジサラダやライタ、さらにはサイドビリヤニショルバグレイビーを添えてください。ダルフライやダルタクダともよく合います。
ココナッツミルクライスの作り方
1。水がでんぷんからなくなるまで、バスマティ米を水でよくすすいでください。ご飯を十分な水に20分間浸します。 20分後、ご飯を水気を切り、脇に置きます。
2。ご飯がしみこんでいるときは、野菜を刻んで準備します。玉ねぎをスライスします。また、1/2インチの生姜+ 2〜3個のニンニククローブ+1個の青唐辛子を乳鉢でつぶします。
3。圧力鍋で大さじ2の油を熱し、スパイス全体を追加します– 3〜4クローブ、3〜4グリーンカルダモン、1インチシナモン、1本のメイスと½大さじクミンシード。スパイスがはじけて香りが出るまで炒めます。
4。次に、薄くスライスした玉ねぎ1カップとカレーの葉5〜6個を追加します。カレーの葉がない場合は、上記の手順3でスパイス全体を炒めるときに、中型のテジパッタ(インドの月桂樹の葉)を1つ追加します。
5。よくかき混ぜます。
6。玉ねぎが半透明または薄金色になるまで炒めます。
7。次に、砕いた生姜+にんにく+青唐辛子のペーストを加えます。生姜とにんにくの生の香りが消えるまで炒めます。
8。みじん切りにしたカシューナッツを10〜12個加えます。カシューナッツはオプションであり、スキップできます。
9。もう一度かき混ぜます。
10。次に、混合野菜を追加します。混合野菜の3/4カップを追加できます。 ½カップのグリーンピースと1/3カップの刻んだインゲン豆を追加しました。
11。野菜を1分間かき混ぜて炒めます。
12。次に、米粒を追加します。
13。米粒を残りの材料とそっと混ぜてかき混ぜます。
14。次に、3/4カップの濃いココナッツミルクを注ぎます。厚さ1カップのココナッツミルクを追加することもできます。
15。 1〜1.25カップの水を追加します。ココナッツミルク1カップを使用する場合は、水1カップに0.75を追加します。
ココナッツミルクライスの調理
16。よくかき混ぜ。次に塩で味付けします。だしを味わうと少し塩辛い感じになります。ココナッツミルクのピラフに蓋をして圧力鍋で1〜2回、または8〜9分間加熱します。ホイッスルを2回圧力鍋で調理しました。
17。圧力が自然に落ち着いたら、ふたを開けてご飯をそっと毛羽立たせます。
18。刻んだコリアンダーまたはミントの葉を飾る。ココナッツミルクライスに、ライタ、ビリヤニショルバグレイビー、またはピクルスとサラダのサイドディッシュを添えてください。
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ココナッツミルクライス
DassanaAmit著
材料
- ▢1カップのバスマティライスまたは200グラムのバスマティライス
- ▢中〜大玉ねぎ1個、薄切りまたは薄切り玉ねぎ1カップ
- ▢½インチ生姜+ 2〜3個ニンニク+1個緑唐辛子-乳鉢でペースト状に砕いたもの-乳棒
- ▢1/ 2カップのグリーンピース+1/3カップの刻んだフランス豆または3/4カップの刻んだ野菜の混合物-生または冷凍
- ▢カレーの葉5〜6個または中型のテジパッタ(インドの月桂樹の葉)1個
- ▢ 3〜4個のクローブ
- ▢3〜4個のグリーンカルダモン
- ▢1インチのシナモン
- ▢メイスの一本鎖
- ▢小さじ1/2のクミンシード
- ▢3/ 4カップの厚さのココナッツミルクまたは約200mlの厚さのココナッツミルク
- ▢1〜1.25カップの水
- ▢大さじ2杯のオイル
- ▢コリアンダーのみじん切りの葉(コリアンダーの葉)または飾り用のミントの葉
- ▢必要に応じて塩
手順
準備
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水がでんぷんからなくなるまで、バスマティライスを水でよくすすいでください。ご飯を十分な水に20分間浸します。 20分後、ご飯を水気を切り、脇に置きます。
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ご飯が浸っているときは、野菜を刻んで準備します。玉ねぎは薄くスライスします。また、1/2インチの生姜+ 2〜3個のニンニク+ 1個の青唐辛子を乳鉢でつぶします。
ココナッツミルクライスを作る
-
圧力鍋で大さじ2の油を熱し、スパイス全体を追加します-3〜4クローブ、3〜4グリーンカルダモン、1インチシナモン、1一本鎖のメイスと1 / 2tspのクミンシード。スパイスがはじけて香りが出るまで炒めます。
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次に、薄くスライスした玉ねぎ1カップとカレーの葉5〜6枚を追加します。カレーの葉がない場合は、スパイス全体を炒めるときに、中型のテジパッタ/インディアンベイリーフを1つ追加します。よくかき混ぜます。
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玉ねぎが半透明または薄金色になるまで炒めます。
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次に、砕いた生姜+にんにく+青唐辛子のペーストを加えます。生姜とにんにくの生の香りが消えるまでかき混ぜて炒めます。
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ここで、刻んだカシューナッツを10〜12個加えます。カシューナッツはオプションであり、スキップすることができます。もう一度かき混ぜます。
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次に、混合野菜を追加します。混合野菜の3/4カップを追加できます。さやいんげん1/2カップとさやいんげん1/3カップを加えました。
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野菜を1分間かき混ぜて炒めます。
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次に、米粒を追加します。
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米粒を残りの材料とそっと混ぜてかき混ぜます。
ココナッツミルクライスを調理する
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次に、3/4カップの厚さのココナッツミルクを注ぎます。濃いココナッツミルク1カップを追加することもできます。
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水1〜1.25カップを追加します。よくかき混ぜ。ココナッツミルク1カップを使用する場合は、水1カップに0.75を追加します。
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次に、塩で味付けします。ストックを味わうと、少し塩辛い感じになります。
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カバーをして、1〜2回ホイッスルまたは8〜9分間圧力鍋で調理します。 2回のホイッスルで圧力鍋を作りました。
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圧力が自然に落ち着いたら、蓋を開けてそっとご飯をふわふわにします。
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みじん切りのコリアンダーまたはミントの葉を飾ります。ココナッツミルクライスに、ライタ、ビリヤニチョルバグレイビー、またはピクルスとサラダのサイドディッシュを添えてください。
ビデオ
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