パイは好きですか？
そうです。私はパイを作るのが大好きです。私はパイを食べるのが大好きです。私は特においしい自家製パイクラストが大好きです。実際、私は何年もの間、自分でパイ生地を一から作るように人々に勧めてきました（そして、このサイトにビデオ付きの世界で最も確実なパイ生地のレシピさえあります）。
そうは言っても、私は何年にもわたって、ほとんどの家庭料理人が店で購入した冷凍または冷蔵クラストを使用してパイを作ることを学びました。わかった。私たちは忙しい人です。パイが欲しい。 2時間ではなく1時間でパイを作りたいと思います。
それを念頭に置いて、地元で見つけたパッケージ化されたパイクラストをいくつか確認し、個人的に使用するものがあるかどうかを確認しました。推奨し、人々が単に避けるべきものがあれば。
以下は、ここサクラメントの市場で見つけた10種類の冷凍またはパッケージ化されたパイクラストのレビューです。ほとんどが全国的に入手可能な有名ブランドです。 10個のクラストのうち4個は、1つのブランドからのものです。このブランドは、グルテンフリーや全粒小麦など、テストしたいさまざまな種類のクラストを提供していたためです。
価格
リストされているのはここカリフォルニア州サクラメントで支払った価格。価格は2つのパッケージで2.99ドルから10.99ドルの範囲です。お住まいの地域では価格が異なる場合があります。比較のために、私のお気に入りの自家製パイクラストの材料は、それぞれ合計で約$ 1.80、2つで$ 3.60になります。
レビューしたクラストの種類
一部のクラストは、冷凍されたものです。アルミ缶の中には、冷凍または冷蔵して箱に巻いたものもあれば、1つのクラストが冷凍され、丸められて平らになっているものもあります。
材料と重量
クラストをリストしましたパッケージに記載されている情報に基づいた材料。有名ブランドのパッケージクラストのいくつかには、フィラー、防腐剤、食用色素が含まれています。
各製品の1つのクラストの重量を含めました。比較すると、私の自家製クラストの1つは約11.6〜12オンスの重さがあります。
方法
箱に丸められた、または9つに成形した箱に広げられたパイ生地-インチのパイレックスベーキングディッシュ。
最初にすべてのクラストをプリベークし、それぞれのパッケージのプリベークの指示に従って、ブラインドベーキングにどのように耐えたか、そしてどのように味わったかを確認しました。パイを詰めることなく、それ自体で。
私の見解では、パイの皮はおいしいはずです！単なる詰め物のキャリアではありません。
最初に、これらのクラストすべてを味で判断しました。地殻は薄片状でしたか？バタフライ？美味しかったですか？一日中クラストを食べていたのに食べ続けたいと思いましたか？これらと比較するために自家製バタークラストを作りました。
これらの10個のパッケージ化されたクラストから、3つを選択して、パンプキンパイのレシピを詰め、パンプキンパイに焼き上げて別のテストを行いました。構造の地殻を判断しました。彼らはカボチャのパイの詰め物にうまく耐えましたか？
結論
結果は？私の自家製クラストほどおいしいクラストはありませんが、喜んで使用してお勧めするクラストがいくつかあります。いくつかのクラストは大丈夫ですが、一緒に避けるべきものがいくつかあります。
これが、最高から最低までランク付けされたリストです。クリックするか、スクロールし続けると、より詳細なメモが表示されます。
- 完全に健康的なオーガニックトラディショナル–全体的に最高
- トレーダージョーのパイクラスト–最高の価値
- 完全にグルテンフリーのパイシェル–優れたGFオプション
- Leadbetterのオールナチュラルフレンチピクニックフレーク状ペストリーシート–最高の味
- ピルズベリーパイクラスト
- 完全に健康的な有機パイ生地
- 完全に健康的な有機全小麦
- セーフウェイブランドのシグネチャーキッチン
- 夫人スミスのディープディッシュフレーク状パイクラスト
- マリーカレンダーのペストリーパイシェル
完全に健康的なオーガニックトラディショナル
完全に健康的な食品ブランドは、米国のWholeFoodsおよび自然食品ブランドを扱う食料品店。
- 各7オンス
- 2個入りパッケージで5.99ドル（Whole Foods）
- アルミニウムパイ缶で冷凍
- 小麦粉、パーム油、水、サトウキビ、海塩
パンプキンパイに焼き上げた完全に健康的な伝統的なパイクラスト
テイスティングノート：おいしい味、適量の塩と砂糖、柔らかくてフレーク状で、食べる
構造上の注意：プリベークで割れたり壊れたりしませんでした。パンプキンパイを詰めて焼くと、しっかり持ちこたえました。ねばねばした地殻はありません。深皿のパイ生地ですが、自家製のパイ生地ほどの具材が入っていないので、パンプキンパイを作ってみると、残り物が1杯ほど残っていました。
結論：推奨。このパイクラストを使います。味がいいです。私はこのテストのためにブラインドベイクしたクラストをかじり続けました。クラストは、ブラインドベーキングとパイでのベーキングの両方に適しています。甘いパイやキッシュなどのおいしいパイに適しています。
トレーダージョーズパイクラスト
トレーダージョーのパイクラストは、私の友達から私に最も勧められたものでした。それは私の自家製の皮の1つとほぼ同じくらいの生地を持っています。その1つの問題は、展開が難しいことです。
- 各11オンス
- 2個入りパッケージで3.99ドル（トレーダージョーズで）
- 付属丸めて冷凍します。
- エンリッチ粉、パームオイル（新鮮さのためにクエン酸を含む）、水、バター、砂糖塩
トレーダーのジョーのパイ生地をパンプキンパイに焼き上げた
テイスティングノート：フレーク状でバターのノートがあり、味と食感に近いブラインドベーキング後に単独で味わったときの自家製クラストの。パンプキンパイの詰め物でしっかりと持ちこたえます。
構造上の注意：指示に従って冷蔵庫で一晩解凍し、室温で45分間放置します。広げようとすると、パッチを当てることができず、完全にバラバラになりました。
それで、生地を手に集めて、固いディスクになるまで一緒に絞りました。次に、パイの皮が巻き込まれた羊皮紙のような2枚の紙の間にディスクを広げました。10分間冷蔵してから、パイプレートに入れてブラインドベイクしました。
展開する前にトレーダージョーのクラストを完全に室温に戻さないとどうなりますか
パッケージの2番目のクラストで焼いたら、カウンターで4時間解凍しました。それから私はそれを注意深く広げました。まだひびが入っていましたが、ひびが入っているのを見て、手の温もりを使って溶かすことができました。
もう一度使うとしたら、まずは数時間室温に戻します。 、そしてその後10秒間電子レンジで加熱して、広げやすくします。
パッケージの指示に従って、フォークのタインで底と側面を刺してブラインドベイクしました。パイウェイトは使用しませんでした。このクラストをもう一度ブラインドベークする場合は、フォークのタインで底面と側面を刺し、パイクラストの側面が下がったのでパイウェイトを使用します。
結論：警告をお勧めします。 2つの11オンスのパイクラストが3.99ドルであるため、トレーダージョーズのパイクラストは明らかにコストパフォーマンスに優れています。味は良く、クラスト自体は自家製のクラストに非常に近いです。
とはいえ、多くの人はパイ生地がパッケージから簡単に広げられないという問題を抱えています。完全に解凍し、完全に室温に戻すことをお勧めします。慎重に展開します。生地が壊れすぎた場合は、いつでも生地ディスクに成形して、ローリングピンで広げることができます。
完全グルテンフリーパイシェル（レビューは10/14/20更新）
- 各7.45オンス
- 2個入りパッケージで$ 5.99〜 $ 6.99（Raleys、セーフウェイ、または全食品）
- アルミニウムパイ缶で冷凍
- 茶色の米粉、水、有機パーム油、有機サトウキビ、タピオカスターチ、ポテトスターチ、海塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、リン酸一カルシウム、グアーガム
テイスティングノート：バターのような風味、フレーク状、おいしい、グルテンフリーとは信じがたい。
構造ノート：予想通り、プリベーキングで少し収縮すると、クラストはカボチャのパイを完全にしっかりと保持しました。
結論：推奨。 2017年に完全に健康的なグルテンフリーのクラストを最初にレビューしたとき、私はそれに非常に低い評価を与えました。味が悪くてバラバラになりました。それ以来、同社はレシピを作り直しました。グルテンフリーのオプションをお探しの場合は、このクラストを心からお勧めします。クラストは美味しく、通常の小麦粉クラストとの違いを区別するのは難しいでしょう。
Leadbetterのオールナチュラルフレンチピクニックフレーク状ペストリーシート
Leadbettersはサンフランシスコを拠点とする会社で、ベイエリアのホールフーズやその他の食料品店に製品を販売しています。多くの都市部には、高品質のパッケージバタークラストを生産する地元のベーカリーブランドがあります。
- 各8オンス
- 2個入りパッケージで10.99ドル（ホールフーズ）
- 冷凍ロールアウトして平ら
- 有機小麦粉、有塩バター、水
テイスティングノート：非常にバターとフレーク状。クロワッサンを食べるようなものです。
構造上の注意：パイの皮よりもペストリーの皮の方が多いです。非常に薄片状で、それほど頑丈ではありません。
結論：警告をお勧めします。私がテストしたすべてのパイクラストの中で最もおいしい。軽くてフレーク状のペストリークラストが必要な場合に最適です。頑丈なクラストが必要な場合はお勧めしません。
この特定のクラストはサンフランシスコベイエリアでのみ入手可能ですが、地元のパン屋から入手できる優れたパッケージクラストの良い例です。
ピルズベリーパイクラスト
これは、で最も人気のあるパッケージパイクラストの1つです。国、あなたは食料品店の冷蔵セクションでそれを見つけることができます。冷凍ではなく冷蔵されているため、保存期間を延ばすために防腐剤を追加する必要があります。
- 各7.05オンス
- 2個入りパッケージ（SafewayまたはAmazon）で3.99ドル）
- 冷蔵および圧延で提供されます
- 風味を保護するためにBHAおよびBHTを添加した、エンリッチ粉の漂白、ラード、水素化ラード、小麦澱粉、水、塩、米粉、キサンタンガム、ナトリウムプロピオン酸およびソルビン酸カリウム（防腐剤）、クエン酸、黄色染料5、赤色染料40
パンプキンパイを詰めて焼いたピルズベリーパイクラスト
テイスティングノート：間違いなくフレーク状のクラスト。バターの風味はなく、ラードの風味があります。後味はわずかですが、それほど多くはなく、悪くはありません。
構造上の注意：簡単に広げて、パイパンに簡単に押し込むことができます。エッジを簡単に圧着できます。よく焼け、割れることはありません。ブラインドベーキングは巨大なリッツクラッカーのように見えますが、少し不安です。カボチャのパイの詰め物でよく持ちこたえます。丈夫ですが、タフではありません。充填してもねっとりしません。
結論：OKAY。バター味が恋しいですが、ラードクラストに慣れていればうまくいくでしょう。見た目はきれいですが、人工的なものと言えます。個人的には、これらの保存料や食用色素をすべて避けたいと思います。
完全に健康的な有機パイ生地
- 各8オンス
- 2個入りパッケージで6.49ドル（Whole Foods）
- 丸めて冷凍し、完全に解凍してから10秒マイクロ波で広げます
- 小麦粉、パーム油、水、サトウキビシロップ、海塩、サトウキビ砂糖、グアーガム
テイスティングノート：食用、味は良いですが、クラスト自体は少しタフ
構造上の注意：箱から出して（そして解凍して広げた）クラスト生地の円は、私のパイ皿を適切に覆うのに十分な大きさではありませんでした。私はその上にラップを置き（片側はすでに何らかのプラスチックまたは羊皮紙で裏打ちされていました）、手を使って生地を少し押し出しました。次に、パイ皿を並べて20分間冷やしてから、プリベークしました。それでも、パイの皮はプリベークで落ち込みました。
結論：OKAY。私はどちらも、このパイ生地よりも完全に健全なパイ生地とトレーダージョーのパイ生地を好みます。味は良いですが、パイパンには少しタフで十分なカバレッジがありません。
完全に健康的な有機全粒粉
- 各7オンス
- 2個入りパッケージで$ 6.99（全粒粉）
- アルミニウムパイ缶で冷凍
- 全粒粉、パーム油、水、サトウキビの砂糖、海の塩
テイスティングノート：食用、人工的な味ではなく、小麦パンと白パンの方法で間違いなく「健康的」な味がします、おいしいパイで動作する可能性があります
構造上の注意：プリベークで側面に少しひびが入りました。
結論：OKAY。は非常に健康的で、食べ物っぽいようです。甘いパイには使用しないでください。おいしい安っぽいトマトのパイに使用する可能性があります。
セーフウェイブランドのシグネチャーキッチン
これは、ピルズベリーパイクラストのセーフウェイ食料品店のジェネリック版です。ちなみに、多くの全国食料品チェーンは、ナショナルブランドのジェネリック版を作成しています。ルックインで、どのブランドを模倣しているかがわかります。材料リストでg。
- 各7.5オンス
- 2個入りパッケージで2.99ドル（Safeway）
- 冷蔵および圧延で提供
- 風味、水、砂糖、塩、キサンタンガム、黄色5、赤40、クエン酸、プロピオン酸ナトリウム、ソルベートカリウム、大豆粉を保護するためにBHTを添加した、強化漂白小麦粉、小麦でんぷん、ラード、水素化ラード
テイスティングノート：それが模倣しているピルズベリーパイクラストよりも少し風味が劣ります。黄色が少し少なく、色が少し赤くなります。味と一貫性は、パイクラストというよりクラッカーを思い出させます。食用。
構造上の注意：簡単に広げて、パイパンに簡単に押し込むことができます。展開の最後に少しひびが入った。ひび割れることなくよく焼きます。
結論：OKAY。ピルズバリーブランドと十分に似ていますが、それほど風味豊かではありません。食用、特別なことは何もありません。防腐剤と食用色素を使用しています。
夫人スミスの深皿フレーク状パイ生地
夫人Smithsは、私がチェックしたほぼすべての食料品店で見つけた全国的に入手可能なブランドです。
- 各8オンス
- 2個入りパッケージで4.69ドル（RaleysまたはAmazon）
- アルミニウムパイ缶で冷凍
- 小麦粉、パーム油、水、砂糖、大豆油、デキストロース、塩、モノおよびジグリセリド（乳化剤）
テイスティングノート：口の中に少し不快な後味を残し、何も味わわないので、食べたくありません。
構造上の注意：パッケージから出てくるひび、リムに沿ったプリベークによるひび、壊れやすい。
結論：食用だが良くない
マリーカレンダーのペストリーパイシェル
マリーカレンダーは、パイで有名な全国的なレストランチェーンです。ただし、パイの殻はConagra Brandsの製品であり、レストランとは何の関係もないようです。
- 各8オンス
- 2個入りパッケージで$ 4.79（at RaleysまたはAmazon）
- アルミニウムパイ缶で冷凍
- 強化小麦粉、大豆油、水、硬化大豆油、デキストロース、塩、メタ重亜硫酸ナトリウム
テイスティングノート：完全に食べられない。噛んだらすぐに吐き出します。さまざまな店舗の3つの異なるパッケージからテスト済みのパイの殻を味わいましたが、それらはすべてひどいものでした。
構造上の注意：購入した3つのパッケージのうち、各パッケージで1つの殻がひび割れたり壊れたりしていました。パッケージ。すべてのブラインドベーキングテストの結果、パイの残りの部分から縁が割れたパイができました。
結論：避けてください。私がテストしたすべてのパイクラストの中で、これまでで最悪の味でした。