簡単に焼き上げたサーモンのレシピは30分もかからず、完璧で柔らかいサーモンになります。鮭を少量の液体でやさしく焼くことで、魚はしっとりと柔らかくなります。それは実際にあなたの口の中で溶けます。レモンとディルを使った焼き鮭のレシピにジャンプするか、下の簡単なビデオを見て、その作り方を確認してください。
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オーブンでサーモンを完全に湿らせる方法
このすばやく簡単なサーモンレシピは失敗することはありません！インスピレーションは、これを作り続けている私の母から来ています。それは彼女の頼りになる料理です—特に面白いとき。そして、あなたは何を知っていますか？誰もがそれを愛しています。
完璧に調理されたサーモンの秘訣は、魚を少量の液体で焼くことです。ワイン、ストック、さらには水を使用できます。
液体を追加したら、パーチメント紙またはホイルで魚を釣って、火が通るまで焼く。鮭は基本的に液体の中でポーチします。このレシピはオーブンでポーチドサーモンと呼ぶこともできます。事実上失敗はありません。
完璧なサーモンのための3つの簡単なステップ
- サーモンを塩と挽きたての黒コショウで味付けします。塩に関しては寛大で、サーモンの切り身の両面を味付けするようにしてください。
- ベーキング皿の底にスライスしたレモンと新鮮なハーブを重ねます。写真では新鮮なディルを使用していますが、ほとんどすべての柔らかいハーブが代わりに機能します。パセリ、コリアンダー、タイム、さらにはミントについて考えてみてください。
- サーモンの切り身をハーブとレモンの上に置き、ホイルまたはパーチメント紙で覆います。オーブンで約20分間焼くと、サーモンは完璧に調理され、柔らかく、美味しくなります。
サーモンがいつ調理されたかを知る方法
サーモンが調理されているかどうかを確認する最善の策は温度計です。サーモンは125度Fまで調理されます。つまり、柔らかく、柔らかく、中央が少しピンク色。この温度での食感は、高温で調理した場合よりもはるかに優れています。
視覚的な手がかりとして、肉がやや不透明になっていることを確認します。また、鮭にナイフを挿入すると、簡単にスライドするはずです。
USDAは鮭を145度Fまで調理することを推奨していることに注意してください。興味深いことに、Cooks Illustratedは、鮭の理想的な内部温度（特に野生の品種）は120度Fです。誰もがこれについて意見を持っていますが、今のところ、125度Fに固執しています。
よくある質問
鮭の調理時間と温度は？
料理人鮭の時間は、鮭の種類と調理する鮭の厚さによって異なります。鮭がいつ完成したかを知るためのヒントをメインガイドとして使用してください。一般的に、鮭は325°Fのオーブンで焼くのに12から30分かかります。出来具合を10分ほどチェックして、そこから行くのが好きです。
サーモンの調理が終了したことを確認するにはどうすればよいですか？
サーモンは、肉が調理されているときにドンクッキングですやや不透明に見え、鮭にナイフを入れるとすべりやすくなります。内部温度計も役立ちます。探すべき温度については、上記のヒントをご覧ください。
サーモンを調理する他の方法は何ですか？
これが示すように、オーブンでサーモンを焼くのが簡単なのが大好きです。レシピだけでなく、サワークリームはサーモンと焼き鮭をグリーンビーンズで焼きます。また、サーモンをコンロ、屋外グリルで調理し、穏やかに煮る水でポーチすることもできます。その他のアイデアについては、焼き鮭のハンバーガーと杉の板鮭のグリルレシピをご覧ください。
サーモンと一緒に何を提供する必要がありますか？
サーモンは提供されるとうまく機能しますさまざまなサイドディッシュ付き。私たちのお気に入りのいくつかを次に示します。
- ガーリックハーブカリフラワーライス
- マッシュドカリフラワー
- シンプルなガーリックアスパラガス
- ローストバターナッツスカッシュ
- ローストブロッコリー
- シャロット付きの簡単なグリーンビーンサラダ
- シンプルなポテトサラダ（クリーミー）またはハーブポテトサラダ（乳製品不使用）
もっと簡単なサーモンレシピ
- 別のスピンについては、ガーリックケイパーバターベイクドサーモンレシピをお試しください。このレモンハーブサーモンと同じ方法を使用しますが、ストックをバターに置き換えます！
- 別のスピンについては、イージーサワークリームベイクドサーモンをお試しください。サーモンの切り身の上にマスタード、サワークリーム、パルメザンチーズの混合物をまぶして、完了するまで焼きます。
- グリルしたサーモンは簡単で、クスクスのベッドで提供され、グリルしたネクタリンと砕いたヤギをトッピングします。チーズ。夏に最適です！
- サーモンを調理するもう1つのお気に入りの方法は、杉の板で焼くことです。 Sweet Citrus Rubbed Cedar PlankSalmonをお試しください。
- アダムはこれらのパン焼きサーモンバーガーが大好きです。少しリュウゼツランのおかげで、鍋の中できれいに茶色になり、素晴らしい味がします。
レシピが更新され、2009年8月に最初に投稿されました。2009年に投稿して以来、レシピをより明確にするために調整しました。 。 –アダムとジョアン
レモンとディルを添えた完璧に焼き上げたサーモン
- 準備5分
- クック25分
- 合計30分
サーモンを完全に焼き上げる秘訣は、ワイン、ストック、水などの少量の液体で魚を焼きます。次に、皿に蓋をして、完全に火が通るまで焼きます。このオーブンポーチドサーモンと呼ぶことができます。事実上失敗はありません。魚がかなり厚い場合は、調理時間が以下で共有する時間よりも数分長くなることを期待してください。
必要
1 1/2ポンドのサケの切り身1枚、または12オンスの切り身2枚、できれば野生で獲れたもの
1杯のオリーブオイル
塩と新鮮なもの挽いた黒コショウ
レモン1個、新鮮なディルの小枝3〜4個をスライスし、さらにサーブするために
Sauvignon blancなどの1/2カップの辛口白ワイン（代替品：魚の切り身、鶏の切り身、または水）
方向
オーブンを325度Fに加熱します。
サーモンの両面に塩とコショウで軽く油を塗り、味付けをします。
サーモンに合う大きさのベーキングディッシュの底にレモンスライスと新鮮なハーブを配置し、サーモンを置きます、皮を下にして、レモンとハーブのベッドの上に置きます。
ワインを注ぐ（またはストck）ベーキング皿に入れ、アルミホイルで覆います。魚のフレークとタンパク質の白い泡が表面に現れるまで、フィレットの厚さに応じて、12〜30分サーモンを焼きます。 10分後に鮭の進行状況を確認します。
内部温度計を使用して鮭の温度を確認することは、過度の調理を防ぐための最良の方法です。鮭の最も厚い部分が華氏125度になるようにします。鮭をオーブンから取り出し、ホイルで5分間ゆるく覆います（この間、魚は調理を続けます）。みじん切りの新鮮なハーブを上に散らしてサーブします。
アダムとジョアンのヒント
- わかり方鮭が調理されるとき：鮭が調理されているかどうかを確認するための最善の策は、温度計です。鮭は125度Fで調理されます。つまり、中央が柔らかく、柔らかく、わずかにピンク色になります。視覚的な手がかりとして、肉はやや不透明になります。また、鮭にナイフを挿入すると、簡単にすべります。
- 栄養の事実：以下に示す栄養の事実は推定値です。USDAデータベースを使用して概算値を計算しました。 。
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