8つの最高の亜硫酸塩フリーワイン

亜硫酸塩は、発酵プロセスの副産物であるため、ワインに含まれています。このTastessenceの記事を読んで、「亜硫酸塩を添加しない」と「亜硫酸塩を検出しない」という2つの用語の違いと、亜硫酸塩を含まない最高のワインのいくつかを手に入れましょう。

Who Reigns Supreme？

イタリアは世界最大のワイン生産国ですが、中国人は世界最大の赤ワイン消費国です。一人当たりのワイン（すべてのカテゴリー）に関しては、フランス人は中国人よりも多くのワインを飲みます。リストの一番上にある国を推測できますか？世界最小の国であるバチカン市は、一人当たりのワインを最も多く飲んでいます！

硫黄ベースの化合物のグループは亜硫酸塩として知られており、酵母の結果としてビールやワインに自然に発生する可能性があります発酵中の代謝。時々、それらはそれらをより良くそして魅力的にするために、そしてまた防腐剤として食品に加えられます。それらは、焼き菓子、糖蜜、スープミックス、ドライフルーツ、缶詰野菜、漬物、ジュース、ワカモレなどの多くの食品に含まれています。体内の亜硫酸塩を分解するために必要な酵素の欠乏と診断された人々喘息と診断された人は亜硫酸塩に敏感です。それらは、重度の喘息発作の症状またはじんましんの発生のような重度のアレルギー反応の症状を示す場合があります。米国では「亜硫酸塩10ppm以上」と記載されたラベルが義務付けられています。米国で販売されている「亜硫酸塩を含む」というラベルの付いたワインボトルには、他の国ではそのようなラベルが付いていない場合があります。

亜硫酸塩がワインに追加される理由

亜硫酸塩は、ワイン、特に白ワインの貯蔵寿命を延ばすのに役立ちます。製造プロセスのさまざまな段階でワインに硫黄塩、二酸化硫黄溶液、またはSO2ガスを加えると、ワインの安定化に役立ちます。それはそれらを酸化の影響を受けにくくします。したがって、悪臭の発生を防ぎ、新鮮な状態に保つのに役立ちます。 SO2を添加しない場合は、通常どおりワインボトルを慎重に保管する必要があります。消費者がボトルを正しい方法で保管する保証はないため、ワインメーカーは貯蔵寿命を延ばすためにSO2を追加することを好みます。

亜硫酸塩を含まないワインのリスト

さまざまなブランドは、繊細で真のワインの味で知られています。需要の高まりを考慮して、人気のあるブランドによってますます多くの種類の亜硫酸塩を含まないワインが生産されています。

フレイオーガニックワイン

メーカーは、彼らが一度もスフィットを追加したことがないと主張していますまたは彼らがワインの生産を開始して以来（1980年）、彼らのワインへの他の合成添加物。アメリカ初のオーガニックワイナリーです。彼らのワインには通常0ppmから5ppmの天然亜硫酸塩が含まれていると言われていますが、ほとんどは0ppmです。

必要に応じて、「ジンファンデル」や「デザート」などのオーガニックの甘いワインを注文できます。 。ピノノワール、カベルネソーヴィニョン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、メルロー、シラー、農業専門家など、他のいくつかの品種がショップで購入できます。

イタリア産ピッツォラートワイン

ピッツォラート・メルロー、ピッツォラート・カベルネ・ソーヴィニョン、ピッツォラート50％メルロー& 50％カベルネは、亜硫酸塩を一切含まない最高のワインです。

Coturri Winery、Sonoma、USA

PhilとTonyCoturriは、亜硫酸塩を含まないワインで有名です。彼らは過去45年間からワインを生産しており、ワイン造りの技術を習得しています。彼らはジンファンデルで最もよく知られています。

スペインのボデガスイランゾフィールド

Spartico Tempranilloには、「硫黄を添加しない」というラベルが付いています。エステートフィンカカニャーダホンダは、ブドウの完全な熟成に不可欠な最高品質の土壌と最大の日光曝露で知られています。入手可能な証拠のいくつかは、イランゾがペレスデュケ家は1335年にブドウ園のエステートカニャーダホンダの所有者でした！

フランスのアルザス出身のドメーヌピエールフリック

栽培者でワインメーカーのジャンピエールフリックは元気です-有機ブドウ栽培で知られています。硫黄を加えずに生産されたワインは非常に美味しく、試してみる価値があります。たとえば、ピエールフリックストランゲンベルクピノ。

カリフォルニア州オーリンズヒルワイナリー

トニーノルスコグとドンバーダール毎年15万ケースのUSDA認定オーガニックワインを46の州に配布しています。 USDA認定の有機ワインの世界最大の生産者。フラッグシップ製品である「OurDailyRed」は、ほぼすべての食料品店で10米ドル未満で購入できます。アレクサンドリアとジンファンデルの品種も非常に人気があります。カベルネソーヴィニヨン、シラー、コートゼロなどがその例です。彼らのワインは文字通りサルファイトを含まないため、「サルファイトは検出されませんでした」というラベルが付いています。彼らは、製造プロセス中に実際に天然の亜硫酸塩を除去すると言います。

オーストラリアのボスワースワインの戦い

オーストラリアの主要なワイン生産者の1人によって生産されたオーストラリア認定のオーガニックシラーズは非常にエレガントで洗練されています。ボスワースのブドウ園は、マクラーレンベールのワイン産地の中心部にあります。ピューリタンシラーズには「防腐剤は添加されていません」

フランス、ボジョレーのマルセルラピエールヴィンヤーズ

ボジョレーのモルゴンアペラシオンにあるマルセルラピエールは、1981年に独自のヴィンテージを開始しました。硫黄をほとんどまたはまったく含まない自然発酵ワインの独自の生産を開始しました。モルゴンとレーズンのボジョレーは、果実の素晴らしい純度で知られています。

いくつかの重要な事実

✦いくつかの研究ワインに含まれる亜硫酸塩は頭痛を引き起こさないことを示しています。タンニン、アルコール、ヒスタミンなどの他の化合物は頭痛を引き起こす可能性が高くなります。

✦赤ワインには過剰な亜硫酸塩が含まれていません。実際、必要な二酸化硫黄は少なくて済みます。タンニンが天然の抗酸化剤として作用するため、赤ワインの安定化と保護に役立ちます。

✦他のさまざまな食品には、ワインよりも多くの亜硫酸塩が含まれています。乾燥果実のレベルは1000ppmにもなる可能性があります。ワインは通常、最大許容レベルをはるかに下回っています。

✦ラベル「亜硫酸塩は追加されませんd」は、製造業者が製造プロセス中に追加のSO2を追加していないことを意味します。それでも、酵母発酵の自然な副産物であるため、ワインにはある程度の亜硫酸塩が含まれます。

✦米国の法律によると、有機ワイン（およびその他の認定有機食品）に「SO2を添加」することはできません。 。それらは、10ppm未満の天然に存在する亜硫酸塩を含む可能性があります。このような場合、生産者は自分たちのワインに「検出可能な亜硫酸塩が含まれていない」と主張できます。「有機ブドウで作られた」ワインには、150ppmの亜硫酸塩を加えることができます。バイオダイナミック農法のワインには、100ppmの亜硫酸塩を加えることができます。ワインの種類によって基準は異なります。

パルミジャーナ、生鮮および冷凍エビ、ポテトチップス、アップルサイダー、海の白身魚、卵などの食品には、当然、ワインよりも亜硫酸塩が多く含まれています。これらの食品を食べた後の頭痛について報告したことがあります。亜硫酸塩にアレルギーのある人だけが、そのような飲み物や食べ物を食事に取り入れるために注意を払う必要があります。

現代の研究と技術は、より良いブドウ栽培の実践を開発するのに役立ちました。より高品質のブドウ（破損、バクテリアの攻撃、腐敗を回避）、ワイナリーの衛生状態の改善、ワイン製造中にSO2が果たす役割に関する情報を簡単に入手できるため、亜硫酸塩を添加せずにワインを製造するメーカーが増えています。

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