このホイシンソースのレシピは、おそらくキッチンにすでにある材料から自宅で作るのにほんの数分しかかかりません。
ホイシンソースとは何ですか？
ホイシンソースは、中国料理で肉の釉薬、ディッピングソース、または炒め物のパンソースとして一般的に使用される濃厚で風味豊かなソースです。
（必要に応じて炒め物にテリヤキソースを使うと、路地にホイシンソースが出る可能性が高いです。）
ホイシンソースは、濃い色と濃厚なコクのあるバーベキュースタイルのソースに例えることができます。甘くてピリッとした味。 （しかし、甘酸っぱいソースほど甘くてピリッとはしません。）
実際、中国のバーベキューソースと呼ばれることさえあるかもしれません。
しかし、もう1つの要素があります。このソースは、従来のバーベキューソースとは一線を画すものであり、それが醤油の塩味です。
甘くてピリッとした醤油入りのバーベキューソースをイメージできるなら、おそらくかなり近いでしょう。海鮮醤の風味と一貫性を想像するために。
海鮮醤に海鮮醤はありますか？
海鮮（HOY-szinと発音）という言葉は、中国の海鮮醤に由来しています。
名前の意味にもかかわらず、海鮮醤には海鮮醤が含まれておらず、海鮮醤と一緒に使われることもありません。
海鮮醤の名前の由来は謎で、誰も答えを知らないようです。
海鮮醤油とアスパラガスの炒め物
醤油と海鮮醤の違いは何ですか？
海鮮醤はそれよりもはるかに濃くなりますyソースではるかに甘い味わいです。
海鮮醤には醤油を使用していますが、海鮮醤には他にも独特の風味を与える成分がたくさん含まれています。
海鮮醤vsプラムソース
味は似ていますが、海鮮醤とプラムソースを混同しないでください。
海鮮醤は通常、よりスパイシーで風味が強く、プラムソースはより強力です。梅から作ったジャミーソースの味わいです。
幸いなことに、味が十分に近いので、ピンチで2つを入れ替えることができます。
とは
伝統的な海鮮醤の主成分は、発酵海鮮醤です。
この味噌は、濃厚で濃厚でピリッとした味わいです。
味噌の風味と食感は非常に独特ですが、味噌がないからといって自家製の海鮮醤を作ることができないとは思わないでください！
自家製海鮮醤のレシピ
自家製海鮮醤のレシピは、パントリーの定番を使って本格的な味の海鮮醤を作るように設計されています。
ここには味噌はありません！
実際には、2つの非常にシンプルなものを使用しています味噌の効果と風味を模倣する成分：
- クリーミーなピーナッツバター
- モラセス
そうですが、風味は従来の豆醤を使用した場合とは少し異なりますが、これらの代替品は、すでにパントリーにある材料を使用して、自宅で海鮮醤を作るのに最適な方法です。
簡単な代用で、10分以内に自家製の海鮮醤を作ることができます！
海鮮醤の使い方
海鮮醤は、中国料理やベトナム料理でディップや調味料としてよく使われます。
使用方法は次のとおりです。
- お気に入りの中国の卵ロールのディップとして
- 北京鴨と中国のソースとしてバーベキューポーク
- ベトナムの春巻きのディップとして
- ベトナムのフォーの調味料として、ビーフヌードルスープ
- ビーフ炒め物のソースとして
海鮮醤は何が好きですか？
レシピの印刷ピンレシピ
自家製海鮮醤
収量：ソースの1/2 c（4オンス）
材料
- 1 / 4cモラセス
- 2 Tbsp + 1 / 2tspソイソース
- 2Tbspクリーミーピーナッツバター
- 大さじ2米酢または白ワイン酢
- 1/2大さじニンニクパウダー
- 1 / 2 tspホットソース（またはシラチャまたはチリペースト）
- 1 1 / 2tspコーンスターチ
手順
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鍋、コーンスターチを除くすべての材料を組み合わせる。糖蜜とピーナッツバターが溶けるまで中火にかけます。
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小さなボウルに入れてコーンスターチを11 / 2tspの冷水と混ぜます。コーンスターチが溶けるまでかき混ぜます。
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鍋の下の熱を中火に上げ、コーンスターチの混合物を泡だて器で混ぜます。混合物が濃くなり始めるまで、1〜2分煮ます。
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ソースを冷やすためのバーナー。 （ソースは冷えると濃くなります。）
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ソースはすぐに使用できます肉をマリネしたり、ディップとして、または炒め物のソースとして使用します。
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追加のソースを保存します冷蔵庫で1〜2週間。 （ソースは冷蔵庫で固まります。使用する前によくかき混ぜてください。）
注意事項
このレシピは2017年4月に更新されました。ソースを均一にするためにいくつかの調整を行いましたより良い。楽しい！