「しっとり」という言葉やニッケルバックの音楽と同じように、キャンディコーンは嫌いなものです。「キャンディコーンはゴミです」というタイトルの記事で、」Deadspinは、キャンディコーンが好きな唯一の人々として「ホボ、連続殺人犯、サタン」を指摘しています。また、キャンディコーンの議論でキャンディを説明するために悪魔を呼び起こすように駆り立てられたテイクアウトは、それを「サタンのイヤワックス」と呼んでいます。 Buzzfeedは、2つのパリアを1つのピティラインに組み合わせて、キャンディコーンよりもおいしいものの中に「ガイフィエリのあごひげに残ったパン粉」をリストしています。
しかし、ここにあります。キャンディコーンの嫌いなものは、アメリカで最も古いお菓子の1つを軽蔑する根拠のないシャレードです。今日の人気のキャンディーのほとんどは、過去100年以内に生まれ、大企業のキャンディーメーカーが新しい方法でお金を稼ぐために生まれました。 ：スニッカーは1930年代に巨大な火星の会社から出現しました。M& Mは1940年代に登場し、本質的には「チョコレートペレット」と呼ばれる他のいくつかの御馳走のコピーにすぎませんでした。 Twixは1979年に英国人から輸入されました。
一方、キャンディコーンは19世紀から存在し、その根はアメリカの土壌にしっかりと植えられています。オーラルヒストリーによると、ジョージレニンガーは、フィラデルフィアに本拠を置くWunderle Candy Companyで働いていたときに、1880年代に最初にキャンディコーンを発明し、「バタークリーム」と「チキンコーン」という名前で呼ばれました。世紀の変わり目までに、Goelitz Confectionery Company（現在はJelly Belly Candy Companyとして知られています）は、より大規模な菓子の製造を開始し、鶏肉で飾られたパッケージの「チキンフィード」として販売していました。
とうもろこしの穀粒の形状と鶏肉中心の配置は偶然ではありませんでした。当時、農民はアメリカの労働力の約半分を占め、企業は一年中農業をテーマにした製品を販売していました。実際、多くの菓子メーカーが忙しかったです。大西洋によれば、栗、カブ、クローバーの葉など、他の農業用トークンの形で同様のお菓子を作成します。キャンディコーンを際立たせたのは、その革新的な3色のデザイン、つまり白、黄、オレンジのストライプでした。手動で行いました。男性が重いバケツの蒸し砂糖の液体を注ぐことにより、労働集約的な着色プロセスは、他の菓子にはない視覚的な興奮をもたらしました。
チキンフィードには時間がかかりましたが、一年中販売されていた（「すべての子供たちのキャンディー一年中かじるのが大好きです」！）ハロウィーンに関連するようになります。しかし、1940年代に戦時中の砂糖の配給量が増え、トリックオアトリートが始まり始めたとき、キャンディコーンの収穫色と低コストにより、ドアで提供するのは当然の選択でした。 Goelitzはこのシフトを利用して、10月の広告を劇的に増やし、徐々にキャンディコーンをアメリカ人がハロウィーンで考えていたおやつにしました。
今日、2つの主要なキャンディコーンメーカーであるジェリーベリーとブラッシュキャンディー— Wunderleが当時行ったのとほぼ同じレシピを使用します（砂糖とコーンシロップ、フォンダン、菓子ワックス、およびバニラフレーバーやマシュマロクリームなどの他のさまざまな添加物）。主な違いは、手間のかかる手作業による注ぐプロセスが機械に引き継がれていることです。つまり、キャンディコーンを大量に生産できます。全米菓子協会によると、アメリカの企業は3,500万ポンド、つまり90億個の穀粒を生産しています。毎年。
しかし、この驚異的な作品には、同じくらいの熱意がありません。 NCAの2013年の調査によると、アメリカ人の12％だけがキャンディコーンをお気に入りのおやつだと考えています（オプションとして「ガムとミント」が含まれているため、競争はそれほど厳しくありませんでした）。キャンディコーンは新しいインターネットミームを生み出し、現在の支配的なミームを引き継いでいるようです。これは、「とにかく最終的にはゴミ箱に入れておくからです」と称賛しています。
すべてのキャンディコーン生成され、それに対する明らかな普遍的な軽蔑、何かが足し合わない。 2つのことのいずれかが当てはまります。人々がキャンディコーンの意見について嘘をついているか、毎年大量のキャンディコーンが捨てられています。
どちらの選択肢も悲劇的です。 1つ目は、人々がキャンディコーンへの愛情を社会的に課せられた恥から隠していることを意味します。たとえば、最後の3分の1を泣いても、私はかなり愚かだと思ったふりをしました（彼女は自分の中に美しさを見つけました！）。 2つ目は、何ポンドものおいしいおやつがゴミになってしまうことを意味します。幸いなことに、どちらも1つの簡単な解決策で解決できます。それは、キャンディコーンの真の美味しさを全国的に受け入れることです。
キャンディコーンの味が悪いという考えは嘘です。それは真実ではありません。主成分は砂糖ですが、キャンディコーンのフレーバーは甘さを超えて、よりリッチでニュアンスのあるものになります。マジパンを彷彿とさせるナッツ、温かいバニラのヒント、キャンディコーンがバッグのように誇らしげに宣言しているという事実に裏付けられたバターのようなフレーバーがあります。無脂肪のキャンディー。
次に、キャンディコーンに対する不満として多くの人が引用するテクスチャーがあります。キャンディコーンの製造中に、砂糖が結晶化して、穀粒に短い食感を与えます。つまり、歯ごたえが少なく、少しもろく、歯のシンクを整えるのに十分な形状を保ちます。この短いテクスチャは、キャンディコーンに陽気な光沢を与える菓子職人のワックスによって作成されたわずかにワックス状の外観を持っているという点でのみ、耳垢またはキャンドル（2つの一般的な比較）に似ています。しかし、それにもかかわらず、批評家は、その食感が他のものに似ているため、食品を却下するという論理的な拡張に注意する必要があります。それはゴムボールの食感を持っているので、私たちは餅が嫌いですか？ボディローションの食感なので、ヨーグルトを復活させますか？し尿と食感を共有しているので、小麦粉のないチョコレートケーキで反動しますか？テクスチャの議論はドアに残してください。無効です。
キャンディコーンにも、プルーストのマドレーヌのような刺激的な側面があります。これは、1年に1回だけ関連する数少ない食品の1つです（確かに、キャンディケインはクリスマス専用ですが、レストランのホステススタンドから取った古いミントのような味がします）。このため、キャンディコーンを一口食べると、この特定の季節の瞬間が思い浮かびます。10月の予想エネルギー、秋の真ん中の居心地の良い内側への回転です。バターフィンガーを一口食べると、デンタルフロスをもっと購入する必要があることだけを思い出します。
しかし、私は他のキャンディーを中傷するためにここにいるわけではありません。他のキャンディーは素晴らしいです！リースのピーナッツバターカップはこれまでに作られた最高のキャンディーであり、スニッカーズは本当に満足しています。歯を破壊するバターフィンガーでさえ、私の心の中でユニークな場所を占めています。私のキャンディコーンへの愛情は、私をアメリカで最も人気のあるお菓子の敵にさせません—そしてそれがアメリカのキャンディコーンの放棄の根源にあるという仮定、そしてあえて言うと、今日私たちが直面している他の多くの問題：あるものを嫌うことなく好きになることを忘れてしまったのです。
キャンディコーンは、お気に入りのキャンディである必要はなく、上位3つに入る必要もありません。しかし、あなた自身の味覚のために、アメリカのキャンディーの歴史のために、社会的に課されたキャンディーの意見に反論し、今日の二極化とビトリオールを拒否するには、少なくともいくつかのカーネルを楽しむ必要があります。キャンディコーンはおいしいです。そうでなければ、あなたの意見は間違っています。
Kate Willskyはブルックリンを拠点とする作家であり、キャンディコーンの愛好家であり、Vice、Food52、Liquor.comに記事が掲載されています。他の出版物の中でも。
編集者：Erin DeJesus