Appleの共同創設者であるSteveJobsは、簡単に、そして有名なことに、熱心な果物食主義者でした。主に果物で構成された食事は、彼の体から有害な液体を浄化すると彼は信じていました。有名なのと同じように、俳優のアシュトンカッチャーは、ジョブズの果物中心の食事療法を採用しようとしましたが、最終的には膵臓が壊れて病院に行きました。
だから、たくさん食べるのは健康に悪いことです。果物の？ 1980年の有名な研究では、人間の顎と歯の進化に基づいて、私たちの古代の祖先は果物が支配的な食事を食べていたと主張しましたが、現代の人間にとって果物の多い食事に賛成または反対する良い証拠はあまりありません。カリフォルニア大学サンフランシスコ校の神経内分泌学者で小児科の名誉教授であるロバート・ラスティグ博士は、次のように述べています。 -吹き飛ばされた果物食主義は非常に制限的であるため、一部の人々の栄養不足に関連しており、子供や糖尿病などの特定の病状を持つ人々にとって安全ではない可能性があります。）
しかし、健康な成人の場合、専門家によると、通常の食事の一部である限り、果物をたくさん食べることで問題が発生する可能性は低いとのことです。
果物を食べすぎることの主な懸念は、その天然の糖分です。果物は確かに甘いものが多く、研究は一貫して果物全体の消費を肥満や他の代謝性疾患のリスクの低下に関連付けています、とファットチャンスの著者であるルスティグは言います、食べ過ぎに関連する健康リスクを調べる本加工砂糖。全果実アルそのため、砂糖による健康上のリスクを軽減するように思われるいくつかの組み込みの利点があります。
1つには、果物全体に可溶性繊維と不溶性繊維の両方があります。これらの2つの繊維が一緒になって、小腸の十二指腸の内側にゲル状の「格子細工」を形成します。この格子細工は、消化過程の早い段階で果物の糖のかなりの部分が吸収されるのを防ぎます。水中の壁を構築することによる津波波、このゲルバリアは、肝臓が圧倒されないように糖の吸収速度を制限します」とルスティグは説明します。
代わりに、果物の糖と他の成分はすぐにさらに下に移動します。腸と回腸への小腸。消化管の初期の部分にはバクテリアがほとんど含まれていませんが、これらの後期の構造には何兆もの腸内微生物が生息しています。 「彼らはより多くの砂糖を摂取して代謝するので、あなたがそれを消費したとしても、あなたはそれを吸収しません」と彼は言います。
果物の砂糖の吸収を制御するのを助けることに加えて、組み合わせ果実全体に可溶性繊維と不溶性繊維が含まれていると、消化の「車輪に油を差す」とルスティグは言います。食べたものが回腸に到達すると、腸は脳に満腹であることを知らせます。また、食物繊維は食物分子が回腸に早く到達するのを助けるため、食物繊維が不足している食物を食べた場合よりも、果物を食べた後の方が早く満腹感を感じる傾向があります。その結果、「果物の消費量は自己制限的であるため、果物を食べ過ぎてしまう可能性は比較的低くなります」と彼は言います。
果物の大量消費には、いくつかの欠点が伴う可能性があります。あなたに下痢を与えてください」とワシントン大学の公衆衛生栄養センターの所長であるアダム・ドリューノウスキー博士は言います。果物全体の費用も無視できないものではありません。 「手頃な価格の新鮮な果物を欲しがる人は、バナナ、オレンジ、リンゴ、メロン、パイナップルにかなり限定されています」と彼は付け加えます。特にオーガニックを好む場合は、ベリーをたくさん食べるとはるかに多くの費用がかかります。
覚えておくべき重要なことの1つ：フルーツジュースやフルーツベースのスムージーを飲むことは、果物全体を食べることと同じではなく、これらの飲料は両方とも多くの健康上のリスクをもたらす可能性があります。ハーバードスクールオブパブリックヘルスの2013年のある研究では、フルーツジュースが糖尿病のリスクの増加に関連付けられています。ジュースとブレンドされたフルーツを健康上の問題に結び付ける証拠は多少混ざっていますが、Lustigは、これらのプロセスの両方が小腸での砂糖の急速な吸収を制限するのに役立つ不溶性繊維。「スムージーはおそらくフルーツジュースやソーダよりも優れていますが、それでもインスリンのピークが得られ、代謝病理に寄与します」と彼は言います。
いくつかの果物は甘やかす方が良いかもしれません他の人よりも入ります。ベリーは高価ですが、心臓と脳の健康の改善に関連しています。また、一部のオンラインソースでは、パイナップル、バナナ、その他のいわゆる「トロピカル」フルーツは、多くの国内フルーツよりも糖分が多いため、悪いラップになっていますが、Lustigは、それに比例して食物繊維の量も多い傾向があると述べています。 本質的に危険ではありません。
彼が注意する価値があると言っている果物は1つだけです。ブドウです。「ブドウは、糖と繊維の比率の点で異常です」と彼は言います。 「基本的には砂糖の小さな袋です。」 彼はブドウを完全に避けることを推奨していませんが、過食するのに最適な果物ではありません。
果物全体が好きなら、それにふけることは、たとえたくさんでも悪いという証拠はほとんどありません。 あなたの健康のために。
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