この最高の小麦粉のないチョコレートケーキのレシピは、真面目なチョコレート愛好家のためのグルテンフリーのデザートです。たった7つの材料で作られ、特別な日のためのおいしい&エレガントな先取りの御馳走です！ビデオを見て、ステップバイステップの指示に従って、完全に回転することを確認してください！
デザートが「ファッジすぎる」または「チョコレートすぎる」と言われると、その意味がわかりません。 。 「うーん、じゃあここに渡して！」と言うだけです。
この小麦粉のないチョコレートケーキは本当にショーストッパーです。これは何年もの間私の最も要求されたレシピの1つです。このケーキは純粋なチョコレートのような&ファッジの良さです。真面目なチョコレート愛好家のためのグルテンフリーのデザートです（これらの小麦粉のないブラウニーのように）！
7つの材料のみで作られ、特別な機会に最適な先取りデザートです！自家製でお召し上がりください特別なタッチのホイップクリーム！
小麦粉のないチョコレートケーキの作り方
このレシピは次のとおりです。いくつかのシンプルな材料を美しく組み合わせて、本当に特別なデザートを作ります。これがステップバイステップのプロセスです。ビデオを見るのを忘れないでください！
砂糖を溶かしてください&水中の塩
この小麦粉を使わないチョコレートケーキのレシピの最初のステップは、水、砂糖、塩を組み合わせ、砂糖と塩が溶けるまで加熱することです。
水を沸騰させないように注意してください。溶解プロセスをスピードアップするために、1分ごとに泡だて器で泡立てます。混合物が透明になったら、火から下ろし、残りのレシピを作るときに少し冷まします。
ケーキパンを準備する
簡単に取り外せるように、必ずケーキパンにパーチメント紙を敷いてください。 。ケーキパンの底をパーチメント紙でなぞり、「ハンドル」（下の写真を参照）を追加して完全にフィットさせます。次に、焦げ付き防止スプレー、バター、ショートニングなどでパンにグリースを塗ります。
チョコレートを溶かす
電子レンジまたはダブルボイラーで、チョコレートが滑らかで光沢があるまで溶かします。スタンディングミキサーのボウルに入れます。ハンドヘルドミキサーを使用して、材料を混ぜ合わせることもできます！
バターを追加
バターを一度に1TBSずつ温めます。チョコレートの混合物、各添加後に叩きます。完全に溶けなくても大丈夫です。温かい砂糖水を加えるとそれができるからです。しかし、近づくはずです！
温かい砂糖水を加える
次に、少し冷やした（しかしまだ温かい）砂糖水を混合物に加え、混合物がスムーズ。
卵を追加&バニラ
次に、広告d卵を一度に1つずつ、追加するたびに叩きます。次にバニラを加え、混ぜ合わせるまで叩きます。
ケーキを鍋に注ぎます&水浴を準備します
ウォーターバスを作るには、次の手順に従うことをお勧めします。
- 水を追加する鍋をオーブンに入れます
- ケーキ鍋をその鍋に入れます
- ケーキパンの側面の半分まで沸騰したお湯を下のパンに注ぎます。ケーキパンに水が入らないように十分注意してください。
水を入れたパンをオーブンに移す心配がないので、この注文をお勧めします！
小麦粉のないチョコレートケーキを湯煎で焼きます！
小麦粉のないチョコレートケーキを湯煎で焼きます！ケーキに水が漏れないようにするために、見えない鍋で焼くことをお勧めします（たとえば、私はスプリングフォームの鍋を使用しません）…それは取り除くのが少し難しいです…しかし少しのパーチメント紙と十分な量のグリースを塗れば大丈夫です！
なぜ水浴で小麦粉のないチョコレートケーキを焼くのですか？ （ウォーターバスはどのように機能しますか）？
1。ウォーターバスは一定の温度を維持するのに役立ちます。
今度は別の化学のレッスンの時間です（大学で化学を専攻し、子供が生まれる前は化学の教師だったため）。水浴で特定のお菓子を焼くことがなぜ有益なのか知っていますか？水には高い「熱容量」があります。これは、物体の温度を1℃上げるのに必要な熱量です。
物体の熱容量は、化学組成と質量に依存します。物質。物体の熱容量が大きいと、温度が変化するまでの時間が長くなります。たとえば、アルミニウムの熱容量は0.90 J / goCですが、水は4.18 J / goCの熱容量です。これは、アルミニウムの温度が周囲の温度によって水より4倍以上速く変動することを意味します。
では、これはベーキングにどのように適用されますか？ （そうです、あなた方全員が私のような化学オタクというわけではありません）！湯煎で何かを焼くと、一定の温度を保つのに役立ちます。
水が温かい温度に達すると、オーブンの温度がまったく変化した場合（たとえば、ドアを開けてケーキをチェックした場合）、ウォーターバスはその温度を変更せずに保持します。
2。間接的な熱源=ベーキングさえも
水浴はまた、小麦粉のないチョコレートケーキにより間接的な熱源を提供します！これは、より均一に焼き上げられた小麦粉のないチョコレートトリュフケーキに変換されます
3。ウォーターバスは水分を追加します。
ウォーターバスはオーブンに水分を加え、小麦粉のないチョコレートケーキが乾燥したり割れたりするのを防ぎます！
小麦粉のないチョコレートケーキがいつ完成したかをどうやって知るのですか？
この小麦粉を使わないチョコレートケーキは、上部と端がセットされているように見え、わずかに揺れるだけで完成します。 9インチの丸いケーキパンを使用している限り、45分のベーキング時間はかなり正確です。 8インチの丸い鍋を使用する場合は、50〜55分間焼くことをお勧めします。
小麦粉のないチョコレートケーキを冷やす
この小麦粉のないチョコレートケーキのレシピについて注意すべき重要な点は、しばらく冷やす必要があるということです。普段は前日に作って一晩冷やします。冷却時間の絶対最小量は6時間です。
先取りデザート！
このレシピが翌日提供されるときに最適であるという事実が大好きです！つまり、特別なお祝いの日に他の料理を作ることに集中したり、集まったりできるように、前もって自由に行動することができます！
サーブ！
ケーキが冷えたら、細かく切ってサーブします。少し柔らかくするために、少なくとも15分前に冷蔵庫から取り出すことをお勧めします！いくつかのサービングの提案は次のとおりです。
- 自家製ホイップクリームまたはストロベリーホイップクリームを上に少し追加します！
- 新鮮なベリーを横に置きます
- 自家製ストロベリーソースを上にかけます。
小麦粉のないチョコレートケーキ：材料&代替品
正直言ってこのレシピで代用することはお勧めしません。そのままで絶対完璧です。ただし、必要な場合は、いくつかの可能なオプションがあります。
- チョコレート。人々の話を聞いてください、ケーキは使用されるチョコレートの品質と同じくらい良いでしょう。このレシピでの私の一番の選択は、ギラデリ60％ダークチョコレートまたはその他の高品質の品種です。使用するチョコレートが濃いほど、ケーキの味は濃厚になります。
- バター。ベーキングにはいつも有塩バターを使っていますが、無塩バターでも大活躍！このケーキを乳製品を含まないものにするために、Earth’sBalanceのようなビーガンバター代替品を使用できます。
- グラニュー糖。通常のグラニュー糖または有機サトウキビの両方が、この小麦粉のないチョコレートケーキのレシピで非常にうまく機能します。
- 海塩。純粋で上質な海塩の使用をお勧めします。食卓塩（ヨウ素添加塩）を使用する場合は、使用量を減らす必要があります。
その他のチョコレートデザート
チョコレートデザートの作成を真剣に受け止めています！真面目なチョコレート愛好家のための私のお気に入りのデザートのいくつかを次に示します。
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JOYFOODSUNSHINEから何かを作ったら、私はあなたの作品を見てみたいです！このレシピを評価することを忘れないでください、そして、以下にコメントを残してください！また、Instagram、Pinterest、FACEBOOK、YOUTUBE、TWITTERで私と一緒にフォローして、レシピのインスピレーションを高め、日常生活を垣間見ることができます！
プリントピン
小麦粉のないチョコレートケーキ
材料
- ½カップの水
- ¼小さじ海塩
- ¾カップのグラニュー糖
- 18オンス（2¼カップ）のほろ苦いチョコレートチップ（または刻んだチョコレート）*
- 1カップの塩味のバター、室温
- 6個の卵、室温
- 1tspの純粋なバニラ抽出物
手順
-
オーブンを300°Fに予熱します。9インチの丸いケーキパン（またはガラスのパイプレート）にグリースを塗り、取っておきます。 （注：私は常にパーチメント紙を「ハンドル」で円形に切り、鍋の底に置きます。次に、パーチメント紙を鍋に入れてグリースを塗ります。）
-
中火にかけた小さな鍋で、水、塩、砂糖を混ぜ合わせます。完全に溶けるまで60秒ごとに泡立てて、脇に置きます。
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チョコレートチップを（電子レンジまたはダブルボイラーで）溶かし、ボウルに注ぎますスタンディングミキサーの。
-
バターを1TBSに切り、チョコレートに混ぜる、一度に1個。
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温かい砂糖と水の混合物を混ぜ合わせます。
-
完全に滑らかになるまで一度に1つずつゆっくりと卵を叩きます。
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バニラを追加し、結合するまで混ぜます。
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バッターをに注ぎます準備された鍋。
-
ケーキ鍋を大きな鍋に入れ、大きな鍋に沸騰させますそれがあなたのケーキパンの側面の半分に達するまで水をまきます。ケーキに水が入らないように十分注意してください！水を注ぐ前に、ケーキが入った鍋をオーブンラックに置くのが好きです。そうすれば、スライドさせてドアを閉めるだけです！
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ケーキを焼きます華氏300度で45分間の水浴。中央はまだ濡れているように見えますが、端は完成しているように見えます。
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からケーキを取り除きますウォーターバスでワイヤーラックで冷まします。
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ケーキを一晩冷やします（または少なくとも6時間）鍋に入れます！
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鍋からパーチメント紙を慎重に持ち上げますそしてそれと一緒にケーキ。サービングプレートにのせて粉砂糖をふりかけます！新鮮なベリー、アイスクリームなどを添えてください！
ビデオ
注意事項
* 12サービングのレシピに基づいて計算された栄養情報ですが、非常に豊富で、間違いなくもっと多くのサービングができると思います！
パンのサイズに関する注意：
サイズ使用するパンの量はベーキング時間に影響します：
- 9 “ケーキパン-45分間焼きます。
- 8 “ケーキパン（深さ3″である必要があります）-50分間焼きます
- 個々のラメキン-25分間焼きます
栄養
私はそうではないので、これは私の種類の誕生日デザートです 伝統的なケーキ屋さん！ または、ピーナッツバターのフロスティングを使ったファッジブラウニーをリクエストするかもしれません！ 🙂
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