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自家製の砂糖漬けの生姜を作ろう!味は店で購入したものよりもはるかに優れており、はるかに新鮮で活気に満ちています。それはあなたの焼き菓子に命を吹き込むでしょう、そしてそれらはただ軽食をとるだけで素晴らしいです!さらに、飲み物で驚異的な調理プロセスの最後に得られる驚くべき生姜のシンプルなシロップの追加ボーナスがあります!
砂糖漬けの生姜を求めるレシピに出くわしたことがありますが、何も持っていなかった、店で何も見つからなかった、または単にそれを見つけようとしたくなかったために合格しましたか?または、自分で作成することを考えたことがありますが、それがどのように行われるのか、またはそれが大変な作業になると考えたのかわかりませんでしたか?さて、これはあなたのためです!
砂糖漬けの生姜が好きなら、自家製を試すまで待ってください!フレーバーは世界的に優れています-より強く、より活気のあるフレーバーでとても新鮮です。砂糖漬けの生姜を気にしない場合は、いくつかのレシピで試してみると変換されます(以下のアイデアを参照)。
とても新鮮で、ソースを知っているので、生姜の健康効果を享受することもできます。生姜は何世紀にもわたって薬用に使用されてきました。ジンジャーは非常に健康的なハーブで、さまざまな利点があります。研究によると、胃のむかつき、吐き気、乗り物酔い、妊娠、コレステロールと炎症の低下、動脈の詰まりの予防、さらには癌細胞の死滅にも効果的であることが示されています。
砂糖漬けを食べたいのは明らかです。生姜は糖分が含まれているため、健康に大きなメリットがあります。甘い歯がある場合、これは砂糖漬けの代わりになりますよね?
生姜の健康上の利点はさておき、「なぜ砂糖漬けの生姜が欲しいのか」と尋ねる人もいるかもしれません。教えてあげます!
砂糖漬けの生姜(別名結晶生姜)は、それ自体がおいしいおやつであるだけでなく、非常に多くの料理を活気づける多目的な成分です!
下行:これは大量のバッチを作成し、数か月間保持します。手元に置いておくととても嬉しいです。
砂糖漬けの生姜の使い方のアイデアをいくつか紹介します:
以下に追加してください:バナナパン、シュガークッキー、柑橘類のサラダ、グラノラバー、ケーキ、パイ、マフィン、カップケーキ、ショートブレッド、パンケーキ、ワッフル、アイスクリームに振りかけたもの、レモンパン、ポンドケーキ(私の保存レモンジンジャーを試してみてくださいパウンドケーキ)、ジンジャースナップ、クランベリーレリッシュ、洋ナシまたはアップルクリスプ、自家製ジャム、そしてリストはどんどん増えていきます!
または、このおいしいヘルシーな自家製グラノーラまたはこの驚異的なパイナップルマンゴーココナッツクランブルに追加してください砂糖漬けの生姜。
これらはほんの一部のアイデアであり、空は限界です!
以下のコメント:砂糖漬けの生姜を使用した他の方法は何ですか?
さて、ロックする準備はできていますか?
それでは始めましょう!
一般的に使用します若くて小さな生姜の根は、木質が少なく、柔らかいためです。しかし、中型でも問題なく動作します。ほとんどの生姜は中国から輸入されていますが、私がお勧めする中国以外で栽培された生姜を時々見つけることができます。できればオーガニックもお勧めします。
生姜の皮をむき、薄く均一にスライスします。手で行うか、マンドリンを使用することができます。スイスマールボーナーマンドリンを強くお勧めします。
紙を薄くスライスすると、カリカリに結晶化した生姜になりますが、厚すぎないようにする必要もあります。 1/8の厚さはほぼ正しいです。スライスした生姜は約1ポンド必要です。
スライスした生姜を中型の鍋に入れ、蓋をします。水とほんの少しの塩。沸騰させて30分間煮ます。
生姜の水を1/2カップ取っておき、スライスした生姜を水気を切ります(お茶や強壮剤として生姜の水を保つこともできます)。
予約した生姜の水と砂糖を鍋に入れます。
スライスした生姜を加え、沸騰させ、中火に弱め、蓋をせずに約35〜40分間煮込み、時々かき混ぜます。
混合物は次のようになります。砂糖がシロップに変わると少し濃くなります。
キャンディー温度計が225度Fになるまで煮ます。キャンディー温度計を使用する必要はありませんが、当て推量よりもはるかに簡単です。
この温度計は私が今使っているものです–素晴らしいレビューがあり、キャンディーと肉の両方に使用できます。私の意見では、温度計は不可欠なキッチンガジェットです。
生姜の混合物が225Fに達したら、熱いうちに生姜をすぐに排出します。水気を切ったシロップを集めることができるように、ボウルの上にザルを使用してください。そのシロップを捨てないでください。このレシピは、おいしい副産物を生み出します:GINGER SIMPLE SYRUP!さわやかなZINGのためにあなたの飲み物に小さじ1、2杯を加えてください!
生姜のスライスを大きな冷却ラックに置きますクッキーシート、個々のスライスをできる限り分離します(これはプロセスのより退屈な部分です)。
生姜を2時間置いて、べたつくが濡れないようにします(砂糖が溶けずに付着できるようにします。
砂糖のボウルにピースを入れて、すべての面をコーティングします。
結晶化した生姜を冷却ラックに戻し、一晩置いてドライ。注:湿度の高い場所にいる場合は、食品脱水機または最も低い温度設定のオーブンでこれらを乾燥させることもできます(オーブンのドアを開けたままにしておく必要がある場合があります)。
結晶化した生姜は、暗くて涼しい場所にある密閉容器に保管してください。調理して砂糖を入れてから砂糖をまぶしたので、数ヶ月間保存できます。
お楽しみください!
自家製の砂糖漬けオレンジもぜひお試しください皮をむく(またはレモン、グレープフルーツ、ライム)!
砂糖漬けの生姜の作り方
キンバリーキルブリュー
材料
- 1ポンドの皮をむいてスライスした生姜、できれば若い/小さい根、スライスした厚さ1/8インチ(手作業またはマンドリンを使用-はるかに簡単)
- 塩のピンチ
- 2カップの白いグラニュー糖
- コーティング用の追加の砂糖
手順
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スライスした生姜を中鍋に入れ、水で覆います。沸騰させて30分煮ます。生姜の水1/2カップを予約し、生姜のスライスを排出します。
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予約した生姜水、砂糖、塩少々を入れて生姜を鍋に戻します。沸騰させ、中火に弱め、蓋をせずに35〜40分間、またはキャンディー温度計の温度が華氏225度になるまで煮ます。
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ボウルの上のザルに生姜を入れてシロップをキャッチします(注を参照)。
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生姜のスライスを冷却ラックにクッキーシートの上に置き、スライスをできるだけ離します。 2時間冷まします(砂糖が溶けずに付着するように、べたつくが濡れないようにします)。
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生姜のスライスを砂糖のボウルに入れて、全体がコーティングされるようにします。生姜スライスを冷却ラックに戻し、一晩置きます。
注:非常に湿度の高い場所にいる場合は、砂糖漬けの生姜を食品脱水機または最低温度に設定されたオーブンで乾燥させることができます(オーブンのドアを開ける必要がある場合があります)。
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暗くて涼しい場所にある密閉容器に保管します。数か月間保管します。