本物のビリアデコルデロ（または解像度）

内部：友人とのお祝いで見逃せないこのおいしい人気のメキシコ料理を準備する方法を学び、親戚。ビリアは絶妙でやみつきになる食事で、もっと欲しくなるでしょう！

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ビリアとは？

ビリアはメキシコのハリスコ州で人気のメキシコ料理で、主なベースは子羊の肉ですが、最も一般的に使用される肉です今日は価格が安いので以前よりも安いので牛肉です。また、ほとんどの人が買い物をする角を曲がったところにある肉屋で見つけるのも簡単です。

ビリアはコンソメで提供できます、これは乾燥唐辛子や他のスパイスから作られた一種の温かいスープで、肉は細かく刻まれて、またはバラバラに提供され、骨から単独で落ちる程度に非常に柔らかくなければなりません。このコンソメには、玉ねぎのみじん切りとコリアンダー、ソース、レモンジュースが添えられています。バプテスマパーティー、結婚式、主要な休日、クリスマスパーティーで人気があります。

ビリアコンソメは、その絶妙な味だけでなく、人々が長い間癒しの特性を持っていることで国際的な名声を得ていますパーティーの夜。

人気のコンソメに加えて、La Birriaはタコスでも提供できます。どちらの形式でも美味しいですが、私の特に好きなプレゼンテーションはタコスです。これらは細かく刻んだ肉で作られ、トルティーヤは加熱され、それが準備されたスープの一部で浸されます。試してみるのをやめられないことは間違いありません！

La Birriaはどのように準備されていますか？

子羊や牛肉を使って準備します。使用されるカットはリブとシャンクです。ワヒーヨ、アンチョ、チポトレペッパーの混合物でマリネしますが、代わりにモリタペッパーを使用するものもあります。クミン、タイム、オレガノ、マジョラム、クローブなどのスパイスが使用されています。肉を混ぜ合わせたままにしておくと、風味が浸透します。肉が風味豊かで美味しくなります。

ビリアは珍味ですが、特に準備には時間がかかります。だからこそ、私たちが大好きな料理をさらに複雑にすることなく楽しむためには、今日の技術が不可欠です！

祖母の料理人を見たときの思い出の1つは、祖母が食べ物に込めた愛情と忍耐力でした。彼女は、キッチンであまり時間をかけずに有名な料理を作ることができるインスタントポットがあればよかったと思います。

ビリアはどのように提供されますか？

前述のように、コンソメは非常に人気があり、これは厚さを薄くするために余分なスープを追加することによって作られ、レモン、ソースと一緒に熱く提供されますコリアンダーと刻んだタマネギ。

タコスの場合、コーントルティーヤは少量のスープで揚げるか加熱します。調理したもので、風味だけでなく色も出してくれます。細かく刻んだ子羊の肉を詰め、伝統的なメキシコのホットソース、タマネギ、レモンジュース、刻んだコリアンダーを添えます。

うーん、本当に美味しいです。試してみると、メニューのお気に入りのレシピの1つになることを知っています。コメントで、それがどうだったか、私のようにクイッククッカーが好きなら教えてください。

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ビリア

準備時間20分

調理時間45分

作成者：Charbel Barker

材料

肉

• 1ポンドの子羊の骨付きラック
• 1ポンドのシャンク
• 1ポンドのブリスケットまたはロイン
• 1 1 /肉を味付けするための大さじ2の塩
• 肉を味付けするための大さじ1のコショウ
• 1ティースプーンの地面肉を味付けするクミン

ソース用

• 4つの乾燥アンチョチリペッパー
• 4つの乾燥したグアジロチリ
• ドライチポトルチリまたはモリタ小さじ1杯もっとスパイシーにしたい場合は、さらに追加できます
• 8個の丸ごとスイートペッパー
• 2クローブ
• 小さじ1杯の乾燥タイム
• 1小さじmarjoram
• 1小さじオレガノ
• 2つの湾の葉
• 小さじ1/2杯の挽いたクミン
• 小さじ1/2杯の挽いた生姜
• 1/2シナモンスティック
• 8個のニンニククローブ
• 1/2ラージオニオン
• 小さじ2杯の塩
• 4つのローストした赤いトマト
• 1/4カップのアップルサイダービネガー
• 2カップの水

手順

• 1.肉を塩、コショウ、クミンで味付けすることから始めます。

  2はさみでチリを開き、種と静脈を取り除きます。鍋で2分間、熱い油で炒め、焦げないように絶えずかき混ぜます。

  3.小さな鍋にカップと半分の水を加え、10分間沸騰させます。柔らかくします。

  4.チリを炒めるのと同じ鍋に、大さじ1杯の油を加え、玉ねぎとトマトをきつね色になるまで炒めます。にんにくと生姜とすりつぶしたクミン以外のスパイスを加え、香りが出るまで約5分間炒めます。

  5。唐辛子と柔らかくなった水をブレンダーに入れます。 、生姜、すりつぶしたクミン、リンゴ酢、水など、揚げるすべての材料を追加します。滑らかで半濃い混合物が出るまでよく混ぜます。必要に応じて、ハイパワーブレンダーがない場合は、混合物を濾します。

  このシチューを肉で空にします。

  ビリアは長いため、非常に柔らかい肉です。調理方法。調理。

調理方法1：ストーブ上

• 肉とシチューを大きな鍋に注ぎ、中弱火で約3時間、または肉が自然にバラバラになるまで調理します。蒸気が逃げないようにするには、その周りにトウモロコシの生地を置いてシールを作成します。

調理方法2：オーブンで

• 肉を注ぎ、蓋付きのオーブンプルーフディッシュに煮込み、350°Fで2時間または肉はとても柔らかいです。

調理方法3：高速調理器で

• これは私のお気に入りで最速の方法です。肉とシチューを鍋に入れ、45分煮ます。準備ができたら肉はとても柔らかくなります。

提供方法

• 肉が調理されたら、コリアンダーのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、レモン、スパイシーソースの両方を添えてコンソメまたはタコスで楽しむことができます。この伝統的な料理をお楽しみください！

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