りんご狩りに行った場合でも、市場での販売を利用した場合でも、一年中使用できるように新鮮なリンゴを保管する1つの方法は、りんごを冷凍することです。適切に準備すれば、リンゴは数か月間十分に冷凍され、解凍時に乾燥したり苦くなったりしないようにする必要があります。冷凍すると食感が変化し、生で食べるのに適さなくなるため、冷凍リンゴはレシピに最適です。
どのタイプのリンゴも冷凍できます。リンゴを丸ごと、スライスするか、リンゴのパイ詰めにするかによって、リンゴを正常に冷凍する方法はいくつかあります。
リンゴ全体を冷凍する
リンゴを冷凍する最も簡単な方法は、リンゴを丸ごと保つことです。まず、リンゴを完全に洗い、次にクッキーシートに置いて置きます。冷凍庫で。完全に冷凍されたら、リンゴを冷凍庫の袋に移します。最初にクッキーシートで冷凍する理由は、保管、分離、解凍が困難なリンゴの冷凍塊になってしまわないようにするためです。
リンゴのスライスを冷凍する
時間があり、レシピにスライスしたリンゴが必要になることがわかっている場合は、冷凍する前にリンゴを準備するのが最善です。リンゴの皮をむき、芯を取り、好みのサイズにスライスします。焦げ目を避ける、リンゴのスライスをレモンジュース、塩水、またはアスコルビン酸溶液に浸してから冷凍します。また、焦げ目を引き起こす酵素作用を停止するために、1〜2分間白くすることもできます。
スライスをクッキーシートの単層に置き、冷凍庫に入れます。冷凍したら、リンゴのスライスを冷凍バッグに移します。急速冷凍すると、破片がくっつかないようになります。後で必要な部分だけを引き出すことができます。
リンゴのパイの詰め物を冷凍します
作成するパイにリンゴを使用する予定がある場合後で一年中（休日のように）、リンゴが新鮮な間にパイを詰めてから冷凍することができます。 （一部のスパイスは冷凍すると効力が失われるため、焼く直前にパイスパイスを追加するのが最適な場合があります。）パイプレートをラップで裏打ちし、アップルパイをパイプレートに入れます。冷凍庫に入れ、冷凍したら、プラスチックラップの詰め物を冷凍庫の袋に移して冷凍庫に戻します。
冷凍の使用リンゴ
冷凍の丸ごとスライスしたリンゴは、アップルバター、アップルソース、ジャム、ゼリー、パイ、ケーキ、コブラー、焼きりんご、その他の焼きたてまたは調理した料理に使用できます。
冷凍アップルパイフィリングを使用するには、冷凍フィリングをパイ生地に落とし、生地で覆い（上部の生地を換気することを忘れないでください）、焼きます。最初にリンゴを解凍する必要はありませんが、冷凍リンゴを使用する場合は、おそらくパイを約20分長く焼く必要があります。
冷凍リンゴを回す場合アップルバターまたはアップルソースに入れますが、缶詰はあまり得意ではありません。使用する準備ができるまで、両方を冷凍できます。割れないように、必ず冷凍庫で安全な瓶や容器に詰めてください。