ステップ1
このフレンチクルーラードーナツを作るには、水、バター、砂糖、塩を底の重いもので勢いよく沸騰させます。鍋。
小麦粉を一度にかき混ぜ、小麦粉が完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。
中火から強火でかき混ぜ続けます。
除去できる水分が多いほど、後で混ぜることができる卵が多くなり、ペストリーが軽くなります。
鍋の底に薄いフィルムがコーティングされ始めたら、バッターの準備ができています。
生地をスタンドミキサーのボウルに移します。
パドルアタッチメントを使用して生地を1分間かき混ぜ、冷まします。
ミキサーを中速にし、卵を1個加えます。
前の卵が生地に完全に組み込まれるまで、次の卵を追加しないでください。
次に、生地が滑らかで光沢があり、少し形が保たれるまで（あまり）卵白を少しずつ加えます。
卵白を入れすぎないでください。そうしないと、クルーラーが重くなります。
生地を1/2インチのスターチップが付いた大きな絞り袋に移します。
クルーラーを2インチ（またはそれ以上）の植物油で厚底の鍋で炒めます。
オイルは370度を記録する必要があります。
油が加熱されている間に、3 x3インチの羊皮紙を12個切ります。
片側の正方形に軽くグリースを塗り（私は植物油でブラシをかけました）、生地のリングを各正方形にパイプでつなぎます。
油が温度に達したら、紙面を上にしてフレンチクルーラーを熱い油に注意深く入れます。
熱傷やその他の災害の考えが気に入らない限り、これを一度に1つずつ実行してください。
1分ほど経ったら、トングと鋭利なナイフの先を使って、羊皮紙をクルーラーからそっとはがします。
クルーラーが金色になったら（約2分）、裏返してさらに数分間炒めた後、取り出して冷却ラックまたはペーパータオルに流します。
釉薬を作ります：
クルーラードーナツを冷まし、粉砂糖、蜂蜜、牛乳を滑らかになるまで混ぜ合わせます。
クルーラーが触ると冷えたら、各クルーラーの上部を蜂蜜の釉薬に浸し、冷却ラックに置いてしずくが流れ落ちる。
釉薬が固まると、クルーラーは準備が整います。
クルーラーは焼くこともできます。
オーブンを450°Fに予熱します。
クルーラーを羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに少なくとも2インチ離してパイプします。 5分間焼き、次にオーブンを350度に下げ、さらに15分間焼きます。
火を止め、オーブンのドアを開けて、クルーラーを5〜10分間置きます。
釉薬とサーブ。