本物のチキンパプリカ

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すべてのハンガリー料理の中で最も有名で愛されている、この本格的なチキンパプリカレシピは、忘れられないほど濃厚で風味豊かでクリーミーなパプリカを注入したソースに柔らかい鶏肉を入れたものです！純粋な天国です！

チキンパプリカッシュ

チキンパプリカッシュは、美しい風景のあるハンガリー出身です。、都市、村、文化、伝統、人々、そして食べ物。読者からハンガリーを訪れ、ハンガリーとその食べ物に恋をした経験について聞くのが大好きです。それがハンガリーを訪れる人々に何をするかです…彼らは恋に落ちます。私は確かにそうしました。チキンパプリカッシュは、ハンガリー料理の最高峰を表しています。

ハンガリーを少しだけ垣間見ると、国の首都ブダペストは、生命、色、美しい建築、そして食べ物の漂う香りでにぎわう街です。 1500以上のレストランから。以下は、ハンガリーの最初の王に敬意を表して1905年に建てられた聖イシュトバーン大聖堂に通じるZrinyi Utca（通り）です。（ちなみに、彼のミイラ化した手は、彼の体の残りの部分を見つけることができなかったので、その大聖堂の遺物として保管されています！しかし、レシピ投稿のトピックではありませんか？;）

ブダペストで私のお気に入りのエリアは、漁夫の砦（Halászbástya）です。 1895年に建てられたそのネオゴシック様式とネオロマネスク様式の建築は息を呑むほどです。街を見下ろすドナウ川のブダ川岸の丘の上にあり、とてもロマンチックな雰囲気です。夕食後の夜の散歩は必見です。街の明かりが水面で踊るのを眺め、壮大な鎖橋を眺め、要塞の壁の柔らかな影で休憩します。

では、FOODについて少し話しましょう。具体的には、ハンガリーで最も人気のある料理の1つである、ハンガリー語でPaprikásCsirke（paprikash cheerkeと発音）として知られるChickenPaprikashについて話しましょう。とてもシンプルですが、信じられないほど風味豊かな料理です。

伝統的なチキンパプリカの「必須」材料は何ですか？

チキンパプリカを提供されるたびに、ほぼ同じように調理されました。鶏肉、玉ねぎ、にんにく、水またはスープ、たくさんのパプリカ、時にはトマト、塩、コショウ、クリーム、時にはハンガリーのピーマンが含まれていますが、私が見たほとんどのバージョンは古い世代のハンガリーの家庭料理人によって作られていますピーマンの含有量は地域や文化的伝統によって異なります。

使用するのに最適なパプリカは何ですか？

この料理の名前、paprikash（paprikás）はもちろん、料理の中で最も重要な材料であるハンガリーのパプリカに由来します。この星の材料は料理の中心であるため、2つの重要な要素があります。本物のチキンパプリカの成功：

1）正しいパプリカを使用し（以下を参照）、2）たくさん使用します。

最高のひよこのためにパプリカでは、挽いたパプリカの質と量の両方を確保する必要があります。私を信じてください、あなたは違いを味わうでしょう！

ハンガリーのカロチャ地方からこの本物の輸入されたハンガリーのパプリカをお勧めします。それは非常に豊かな風味と非常に鮮やかな赤い色を持っています。私たちの読者の多くはそれを試し、ハンガリーから輸入された高品質のパプリカがすべての違いを生むと報告しています。

ありますこの料理には比較的少ない材料が含まれているため、見つけることができる最高品質の材料を使用することが特に重要です。高品質のチキン、高品質のチキンブロス、高品質のサワークリームを手に入れましょう。そして、可能であれば、ラードを使って鶏肉を炒めます。伝統的なだけでなく、料理の味を素晴らしいものにするからです！ラードはあなたの料理とベーキングを変えます。ここAmazonでラードを購入できますが、自分でレンダリングすることを強くお勧めします。ラードのレンダリング方法を学ぶのはとても簡単です！

水とスープのどちらを使うべきですか？

スープの使用は「伝統的」ではありませんが（伝統的に水だけが使用されます）、より豊かな風味のためにそれを強くお勧めします。チキンブロスには、私たちの個人的なお気に入りであり、市場で最高のアネト100％オールナチュラルをお勧めしますスペインのバルセロナから輸入されたチキンブロス。

市場に出回っている他のブロス（「プレミアム」オーガニックブランドを含む）は、粉末、抽出物、香料、「酵母」の形でマスクされたMSGを使用した「処方」で作られています。抽出物」、および「天然フレーバー」のような謎の成分は、製造業者が詳しく説明せず、食品システムに含めたくないもののFDAの抜け穴です。アネトは、家庭で行うのと同じように、本物の全材料を使用したレシピに従ってスープを作ります。新鮮な野菜、鶏肉、骨を選び、大きな鍋に入れて、素晴らしく濃厚になるまで何時間も煮込みます。風味豊かでヘルシーなスープ。アネトは本当に素晴らしいです。

数年前にバルセロナの工場を見学しましたが、とても刺激的な経験でした。。アネトが他のブロスメーカーと一線を画している理由の詳細をご覧ください。

アマゾンでブロスを購入でき（パエリアブロスも最も素晴らしいです！）、6パックの取引を提供するときに最高の価値があります。彼らはまた、低ナトリウムのオプションがあります。また、米国中のさまざまな店舗でブロスを購入することもできます（通常、Amazon 6パックの取引と同じ低価格で）。スープを販売している店舗の場所のリストは次のとおりです（定期的に場所が追加されています）。

BESTを装備最高のチキンパプリカッシュを作る準備ができた材料です！

あなたのことはわかりませんが、お腹が空いています。食べる準備はできていますか??

チキンパプリカッシュレシピ

それでは始めましょう！

ラードを重い鍋で熱し、鶏肉の四方を焦がします（伝統的に鶏肉は焦げ目をつけずに煮ますが、そうすることを強くお勧めします-それは最終的な料理の風味を大幅に高めます）。鶏肉を皿に移します。

同じ油に玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。にんにくとトマト（使用している場合はコショウ）を加え、さらに2〜3分炒めます。

鍋をから取り出します。パプリカ、塩、こしょうを入れて熱し、かき混ぜます（焦げるとパプリカは苦くなります）。鶏肉を鍋に戻し、火にかけます。

鶏肉のスープを注ぎます。鶏肉はほとんど覆われている必要があります。沸騰させます。蓋をして中火から弱火にし、40分煮ます。鶏肉を取り出して皿に移します。

小さなボウルで、小麦粉をサワークリームとクリームの混合物に入れてかき混ぜます。滑らかなペーストを形成します。クリームの混合物をソースに入れてかき混ぜ、固まりを防ぐために絶えず泡だて器で泡立てます。ソースが濃くなるまで数分間煮込みます。塩こしょうで味を調えます。鶏肉をソースに戻し、煮込んで熱します。

鶏肉のパプリカッシュは、伝統的にハンガリーのノケドリと一緒に出されます。シュペッツレと同じですが、はるかに短くて頑固です。シュペッツレスクレーパーを使ってノケドリを作ることができます。生地のレシピは次のとおりです。

お楽しみください！

Jóétvágyat！

ピンミー！

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