妊娠中のステーキの食べ方：肉を安全に調理して注文する方法

お気に入りの食べ物を楽しみ続けたいのは当然ですあなたが妊娠しているとき、そして良いステーキも例外ではありません。

簡単に調整すれば、通常は立ち入り禁止になっている多くの食品を妊娠しても安全にすることができます。ステーキを食べたいすべての妊婦のための詳細なガイドは次のとおりです。ステーキを調理し、注文し、心配することなく楽しむ方法です。

通常、「ステーキ」とは牛肉を指しますが（ここで最も詳しく説明しているのはこれです）、この記事では、鹿肉、豚肉、子羊肉、子牛肉、鶏肉、七面鳥、魚、それらはすべて「ステーキ」の形で来ることができるので。

ステーキはどうあるべきか妊娠中に調理されますか？

妊娠中の女性は、「安全な内部温度」に調理されたステーキのみを食べる必要があります。これは、生の加熱が不十分な肉は避けるべきであることを意味します。

加熱が不十分な肉は、トキソプラズマ症やその他の細菌のリスクを伴う可能性があります（出典：NHSおよびFDA）。

問題は、多くの妊娠ガイドが「安全な内部温度」とは何か、それがどのように達成されるか、どのように見えるか、そしてそれがステーキの種類に依存するかどうかを指定していないことです（そうです！） 。

安全なステーキのガイド&妊娠中の肉の調理温度

以下は、ステーキまたは肉の種類ごとの安全な内部温度を指定する表です。これらは調理方法に関係なく適用されます。

ステーキ料理を正確に測定するには、肉用温度計を使用する必要があります。他の多くの食品とは異なり、これには精度が必要であり、常に見ただけではわかりません。私が自分でテストし、キッチンを信頼している、ここで推奨される温度計。

妊娠中にスーバイドステーキを調理している場合、ステーキは通常よりもピンク色に見えることがあります。もう一度、絶対に確実な温度計。

ステーキまたは肉の種類	安全な内部温度	メモ&探すべきもの
ビーフ フラットアイアン、Tボーン、サーロイン、ストリップ、ハンガー、フランク、ミニッツステーキ、フィレなど、あらゆる種類のカットソリッドステーキ。	内部温度が145F / 63Cに達したときに安全です。 火から下ろし、少なくとも3分間休ませます（この間に熱&ジュースが分散するため重要です）	これはほとんどのシェフが行うことです「中程度の井戸」を「よくできた」と呼びます（これについては後で詳しく説明します）。 –真ん中がわずかにピンク色 –赤身の肉が見えない –血がまったくない –ステーキがしっかりしている
豚肉、子牛肉、子牛肉、鴨肉、鹿肉、ステーキまたはチョップのゲーム	上記の牛肉の場合	上記の牛肉の場合
トルコ、チキン&その他の鶏肉ステーキ（鶏胸肉など）	内部温度が165F / 75Cに達したときに安全（これ以上の休憩時間は必要ありません）	ピンクはまったく見えないはずです。全体に無地。赤やピンクのジュースはありません。
牛ひき肉、子羊肉、豚肉、子牛肉（ハンバーガー、ミートボール、ソーセージ、ステーキハッシュ、グリル、または1つの固形物ではなく、ひき肉または立方体でできた「グリルステーキ」など）カット）	内部温度が165F / 75Cに達したときに安全（休憩時間は必要ありません）	ピンクや赤はまったくありません。 全体に無地。 風味や食感をあまり損なうことなく、高温で調理できます。
挽肉、鶏肉、またはその他の鶏肉	挽肉については上記と同じ。	挽肉については上記と同じ。
魚（新鮮なステーキ） マグロは特別な場合です。マグロの記事を参照してください。	内部温度が145F / 63Cに達したときに安全です（休憩時間は必要ありません）	肉は不透明で、簡単に剥がれます。ゼリー状または半透明の肉はありません。
調理後に再加熱する場合の上記のいずれか（例：残り物、キャセロール	165F / 75Cの内部温度に再加熱します。	これは「蒸し暑い」とも呼ばれます

出典：英国食品基準庁、米国食品&医薬品管理

外食：妊娠中にステーキを注文するにはどうすればよいですか？

もちろん、必ずしもそうとは限りません。自宅で自分でステーキを調理します。ステーキハウスや同様のレストランで外食する場合は、何を注文するかを知っておく必要があります。

従来のステーキ調理のリクエストと、そのリクエストの有無についてのクイックガイドをご覧ください。妊娠は安全で、何をすべきか。これは牛肉、豚肉、ベール、アヒル、子羊に適用されます。

私の経験では、シェフやキッチンは妊婦がステーキを食べる方法にそれほど精通していないため、自動的に知ることを期待しないでください。なぜそのような注文をするのか、そしてどのように調理する必要があるのかを彼らに伝える必要があるでしょう。

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ステーキの注文	妊娠しても安全ですか？
青（または生のタルタルステーキなど）	いいえ
レア	いいえ
ミディアムレア（「àポイント」とも呼ばれます） ）	いいえ
中	いいえ
中程度	はい–レストランが内部温度のチェックに頼ることができる場合。以下を参照してください。
よくできました	はい

妊婦はミディアムを食べることができますよくステーキ？

上の表からわかるように、ミディアムレアとミディアムステーキは、残念ながら、十分に高い調理温度に達していないため、妊婦のメニューから外れています。

普段このようにタルタルを食べると、「よくできている」と頼むと食事が楽しくなくなることは理解できます。中程度の量のステーキを食べることもできるので、ジューシーさはありますが、作る必要がありますeレストランで特別なリクエストをし、次のことを尋ねます。

• シェフは、視覚や感覚ではなく、温度計で確認する必要があります。多くのシェフは本能的に料理をします。彼らはこれが非常に得意ですが、妊娠している場合はバリエーションが多すぎて100％安全ではありません。
• ほとんどすべてのプロキッチンには肉用温度計があり、それを使用してステーキを内部温度145F / 63Cに調理する必要があります。
• ステーキが到着したら、ステーキの最も厚い部分に切り込みます。見た目ではわかりませんが、ステーキの端や皮まではなく、中央にほんの少しピンクがかっています。赤、最小限のピンク、そして血がまったくないはずです。もしあれば、それを送り返して、もう少し調理するように頼んでください。

これは医学的な要求であり、妊娠中の女性として、好きなようにステーキを食べる権利があることを忘れないでください。

それは理解できますが、何らかの理由でレストランに頼ることができない場合、または単に安全マージンを増やしたい場合は、ステーキをよくできた状態で注文できます。

よくできたステーキを食べることに慣れていない場合に改善する方法は、次のとおりです。

• より大理石のステーキカットは、食べたときに味が良くなる傾向があります。よくやった。たとえば、フィレットではなく、リブアイまたはサーロインを選択します。
• ステーキを薄くスライスして（ほぼ削って）、サラダやロースト野菜においしいドレッシングをかけて重ねます
• 同じようによくできた薄くスライスした肉を作りますサブまたはサンドイッチにチーズ、玉ねぎ、ローストペッパーまたはソースを入れてよく温める
• ソースを追加する–私のお気に入りはペッパーコーンですが、クリーミーなマッシュルームソース、マスタード、またはブラウングレイビーを追加することもできます乾燥した食感を補います。ブルーチーズソースは安全ではないかもしれません–理由についてはこの記事を参照してください。

ステーキ料理とその妊娠-安全性

ステーキドンもちろん、自分でやってくるだけではありません。妊娠中にステーキを食べているときに気になるかもしれない、ステーキが入った人気の料理をいくつか紹介します。

• ステーキとエールパイは、イギリス、ニュージーランド、オーストラリア、アイルランドで非常に人気があります。と他の多くの場所。ステーキは通常、立方体の蒸し煮または煮込みステーキであるため、通常は完全に調理されており、安全である必要があります。エールの量は、妊娠中に問題にならないように少量にする必要がありますが、妊娠中にアルコールを含む食事を摂ることができるかどうかについては、この記事を読むことをお勧めします。
• ステーキアンドキドニーパイ、またはプディング–英国で人気があり、ステーキアンドキドニープディングまたはパイのステーキは通常完全に調理されているため、安全である必要があります。腎臓はパイのように少量でも大丈夫ですが、ビタミンAが多いので、過剰に食べてはいけません（詳細はクリックしてください）。
• タルタルステーキ–これは生の細かくさいの目に切った肉なので、まったく調理されていないため、妊娠中は避ける必要があります。

生、ピンク、血まみれ、またはピンクのステーキを食べた場合の対処方法

生、ピンク、血、または調理が不十分なステーキをすでに食べているため、この記事を読んでいる可能性があります偶然にステーキを食べて、妊娠中に避けるべきものだと気づかなかった。

最初のステップは慌てる必要はありません。ステーキがトキソプラズマに感染する可能性は低く、大丈夫である可能性が高いです。調理が不十分な食品は、必ずしも確実に病気になるとは限りません。

できる最善のことは、妊娠中に通常経験している症状以外の症状がないか自分自身を監視することです。

調理が不十分な肉を食べた後、吐き気、病気、下痢、筋肉痛、または発熱がある場合は、すぐに医療専門家に連絡して、何をいつ食べたかを伝えてください。 トキソプラズマ症は、発見された場合、抗生物質で治療することができます。 疑わしい場合は、必ず医療専門家に連絡してください。

妊娠中に安全に肉を食べることに興味がある場合は、次のこともお勧めします。

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