卵を分離する方法：3つの非常に簡単な方法

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料理とベーキングでは、卵ほど用途の広いものはありません。私たちはそれらを使ってケーキ、クッキー、おいしい朝食などを作ります。ただし、卵全体がうまくいかない場合もあります。風通しの良いメレンゲクッキーには、卵白だけで提供できるリフトが必要です。完璧なオランデーズソース（私の大好きな朝食：エッグベネディクト）には、卵黄だけが必要です。

では、どうすればよいでしょうか。 2つを分離することについて？私たちのテストキッチンは、卵白を卵黄から簡単に分離できることを示しています。少しの忍耐と非常にシンプルなツールが必要です。

ひびを入れましょう！

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方法1：卵分離器を使用する

卵を分離する最も簡単な方法卵分離器を使用することです。この安価なガジェットは、毎回卵黄から卵を完全に分離するのに役立ちます。使用するには、ツールを皿の上に置き、卵をセパレーターに割って入れます。卵白はスロットをすり抜け、卵黄はカップ部分に残ります。とてもシンプルです！

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方法2：スロットスプーンを試す

卵分離器がない場合は、スロットスプーンをつかみます。セパレーターのように、皿の上に置いて、卵をスプーンに割るだけです。白はスライドして卵黄を残します。また、卵をボウルに割って、スロット付きスプーンで卵黄を注意深くすくい取ることができます。白を排出させてください。

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方法3：あえてシェルだけを使用する

卵を分離するために、ツールをまったく必要としないため、通常はこの方法に依存します。料理がいい！このテクニックでは、卵の真ん中に良いひびを入れるだけです。次に、ボウルの上で、卵黄を殻の間で前後に傾けて、白が下の皿に落ちるようにします。

この方法で卵を分離するのは少し難しいかもしれません–卵黄はすぐに滑り落ちるかもしれませんシェル、またはそれは端に引っ掛かり、壊れることがあります。ゆっくりと作業し、必ず冷たい卵を使用してください–冷たい卵黄は壊れにくいです。レシピで室温の卵黄または白身が必要な場合は、冷えている間に卵黄を分離し、少し温まるまで卵黄と白身をカウンターに置いておきます。

追加の卵をどうするか

余分な卵白や卵黄が残っている場合は、しばらく冷凍してください。白身や卵黄を冷凍庫に入れて保存できます。余分な卵白があれば、このようなふわふわのオムレツを作るのが好きです。そして余分な卵黄？さて、彼らは自家製のプリンに直接入ります。

卵全体を冷凍したい場合は、白身と卵黄を一緒に泡だて器で泡立ててから冷凍庫に入れます。冷凍卵は最長1年保存できます。使用するには、卵を室温に戻してから通常通り使用します。このミックスの大さじ2杯は1つの大きな卵に相当します。

分離する準備はできましたか？私たちのお気に入りのレモンメレンゲパイのおやつをいくつか並べてください！詰め物は卵黄だけを使い、メレンゲは白を使います。起動するのはとてもおいしいです。