私の意見では、パスタは神がいる証拠です。毎食、絶対に食べます。朝食リングイネは誰ですか？しかし、私の家にあるパスタは、ペンの古い箱だけです。質問をします。パスタは期限切れになりますか？パスタをベースにできるさまざまな料理がたくさんあります。材料—スパゲッティボロネーゼとマックとチーズからパッドタイとほうれん草のトルテッリーニまで—だから、あなたは「あなたが確実にストックされていることを確認したいと思うでしょう」。
パスタの世界を説明する木の枝では、生パスタと乾燥パスタから始まります。乾燥パスタは、ほとんどの食料品店の箱にある種類です。特に外出中の私たちにとっては、生パスタよりも一般的です。もちろん、生パスタは箱入りのものよりも約1000倍おいしいですが、小さなアパートでスパゲッティやラビオリを手で巻く時間は誰にありますか？また、食料品店で売られている生パスタは、乾燥したパスタに比べて値段が高いことが多いので、いつかキッチンキャビネットに潜んでいる疑わしいスパゲッティの箱を調理したいのですが、わかりません。乾燥パスタが悪くなった場合、知っておくべきことがいくつかあります。
「乾燥パスタは食べられなくなる可能性がありますが、適切に保管されている限り、通常、保存期間は数年です。」Alyssa Pike、国際食品情報評議会の栄養コミュニケーションのマネージャーであるRDはBustleに話します。 「パスタは、元のパッケージまたは密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所に保管して、保管寿命をできるだけ長くしてください」と彼女は付け加えます。
乾燥パスタは有害なバクテリアを増殖させる可能性は低いですが、経年変化により風味が失われます。 「日付ラベルまたは「有効期限」（たとえば、販売者、使用者、最高者）は、乳児用調製粉乳を除いて、安全性ではなく品質に基づいていることを知っておくと役に立ちます」とパイク氏は言います。 「そうです、技術的には賞味期限を過ぎても乾燥パスタを食べても安全ですが、賞味期限を過ぎると味や食感の質が変わり始めるかもしれません。」パスタの箱の有効期限は通常約1〜2年です。
「パスタが「使用者/使用前のベスト」の日付を過ぎている場合は、調理する前にパスタを検査することをお勧めします」とパイク氏は言います。 「食感や匂いの変化は、パスタが安全でなくなったことを示しています。「疑わしい場合は捨ててください」と言われています。」
一方、生パスタは、米国農務省のFoodKeeperアプリによると、貯蔵寿命は非常に短く、冷蔵庫に置いておくのは約2日間だけです。生パスタは冷凍することで最大2ヶ月まで保存できますが、家に生パスタがあると、食べずにどれくらい待てますか？一方、調理済みパスタは冷蔵庫で3〜5日間、冷凍庫で最大2か月間保管できます。
古いパスタを評価するときは、常に最善の判断を下す必要があります。 。麺が変色したり、カビの兆候が見られる場合は、古いパスタを捨てて新鮮なものから始めるのが最善です。
専門家：
アリッサパイク、RD、栄養コミュニケーションマネージャー、国際食品情報評議会
KathrynKattaliaによる追加報告