スペイン全土で最も人気のあるタパス、または小皿料理の1つは、ガンバスアルアヒージョです。スペイン人はニンニクエビまたはエビを取ります。それは本当に古典的なスペインのタパスであり、スペイン中のタパスバーで楽しんでいますが、各地域の料理のアイデンティティを反映して、全国でわずかな違いが見られます。セビリア（アンダルシア地方）では、ガンバスアルアヒージョ（GAHM-bahs ahl ah-HEE-yohと発音）は、地元で人気のシェリー酒であるマンザニラを使って調理されています。スペインの他の地域では、ブランデー、ピーマン、さまざまな種類の唐辛子（またはまったくない）、またはレモンジュースが成分リストにあります。ガンバスアルアヒージョはカマロネスアヒージョとも呼ばれ（ガンバスは「エビ」を意味し、カマロンは「エビ」を意味します）、伝統的に小さな金属製の鍋で熱く焼けるように提供されることもあります。
それは複雑な味がするかもしれません、豊かな、ニンニクの味で、このレシピは家で作るのが速くて簡単です。ガンバスアルアヒージョを作るには、新鮮なエビをオリーブオイルとたくさんのニンニクで炒め、乾燥カイエンペッパーを少し加えてソースを少し噛みます。オプションですが、スペインのパプリカのダッシュとブランデーのスプラッシュが本物の味を添えます。ソースを吸い上げるための素晴らしく無愛想なパンを添えてください。
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