ロモサルタード、中国風の五感の饗宴

おいしい牛肉と野菜の炒め物フライドポテトとライスで炒める

このジューシーで蒸し暑い家庭的な料理に対する私たちの愛情は、誰もが想像するよりも大きいです。それはペルーの起源ではありませんが、100年以上前に大きなハシエンダで働くために国にやってきた中国人の素晴らしい影響です。ネイティブ（ジャガイモ、トマト、唐辛子）と外国の食材（牛肉、玉ねぎ、にんにく、醤油、酢）の混合物で、この風味と食感の組み合わせほど快適で満足のいくものはありません。準備はとても速く、フライドポテトを除いて、数分で夕食の準備ができます。

フライドポテトとご飯は必見です。サルタードの上にあるフライドポテト（黄色い小麦粉のジャガイモが最も効果的）のようなものもあれば、米と同じように風味豊かなジュースを吸収できるように下にあるものもあります。サイドが大好きなので、中はクリーミーなままですが、外はサクサクしています。じゃがいもを茹でてから揚げたキャッサバに自由に置き換えてください。私の親友の一人は、代わりにポテトニョッキを使ったレシピを持っています。全体的な結果は異なりますが、独創性と味に十分な評価があります。

すでにお気づきのように、ほとんどの料理にはさまざまなバリエーションがあります。自分の創造性や手元にある食材。ロモサルタードも例外ではありません。サーロインステーキの代わりに、鶏肉（神聖！）、野菜（菜食主義の娘のために、肉の代わりにポートベローマッシュルームを細かく切ったものが素晴らしい）、エビ、シーフード、そして私が料理している人が気分に合っているものなら何でも使うことがよくありますために。ファッショナブルなシェフの中には、スパゲッティを使った絶妙なバージョンを用意したり、炒め物を使ってエンパナーダやボリュームのあるサンドイッチを埋めたりする人もいます。いずれにせよ、結果は常に本当においしいです。

準備のために、すべてを準備しておく必要があります。サーロインステーキはとても柔らかく、この種の料理にぴったりなので、私はサーロインステーキの使用をお勧めします。すべての野菜は事前に刻む必要があります。非常に熱い鍋で肉を調理し、それが美しい茶色に変わったら、ハーブと液体を除く残りの材料を加えるだけです。タマネギはサクサクしたままで、トマトはどろどろではなく、ほとんど生のままでなければなりません。次に、液体とハーブを追加して仕上げます。白米とフライドポテト…とてもシンプル…とてもおいしい。

ポテトとライスの入った油” width =” 1024” height =” 662” / > Lomo SaltadoNuestro amor por este plato casero、jugoso、sabroso 、esmásgrandedelo que cualquiera sepuedeimaginar。Noesde origen peruano sino que tiene una enorme influencia china、heredada de los miles de trabajadores que vinieron a lashaciendashacemásdecienaños。地元の食材（ジャガイモ、トマト、唐辛子）と外国の食材（肉、玉ねぎ、にんにく、醤油、酢）を混ぜ合わせたこの風味と食感の組み合わせほど、快適で満足のいくものはありません。この準備は非常に速く、数分かかります。フライドポテトを除いて、数分でテーブルで夕食を準備できます。

フライドポテトとご飯が含まれていなければ、この料理は本物である必要はないことは言うまでもありません。黄色いジャガイモ（ざらざらした品種は食感の点で最も効果的だと思います）をサルタードの上に置く人もいれば、米のように肉からジュースを吸収するために下に置くのが好きな人もいます。側面のじゃがいもが大好きなので、外側はサクサク、内側はやわらかいです。しかし、フライドポテトがお好みでない場合は、ゆでまたは揚げたキャッサバで代用できます。私の友人は彼女のサルタードにポテトニョッキを添えてくれます、そして彼らは神です！最終結果はオリジナルとは少し異なりますが、同じように美味しく、とりわけ非常にオリジナルで、風味と食感のコントラストがよくなっています。

すでにお気づきかもしれませんが、私たちの料理の多くは、料理人の創造性と使用される食材に応じて、さまざまなバリエーションがあります。ロモサルタードも例外ではありません。テンダーロインの代わりに、鶏肉（神聖なもの）、野菜（菜食主義者である私の娘にとっては、肉の代わりにポルトベロマッシュルームを使用する）、エビ、シーフードの盛り合わせ、魚などを使用できます。それはあなたが食べる原因になります。一部のシェフは、麺を使って本当においしいバージョンを準備したり、サルタードを使用してエンパナーダを埋めたり、ボリュームのある超おいしいサンドイッチの詰め物として使用したりします。どんな形であれ、結果は常に素晴らしいものです。

ソテーの準備には、すべての材料を用意することをお勧めします。はい、今では有名なミースアンプレイスが基本です。柔らかくてこの料理にぴったりのビーフテンダーロインの使用をお勧めします。テンダーロインとすべての野菜はみじん切りにして測定する必要があります。非常に熱いフライパンまたは中華鍋で肉を炒めた後、ハーブと液体を除いて、野菜をすばやく連続して追加します。タマネギとトマトは、カリカリでほとんど生のままで、加熱しすぎないようにする必要があります。