ご飯にうんざりしていませんか？どろどろご飯？炊き込みご飯？ご飯を炊くのは簡単そうですが、うまくいかないことがたくさんあります！それはインフォマーシャルの前置きのように聞こえるかもしれませんが、それは本当です！サラは炊飯器を使わずにご飯を炊く方法をすでに公開していますが、もっと確実な方法だと思う方法、つまりご飯を炊く方法をお教えします。
ご飯の蒸し：早い段階で学んだ教訓
信じられないかもしれませんが、私は炊き込みが不十分で焦げたご飯で育ちました。そのような子供の頃の詳細についてはほとんど忘れていましたが、このブログのおかげで、これらの小さな記憶のすべてが再浮上しています。
私たちは昔ながらの中国のレンガストーブでご飯を炊き、家に帰る途中で拾った乾燥した綿の植物やゆるい棒で下から燃料を補給しました。熱を調整することは非常に困難でした-私のストーブのノブは今でははるかにうまく機能します！
上海の中学生の頃、蒸してご飯を炊くことを学びました。冬の間、子供たちは昼食のために学校に滞在することが許されました。 PB & Jまたはボローニャサンドイッチはありませんでした。代わりに、ご飯と残り物が入った金属製のお弁当を持ってきました。
多くの子供たちと同じように、私は生米を学校に持っていきました。 、ふた付きの長方形のお弁当箱に。ご飯を洗い、適量の水を加えて蓋をし、他のみんなのお弁当と一緒に巨大な蒸し器に入れます。
調理後、お弁当は大きなテーブルの上に積み上げられました。昼食時には、みんなが食堂に駆けつけてご飯の箱を要求しました。持ってきた残り物は冷やしてお召し上がりいただけましたが、ご飯は熱々でした！
祖母のご飯はいつもどろどろで柔らかかったので、それは私が持っていた最高のご飯のいくつかでした。学校では、自分で米の水分量を減らして、個々の米粒を完璧に炊き上げる実験をしました。
なぜスチームライスなのか
読者の多くはおそらく自宅に炊飯器を持っていることを知っています。これは私たちがご飯を炊く方法でもあります。ほとんどの日。ただし、この方法は次の場合に最適です。
- 炊飯器を所有していない人は、購入を正当化するほど頻繁に米を作っていないかどうかにかかわらず、または、単に別のカウンタートップアプライアンスが必要ない場合もあります。
- たまたま炊飯器を持っていても、電源が切れて、ストーブでご飯を炊く方法が必要な場合（そしてガスストーブがある場合） 。
- 外出中、キャンプ中、またはその他の旅行中に料理をしている場合。 （炊飯器を持って旅行する中国人は知っていますが！）
- 1〜2食分を炊き、ご飯を炊きたい場合は、ご飯を少しずつ炊きます。残り物を扱うのは好きではありません。
- 洗う必要のある皿の数を減らしたい場合は！以下のサービングで行ったように、個々のご飯を蒸すことができます！
蒸す方法ご飯がもっとおもしろい！
作っているご飯をジャズアップしたい場合は、次のような日常的なアイデアを試してみてください。
- 水をお茶またはココナッツミルクに置き換えて、香りと風味を高めます。
- うま味を増やすには、チキンストック、ポークストック、野菜ストック、またはマッシュルームストックを使用します。
- 追加水に加えて塩と油のしぶき。
- 準備する料理に応じて、揚げ玉ねぎ、トマト、スパイス、またはその他のフレーバー剤を追加します。
注：これには金属製の多層蒸し器を使用しましたが、竹蒸し器やその場しのぎの蒸し器を使用することもできます。食べ物を蒸す方法についてのサラの投稿で詳細をご覧ください。
ストーブでご飯を炊く方法：手順
ご飯と水の比率はbe：1（米）：1.3（水）。やわらかいご飯がお好みで1：1.5にできます。お米の食感は、誰もが好みです！また、短粒米を作る場合は、比率を1：1.1に減らすことができます。
米を少なくとも10分間事前に浸します。蒸し器に合う浅い耐熱容器に水を切り、移し、ご飯に水を加えます。
冷水を入れた蒸し器に入れます（ご飯を蒸し器に入れるときに水が沸騰してはいけません） 。
火を強め、蓋をして、20分間調理します。火を止め、ふたをしたまま蒸し器に5分以上入れます。提供する準備ができるまで、そこに置いて暖かく保つこともできます。
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ご飯を蒸す方法
材料
- ▢1/ 2白米カップ（ジャスミンなど、約95g）
- ▢水2/3カップ（155ml）
手順
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米と水の比率は次のようにする必要があることに注意してください：1（米）：1.3 （水）。やわらかいご飯がお好みで1：1.5にできます。ご飯を10分以上前もって浸しておきます。蒸し器に合う浅い耐熱容器に水を切り、移し、ご飯に水を加えます。お米の食感は、誰もが好みです！また、「短粒米を作る場合は、比率を1：1.1に減らすことができます。
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を入れた蒸し器に入れます冷水（ご飯を蒸し器に入れるときに水が沸騰してはいけません）。
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火を強め、蓋をします。 、20分煮ます。火を止め、ふたをしたまま蒸し器に5分以上置いておきます。お召し上がりになるまで保温することもできます。
栄養の事実
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