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わずか6つの材料で、これまでで最高のエンジェルフードケーキを作ることができます。このケーキは軽くて風通しが良く、店で購入したどのバージョンよりもはるかに優れています！私のレシピとヒントに従って、究極のエンジェルフードケーキを手に入れましょう！
最高のエンジェルフードケーキのレシピ
このケーキはあなたが今まで食べた中で最も軽いケーキの1つです。また、バターやサワークリームなどの代表的なケーキの材料を一切使用していないため、このケーキも低脂肪です！私は実際にそれらを明るくする方法としてささいなことでそれを使用するのが大好きです。最もおいしい種類のケーキの1つです！
エンジェルフードケーキは少し威圧的に見えるかもしれませんが、実際には非常にシンプルですばやく作ることができます。そして、実際にそれを達成したことがない場合は、真剣に見逃しています！店頭で購入したものでも大丈夫ですが、本当に美味しいエンジェルフードケーキを味わいたいなら、この自家製バージョンを試してみてください！とても軽く、とても風通しが良く、とてもおいしい味です！
エンジェルフードケーキの材料
エンジェルフードケーキの材料はほんのわずかなので、正しいものを使用するようにしてください。正しい手順に従ってください。最初に材料についてお話ししましょう。
グラニュー糖–このレシピに必要なのは通常のグラニュー糖だけです。その一部は小麦粉と一緒にふるいにかけられ、軽くてバッターによく溶け込むようになっています。他の部分はホイップ中に卵白に追加され、ホイップは卵白の安定性に役立ちます。
小麦粉–これは私がこのケーキで標準から少し逸脱する場所の1つです。ほとんどの人がケーキ用小麦粉とケーキ用小麦粉だけを使うべきだと言うでしょうが、私はこのケーキを中力粉とケーキ用小麦粉で数回テストしましたが、どちらの方法でも完璧に機能します。違いは味と食感です。ケーキ用小麦粉には非常に独特の風味があり、ケーキに使用すると常に味わえます。それはまたよりきついパン粉を貸します。中力粉は（私の意見では）風味がなく、パン粉が緩くなります。どちらの小麦粉でも機能しますが、好みによって異なります。正直なところ、私の味覚テスターと私は中力粉を好みました。そうは言っても、私も背を向けません。どちらもとても良いです！
塩–風味のために。常に。
卵白–このケーキは、膨張を助けるために膨張剤を使用していません。すべての上昇は卵白に吹き込まれた空気から来るので、それは非常に重要なステップです。卵黄を100％含まない新鮮な卵白を使用するようにしてください。白身に残っている卵黄は、正しく鞭打ちする能力に影響を与える可能性があります。残りの白と一緒に追加する前に、白を別のボウルに分けるのが最善です。そうすれば、卵黄の一部が1つの卵白になっても、すべての白を無駄にすることはありません。また、ボウルや器具をレモンジュースで拭いて、卵白の泡立てにも影響を与える可能性のあるグリースがないことを確認することもできます。
卵白も必要です。彼らがよく泡立てるように、泡立てるために室温にあること。卵が冷えているときは卵白と卵黄を分離するのが最も簡単なので、冷めているときに分離してから、白を室温に戻すことをお勧めします。
タルタルのクリーム–これは酸であり、卵白を安定させるのに役立ちます彼らは泡立てられます。ケーキのボリュームと構造のほとんどはこれらの卵白から来ているので、この成分を置き換えるリスクを冒したくないでしょう。
バニラエッセンス–もちろん風味のために。
最高のエンジェルフードケーキの作り方
エンジェルフードケーキを作るには、油を塗っていないチューブパンで焼く必要があります。そうです、あなたはその権利を読んでいます–油を塗っていません。ケーキは上昇するときに鍋の側面にくっつく必要があるので、グリースを塗るとケーキの上昇が損なわれます。
最初にやりたいことは、砂糖の半分をふるいにかけることです。小麦粉と塩を5回繰り返します。難しいプロセスではありませんが、数分かかります。これを行うことで、小麦粉と塩が軽く、軽く、軽くなり、後でホイップした卵白に簡単に組み込まれるようになります。たたくのではなく、白に折りたたむだけなので、塊ができたくないのです。
次に、卵白をミキサーボウルに入れて、低く泡立てます。彼らが泡立ち始めるまでスピードを上げてください。バニラエッセンスとタータークリームを加え、スピードを中程度に上げて泡立て続けます。泡立てるときは、一度に大さじ1杯の砂糖を加え、各添加の間に5〜10秒待って、しっかりと溶けるようにします。砂糖をゆっくりと加えると（そして白が泡立った後）、卵白で最高のボリュームと最も滑らかなテクスチャーを得ることができます。
砂糖をすべて加えたら、ホイップ速度を中速に上げ、ピークが固くなるまでホイップします。覚えておいてください–残りはすべてホイップした卵白から来るので、十分な空気とボリュームを追加したいと思います。卵白をむち打ちすぎないように注意してください。ホイップしすぎると、ピークを形成することすらなくなり、固まります。ホイップした卵白は濃厚なケーキになるので、柔らかなピークになり始めたら目を離さないでください。
卵白をホイップした後、小麦粉と砂糖の混合物を4つに分けて加えます。部品。一度に1つの部分を追加し、卵白にそっと折ります。
バッターをチューブパンに追加し、バッターにナイフをかけて気泡を取り除きます。鍋の外壁や内壁にも回すのが好きです。鍋の側面に気泡が付着すると、一度焼くと外側に小さなエアポケットができます。
焼く時間です！
逆さまに冷却
これは奇妙に思えるかもしれませんし、ケーキがカウンターに平らに落ちると思うかもしれませんが、鍋にグリースを塗らない限り、それは置かれたままになります。オーブンからケーキを取り出したらすぐに逆さまにして冷まします。この手順により、ケーキが冷えるときに収縮しないようになります。
チューブパンには、ひっくり返すための足が少しあるはずですが、そうでない場合は、缶などを使ってケーキを置くことができます。
冷めたら、鍋の外壁と内壁にナイフをかけて緩め、サービングプレートに移します。あなたのエンジェルフードケーキは行く準備ができています！このケーキは軽くて風通しが良く、スポンジ状で驚くほどおいしいです！
ケーキの出し方
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エンジェルフードケーキはそれだけでも素晴らしいですが、新鮮なフルーツやトッピングと一緒に出すこともできます。ささいなことでも使えます。試すレシピをいくつか紹介します。
レモンカード
ホイップクリーム
ストロベリーホイップクリーム
チョコレートガナッシュ
トリプルベリートライフル
ミニパンプキンチーズケーキトライフル
簡単塩味のキャラメルソース
自家製キャラメルソース
ベリーエンジェルフードケーキロール
9×13の鍋で作りたい場合は、このバージョンをチェックしてください。
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最高のエンジェルフードケーキ
たった6つの材料で、これまでで最高のエンジェルフードケーキを作ることができます。このケーキは軽くて風通しが良く、店で購入したどのバージョンよりもはるかに優れています！私のレシピとヒントに従って、究極のエンジェルフードケーキを手に入れましょう！
- 著者：リンゼイ
- 準備時間：40分
- 調理時間：30分
- 合計時間：70分
- 収量：10〜12スライス1x
- カテゴリー：デザート
- 方法：オーブン
- 料理：アメリカ料理
材料
3/4カップ– 1カップ（98g-130g ）ケーキ用小麦粉または万能小麦粉*
1 3/4カップ（362g）の砂糖、分割
1 / 4tsp塩
1 1/2カップの卵白、室温（約10〜12個の大きな卵）白）*
11 / 2tspのタータークリーム
11 / 2tspのバニラエキス
説明
1。オーブンを375°Fに予熱し、油を塗っていないチューブパンを用意します。
2。砂糖、小麦粉、塩の半分を混ぜ合わせ、5回ふるいにかけます。取っておきます。
3。卵白をミキサーで低速で泡立つまで泡立ててから、タルタルとバニラエッセンスのクリームを加えます。
4。速度を中程度に上げて泡立て続け、残りの砂糖大さじ1を一度に加えます。砂糖が組み込まれるまで、各添加の間に5〜10秒待ちます。
5。中高速に上げて、固いピークに達するまで泡立てます。
6。ゴムヘラを使用して、小麦粉の混合物を一度に1/4カップずつ卵白にそっと折ります。小麦粉の混合物を卵白に加えるときに、もう一度ふるいにかけます。すべての小麦粉混合物が追加されるまで繰り返します。
7。油を塗っていない鍋にバッターを注ぎ、均一に滑らかにしてから、バッターにナイフをかけて気泡を取り除きます。鍋の外壁や内壁にも回すのが好きです。鍋の側面に気泡が付着すると、一度焼くと端に小さなエアポケットができます。
8。上が軽く金色になり、真ん中に挿入されたつまようじがきれいになるまで、約28〜30分焼きます。
9。オーブンから取り出したらすぐに、ケーキをひっくり返して冷まします。あなたのチューブパンはそれが冷える白の上に休むために少し足を持っているべきです。約1時間冷まします。
10。冷めたら、右側を上にして、鍋の外壁と内壁に沿ってナイフまたはヘラを動かして緩めます。ケーキをサービングプレートにひっくり返します。
11。鋸歯状のナイフでケーキをスライスし、ケーキを壊さないように注意深く鋸で切る動作を使用します。そのまま、または新鮮なフルーツ、ホイップクリーム、その他のトッピングと一緒にお召し上がりください。ケーキは、密閉容器に入れて室温で3〜4日間保存すると最適です。
注意事項
エンジェルフードケーキにはケーキ用小麦粉とケーキ用小麦粉のみを使用するべきだとほとんどの人が言うでしょうが、私はこのケーキを万能小麦粉とケーキ用小麦粉で数回テストしましたが、どちらの方法でも完全に機能します。違いは味と食感です。ケーキ用小麦粉には非常に独特の風味があり、ケーキに使用すると常に味わえます。それはまたよりきついパン粉を貸します。中力粉は（私の意見では）風味がなく、パン粉が緩くなります。どちらの小麦粉でも機能しますが、好みによって異なります。小麦粉の量については、ケーキをケーキとして提供する場合は、3/4カップの小麦粉を使用します。そのように特に軽いです。しかし、エンジェルフードケーキをささいなことのようなもので使用し、それをもう少し充実させる必要がある場合は、1カップで行ってください。
卵白を割って泡立てる必要があります。完全にグリースのないボウルに入れます。グリースを保持する傾向があるプラスチック製のボウルは使用しないでください。始める前に、ボウルや調理器具をレモンジュースで拭き取ってください。また、白身に卵黄を入れたくありません。白を別のボウルに分けて、残りの部分に追加することをお勧めします。そうすれば、卵黄が誤って1つの白になってしまった場合でも、すべてが台無しになることはありません。
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