農林水産省

生産コストオンタリオ州のGinsengの概要

1. はじめに
2. 準備費用
3. 年間現金生産コスト
4. 収穫コスト
5. 収穫後コスト
6. 収益
7. 特殊機械
8. 関連リンク

はじめに

オンタリオ州で野外栽培のジンセンを生産するコストは大きく異なります。全体的なコストは、土地の購入またはレンタルのコスト、機械の購入またはリースのコスト、および契約されているカスタム作業の量の影響を受けます。借入金の利子や機械の減価償却も考慮する必要があります。この文書では、1エーカーの高麗人参を初めて生産するための現金コストについて説明します。燃料、電気、管理労働、自動車などの諸経費はこの見積もりに含まれていません。土地の費用も時間とともに変化し、場所によって異なるため、含まれていません。時間の経過とともに、生産コストはエーカーごとに減少します。種子を購入する必要がなくなり、日よけを再利用し、設備費を時間の経過とともに償却すると、それに応じて費用が削減されます。

日よけの材料の多くは、3回以上再利用できます。問題の材料の状態に応じて。機械費は、契約したカスタム作業によっていくらか軽減できます。

種子のコストは$ 50.00 / lbと見積もられ、根の販売価格は$ 25.00 / lb乾燥したと見積もられています。これらの価格はどちらも年ごとに大きく変動する可能性があり、生産者への収益に大きな影響を与える可能性があります。高麗人参の栽培を計画する際には、さまざまな根価が最終的な収益に与える影響を考慮する必要があります。

準備費用

サイトの準備に関連する費用は、栽培者によって異なります。追加費用は、コンサルタント費用、石灰処理、サイト固有の栄養管理、およびタイルの排水に関連しています。表1に概説されているコストは、本質的に一般的なものであり、準備の基本レベルを表しています。この文書には、設立費用または年間運営費に対する借入金の潜在的な利息は含まれていません。これらは、ローンが返済されるまでの各年の生産コストに含める必要があります。

表1.1エーカーあたりのプレシードおよびシードコスト

シードおよびプレシードの総コスト：23,475ドル

*コストは、使用する材料（布の種類、木材、鋼製支柱の種類）によって異なります。等。）。日よけ布は合計3回確実に再利用できるので、含まれる費用は総費用の3分の1（$ 18,000 / ac）です。ただし、最初の庭に入れる人は、前もって総費用を負担します。

年間の現金生産コスト

年間の生産コストは、天候によって異なります。雨季にはより多くの殺菌剤の投入が必要になる場合がありますが、乾季には必要な殺菌剤の量が少なくなる場合があります。

開花費用は、種子を摘む費用と同じと見なされます。これらの操作は両方とも手作業で実行されます。 3年目の植物の開花は、根のサイズを25〜30％増加させることが示されています。これは、種子と根の販売価格に応じて、利益を生む場合とそうでない場合があります（オンタリオ州での高麗人参の生産の詳細については、OMAFRAのWebサイト（ontario.ca/crops）を参照してください）。開花が望ましい場合は、花の茎が伸びる前に行う必要があります。

現在、オンタリオ州の高麗人参に使用するために登録されている除草剤はほとんどありません。除草は労働集約的な作業であり、庭に存在する雑草によっては、1エーカーあたり年間1,000.00ドルもの費用がかかる場合があります。多くの雑草の問題は、サイトの準備中に軽減することができます。雑草は風や根おおいとして使われる藁の中から銀仙園に入ります。個々の庭の雑草の圧力は、雑草の多い地域の近さやわらに存在する雑草の種子によって異なります。

表2.1エーカーあたりの年間生産現金コスト

*オンタリオGinseng Growers Associationは、農産物販売法に基づくジンセンの代表的な協会であり、義務的な作付面積料金を徴収する権限があります。ジンセンの1/4 acを超える栽培を行うすべての生産者は、OGGAに登録する必要があります。

収穫コスト

収穫前に、ジンセンのベッドからわらや植物の残骸をこすり落とします。

ジンセンの根は、手で掘ってバスケットに入れることで完全に収穫できます。この方法は手間がかかりますが、小さな庭に適しているかもしれません。ほとんどの商業用の根は、改良されたジャガイモの掘りで掘られます。露出した根は、手で拾われてバスケットに入れられます。掘りは、すべての根が確実になるように、庭の上を3回まで走ることができます。一部の栽培者は完全に自動化された機器を使用しています。この方法では、根を掘り、コンベヤーベルトに通し、すぐに冷蔵用の容器に入れます。栽培者は収穫用の機器を購入またはリースするか、カスタムオペレーターに根を収穫させることを選択できます。明らかに、これらのさまざまな操作のコストにはさまざまなものがあります。

表3は、カスタム契約によってルートが掘られたときに発生するコストの基本的な概要です。

表3。エーカーあたりの収穫コスト

	1年目	2年目	3年目
収穫に関連する総現金費用	—	—	$ 4,200
シェードの削除	—	– –	$ 1,800
カスタム掘削*	—	—	$ 2,400

*カスタム掘削は、掘削作業（$ 1,000）と収穫設備に置き換えることができます

収穫後のコスト

表4に、高麗人参の生産に関連する収穫後のコストを示します。この表には、洗浄およびグレーディングラインのコストは含まれていません。乾燥と冷蔵のコストは現在のエネルギーコストに大きく依存しており、年ごとに大きく異なる可能性があります。

表4.1エーカーあたりの収穫後のコスト

収益

根と種子の両方からの収益は、年ごとに大きく異なる可能性があります。他の多くの作物と同様に、高麗人参の価格は需要と供給の影響を受けます（高麗人参のマーケティングと輸出については、OMAFRAのWebサイトを参照してください）。庭からの全体的な収入は、根の質に影響されます。高麗人参の品質には、形だけでなく、味、食感、色も含まれます。形と味は主に根の成長環境によって与えられる特性です。テクスチャーと色は収穫後の処理の影響を受けます。オリエントのさまざまな市場は、さまざまな形とサイズを要求し、これらのパラメーターをさまざまに評価します。根の品質は、根の病気や栄養的および環境的ストレスによっても影響を受ける可能性があります。

ほとんどの栽培者は、アジア市場に直接配達する指定のバイヤーに根を販売しています。一部の新しい栽培者は、彼らに代わってバイヤーにそれを提供する経験豊富な栽培者を通じて根を売り込みます。

以下の収益表では、種子の収量は200ポンド/エーカーに設定されています。これは3年目に収穫され、4年目に販売されるまで重層化されます。 2年目は種子が収穫されていないと想定されています。これは、高麗人参が2年生の植物に種を蒔かないからではなく、2年生の植物から花の頭（芽を落とす）を取り除く方が良い生産方法だからです。過去の種子価格は、主に入手可能性に応じて、25ドル/ポンドから200ドル/ポンドの範囲でした。

根の収穫は2,400ポンド/エーカーに設定されています。これは控えめな平均であり、理想的な条件下では4,000ポンド/エーカーが可能です。根の病気は収量に深刻な影響を与える可能性があり、収量を100ポンド/エーカーに減らすことが知られています。表5は、1エーカーあたりの推定収益を示しています。これにより、機械のコストや借入金の利子を考慮する前に、平均市場価格を下回る1エーカーあたりの純損失が発生することに注意してください。エーカーあたりの生産コストは、エーカー数が多く、時間の経過に伴うカスタム作業が少ない効率化によって削減されるため、この損失を減らすことができます。高麗人参の栽培者は、最初のいくつかの庭から利益を得ることはめったにありません。最初の数年後の潜在的な利益は、収穫時の価格に依存しますが、予測することはできません。

表5.総費用と予想収益

* 15年間インフレ調整後のカナダ統計局の輸出額によるジンセンの平均価格は、2003年から2017年まで26.65ドル/ポンドで、最低は13.79ドル/ポンド、最高は48.80ドル/ポンドでした。

特殊機械

表6に、高麗人参生産の基本的なニーズに対応する特殊機械および装置のリストを示します。価格の後に「*」が付いている機械は、カスタム作業に置き換えることができます。これらのアイテムを置き換えるカスタム作業は、このドキュメントの他のセクションにリストされています。

表6.特殊な機械のコスト

特殊な機械の総コスト：423,500ドル