大麦の調理方法：パールとポット大麦の調理ガイド

大麦の調理方法がわからない場合は、あなただけではありません。大麦は調理に時間がかかるので難しいと思う人が多いです。実際には、大麦は非常に寛容で、ほとんどの場合うまくいくので、完璧な大麦を調理することはあなたが思っているよりもはるかに簡単です。

この投稿では、私のヒントとコツ、そして調理の基本原則をあなたと共有していますコンロ、オーブン、インスタントポットの大麦。

大麦とは？

大麦は繊維とタンパク質が豊富な穀物です。多くの場合、スープやシチューに追加したり、パンを作るために使用したりします。

大麦は予算にやさしく、美味しく、ほとんどの食料品店ですぐに入手できます。永遠に存在しますが、たとえばキノアや米ほど人気はありません。

大麦のグリセミック指数とは何ですか？

大麦のグリセミック指数は20からの範囲です。大麦のグリセミック負荷は9から12の範囲です。（出典：GlycemicIndex.com）

大麦はグルテンフリーですか？

いいえ、大麦はグルテンフリーではありません。 。

大麦の味はどうですか？

大麦は独特の歯ごたえのある食感とマイルドな味があります。 「ナッツの風味」とよく言われます。

大麦はどのように召し上がれますか？

大麦は非常に用途が広く、かなりマイルドな風味なので、ほとんどの場合と組み合わせることができます。

大麦を料理に使用する最も一般的な方法は、大麦をスープやシチューに加えることです。これは、クリーミーで中身を作るのに役立ちます。

スープを作るときは、未調理のものを加えることができます。大麦をスープに入れて、他の材料と一緒に調理します。この場合、大麦はスープを保存すると膨張し続けます。

もちもちした大麦がお好みの場合は、別々に調理してからに追加できます。サーブするときのスープ。

大麦はおいしいおかずにもなり、冷たくておいしいのでサラダにも使用できます。また、野菜や穀物のボウルのベースとしても非常に人気があります。

朝食用のシリアルとしても使用できます。

パールとポット大麦の違いは何ですか？

食料品店やオンラインで販売されている大麦の最も人気のある種類は、真珠とポット大麦。

パール大麦はポット大麦よりも加工されています。パール大麦も磨かれ、均一で滑らかな穀物になります。

並べて比較すると、パール大麦はより白く見え、ポット大麦はわずかに黄褐色に見えます。

未調理の鍋と大麦の大麦の粒を区別するのは非常に困難です。興味深いことに、穀物を調理すると、パール大麦が明るく見え、ポット大麦が暗く見えると、パールとポット大麦の違いがより顕著になります。

パール大麦は加工穀物と見なされていますが、それでもかなり栄養価が高いです。

パール大麦とポット大麦はほとんど同じ味で、ほとんどすべてのレシピで同じように使用できます。唯一の重要な違いは、大麦の調理に時間がかかることです。代わりに調理するときは、調理時間を調整してください。

大麦の調理にはどのくらい時間がかかりますか？

大麦の調理にかかる時間は、調理する大麦の種類や使用方法によって異なります。

ポット大麦は、パール大麦よりも調理に時間がかかります。コンロとオーブンで大麦を調理するのに約50分、インスタントポットで調理するのに25分かかります。

パール大麦はポット大麦よりも速く調理されます。コンロとオーブンでパール大麦を調理するのに約35分、またはインスタントポットで20分かかります。

調理する前に大麦を浸す必要がありますか？

しません。おいしいふわふわの大麦のバッチを準備するためにそれを調理する前に大麦を浸す必要があります。実際、私は噛みごたえがあるので、乾いた状態で調理した大麦を好みます。

しかし、多くの人は、消化しやすくするために大麦を事前に浸すことを好みます。

大麦を一晩浸す場合、それは水の一部を吸収するので、それを調理するために必要な液体が少なくなることを覚えておいてください。調理液の量を約15％減らすことは非常にうまくいくことがわかりました。たとえば、指示で3カップの水が必要な場合は、代わりに2.5カップの水を追加します。

調理時間も約10分短縮する必要があります。

大麦を調理するための3つのヒント

大麦は非常に簡単に調理できます。これまでに調理したことがなくても、大麦の最初のバッチはほとんどの場合、問題はありません。

しかし、可能な限り最高の大麦を調理し、それを食事にうまく取り入れるために役立つヒントがまだいくつかあります。

1. 大麦を調理する前に洗ってください。ほこりやごみを取り除くために、調理する前に大麦を洗うことをお勧めします。大麦をきれいにして調理する準備をする方法の詳細な手順は、以下にあります。
2. 大麦に風味を付けます。この投稿では、鍋と大麦の基本的な調理方法を紹介します。大麦を次のレベルに引き上げるために、野菜や鶏肉のスープで調理したり、ハーブやスパイスで味付けしたりして、大麦に風味を付けることができます。大麦を乾燥きのこと一緒に調理して、うま味を加えることもできます。
3. 調理した大麦を冷凍します。大麦は非常によく凍るので、食事の準備に最適な穀物です。週末に大麦を調理し、少しずつ冷凍してから、必要に応じて解凍して、サラダ、スープ、サイドディッシュに追加します。

大麦を調理用に掃除して準備する方法

他の穀物と同様に、特に大麦をバルクで購入した場合は、調理する前に大麦をすすぐことをお勧めします。

大麦を洗うには、ボウルに入れ、穀物を1で覆うのに十分な水を加えます。 2インチまで。指でこすり、水を切り、数回繰り返します。穀物をメッシュストレーナーに移し、流水ですすいでください。振って余分な水分を取り除きます。

大麦をおかず、サラダ、スープに調理する方法

真珠と大麦を調理するために使用できるいくつかの方法があります。この投稿では、吸収法とピラフ法の2つの方法を使用して、コンロで大麦を調理する方法を紹介します。

インスタントポットを使用して、真珠と大麦を調理することもできます。インスタントポットで大麦を調理する方法は2つあります。ふわふわのかろうじてクリーミーな大麦を作ることができます。

そして最後に、大麦をオーブンで調理することができます。

ストーブトップで大麦を調理する方法

穀物を準備する最も一般的な方法は、単にコンロで調理することです。とても簡単で、特別な鍋や設備は必要ありません。

大麦は泡立ってストーブの上にこぼれる傾向があるので、注意深く観察してください。

ストーブトップの方法＃ 1 –吸収法

吸収法は、穀物を調理する最も一般的な方法です。

吸収法とは、穀物や大麦などの一定量の液体で穀物を調理することを意味します。調理の終わりまでに完全に吸収されるはずの水。

材料：

• 1カップの真珠または大麦、すすぎ、水気を切る
• 3カップの水またはストック
• ピンチの塩（または味わう）

方法：

1. 吸収法を使用してかろうじて調理するには、まず、水が透明になるまで大麦をすすぎます。大麦を鍋に移します。水と塩を少し加えます。 （調理プロセスの後半で塩分を調整できます。）
2. 中火から強火にかけて、沸騰させます。火を弱め、蓋をして調理します。
3. 調理中は、必ず数回確認してください。大麦は泡立つ傾向があり、簡単にこぼれる可能性があります。そのため、火を弱めるか、蓋を横に動かして蒸気を出す必要があるかもしれません。
4. パール大麦を約35分間、ポット大麦を約50分間調理します。大麦は、穀物がすべてまたはほとんどすべての水を吸収し、サイズが拡大し、柔らかくて歯ごたえがあるときに行われます。
5. 大麦を調理しても、底に少量の液体が残っている可能性があります鍋の。液体が完全に吸収されるようにするには、火を止め、大麦をかき混ぜ、鍋に蓋をして、さらに5〜10分間放置します。

ストーブトップの方法＃2 –ピラフ法

ピラフ法は、穀物を調理するもう1つの非常に人気のある方法です。

ピラフ法を使用して大麦を調理するには、まず野菜、ハーブなどの芳香剤を含む油で軽くトーストします。スパイスを加えてから、水またはストックで煮ます。

材料：

• 1大さじオリーブオイル
• 1/4中玉ねぎ、薄くスライス
• ニンニク1片、みじん切り
• パールまたはポット大麦1カップ、すすぎ、水気を切る
• 新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝2個、または月桂樹の葉1個（オプション）
• 3カップの水またはストック
• ピンチの塩（または味わう）

方法：

1. 鍋で、中火でオリーブオイルを加熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが半透明になるまで約2分間煮ます。にんにくを加え、香りが出るまで約30秒間調理します。
2. 大麦を加え、穀物が油で十分にコーティングされるまで約2分間トーストします。常にかき混ぜることを忘れないでください。
3. 使用する場合は、ハーブを追加してください。水またはストックと塩を少し加えます。
4. 中火から強火にかけて、沸騰させます。火を弱め、蓋をして調理します。
5. 調理中は、必ず数回確認してください。大麦は泡立つ傾向があり、簡単にこぼれる可能性があります。そのため、火を弱めるか、ふたを横に動かして蒸気を出す必要があるかもしれません。
6. パール大麦を約35分間、ポット大麦を約50分間調理します。大麦は、穀物がすべてまたはほとんどすべての水を吸収し、サイズが拡大し、柔らかくて歯ごたえがあるときに行われます。
7. 大麦を調理しても、底に少量の液体が残っている可能性があります鍋の。液体が完全に吸収されるようにするには、火を止め、大麦をかき混ぜ、鍋に蓋をして、さらに5〜10分間放置します。

オーブンで大麦を調理する方法

大麦をオーブンで焼くのは、吸収法を使用してコンロで調理するのと同じです。ふわふわの大麦になります。

コンロと同じように、大麦はオーブンで泡立ってこぼれる可能性があるため、縁の高いベーキングディッシュを選択してください。

材料：

• パールまたはポット大麦1カップ、すすぎ、水気を切る
• 3カップのお湯またはストック
• ピンチの塩（または味わうため）

方法：

1. オーブンを375Fに予熱します。
2. 大麦をオーブンで調理するには、まず大麦をすすぎ、水は澄んでいます。大麦を縁の高いグラタン皿に移します。お湯またはストックと塩のピンチを追加します。 （調理プロセスの後半で塩分を調整できます。）
3. ベーキング皿をアルミホイルで覆い、オーブンに慎重に置きます。 （お湯が入っていることを忘れないでください！）
4. パール大麦を35分間、ポット大麦を50分間焼きます。大麦は、穀物がすべてまたはほとんどすべての水を吸収し、サイズが拡大し、柔らかくて歯ごたえがあるときに行われます。
5. オーブンからベーキングディッシュを取り出します。ホイルを取り除き、大麦をかき混ぜ、味付けをします。
6. オーブンの電源を切ります。大麦を再びホイルで覆い、さらに5〜10分間オーブンに戻し、水が完全に吸収されるようにします。

インスタントポットで大麦を調理する方法

大麦を調理するためだけにインスタントポットを購入することはお勧めしませんが、非常に便利であることを認めなければなりません。人気のキッチン家電を既にお持ちの場合は、大麦の調理に使用することを強くお勧めします。

大麦は、コンロで調理すると泡立ち、ストーブ全体にこぼれる傾向があります。また、大麦の調理に時間がかかることを考えると、これは煩わしいかもしれません。

インスタントポットで大麦を調理する場合、これらすべてを回避できます。混乱はなく、インスタントポットが調理が完了したことを通知するまで、設定して忘れることができます。

インスタントポットの方法＃1-ふわふわ大麦

この方法は必要なものが少なくて済みます水と調理時間が短く、ふわふわの大麦ができあがります。

材料：

• パールまたはポット大麦1カップ、すすぎ、水気を切る
• 2.5カップ水またはストック
• 塩をつまむ（または味わう）

方法：

1. すすいだ真珠または大麦、水を加える、そしてインスタントポットに塩を入れます。高圧で調理しますので、シールリングがはまっていることを確認してください。ふたを閉めます。ノブを密閉位置に回します。
2. パール大麦を高圧で20分間調理するか、ポット大麦を高圧で25分間調理します。
3. 安全に応じてクイックリリースします。マニュアルの説明。
4. 蓋を慎重に開きます。ふたに結露が多くなります。この水が大麦に浸入しないように注意し、流しに捨ててください。大麦をかき混ぜます。ふたをもう一度閉じて、約5〜10分間そのままにします。

インスタントポット法＃2 –クリーミーな大麦

この方法では、少し多くの水が必要です。また、時間がかかるため、すべての液体が穀物に吸収され、クリーミーな大麦になります。

材料：

• 1カップのパールまたはポット大麦、すすぎ、水気を切ります
• 3カップの水またはストック
• 塩をつまむ（または味わう）

方法：

1. 追加すすいだ真珠または大麦、水、塩をインスタントポットに入れます。高圧で調理しますので、シールリングがはまっていることを確認してください。ふたを閉めます。ノブをシール位置に回します。保温機能をオンにします。
2. パール大麦を高圧で20分間調理するか、ポット大麦を高圧で25分間調理します。
3. ピンが落ちるまで自然な圧力を解放します（時間がかかります）。約25分）。
4. 蓋を慎重に開きます。ふたに結露が多くなります。この水が大麦に浸入しないように注意し、流しに捨ててください。大麦をかき混ぜて味付けをします。ふたを閉じて、さらに5〜10分間そのままにします。

今度はあなたの番です！

大麦はキノアや黒米ほどセクシーで人気がありません。しかし、真珠と大麦を調理することは、それでも持つべき重要なスキルであり、非常に役立つ可能性があります。

あなたはどうですか？大麦は好きですか？あなたの好きな調理方法は何ですか？以下のコメントでそれを私たちと共有してください。また、このガイドが役に立った場合は、このブログ投稿に5つ星の評価を付けてください！