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シシグはおそらくこれまでで最も有名なカパンパンガ料理です！豚バラ肉のグリルを使って、この簡単で本格的なシシグレシピを手に入れましょう！カリカリでスパイシーな味わい。
シシグとは
シシグはおそらくフィリピンで最も有名なパンパンガ料理であり、世界中で大きな注目を集めています。ほとんどのレストラン、バー、またはカリンデリアと呼ばれる一般的な小さな屋台のメニューで簡単に見つけることができます。
ほとんどの人が知っているシシグは、それが以前のものであったものの現代版です。 。パンパンガ語の「シシグ」という言葉は、実際には酸っぱいもの（通常は酢のドレッシングで熟していない果物）を食べることを意味します。酢やカラマンシージュースが入っているので、もともとはとても酸っぱい料理でした。豚肉やその他の肉が使用されたのは後のことでした。
モダンシシグ
シシグは、ルシアクナーナン、別名「アリングルーシング」の独創的な思考のおかげで、再発明され、今日の姿になりました。アンヘレス市の彼女のカリンデリアで。彼女は、クラーク空軍基地を占領したときにアメリカ軍の食事を準備したコミッショナリーによって捨てられたほうがよい豚の頭を利用する方法を考えました。それは「プルタン」またはビール食品として非常に人気がありました。この深夜のジョイント。その後、焼けるように暑いプレートでそれを提供するというアイデアは、ライバルのベネディクト・パミントゥアンによって紹介されました。取り残される人ではなく、アリング・ルーシングも同じ方法で彼女のシシグを提供し始めました。
パンパンガでは、ビールと一緒に食べるのも一般的ですが、「プルタン」としては、焼けるように暑いお皿などに生卵をのせて出すのが一般的ですが、パンパンガでは当たり前のことではありません。
最近では、チキンシシグ、マグロシシグ、イカシシグなど、オリジナルのポークシシグのバリエーションもいくつかあります。私は世界中からさまざまな種類のシシグを試しました。国。パンパンガからのものは、焼けるように暑いプレートの有無にかかわらず、余分なトリミングを一切行わずにプレーンでシンプルですが、私の謙虚な意見ではまだ最高です。私はパンパンガ出身なのでそうは言いませんが、それは既知の事実です。
本格的でありながら簡単なポークシシグを作る方法
現在人気のあるパンパンガシシグを作るプロセスには、煮沸と肉を焼いてから細かく刻んで残りの材料を加えます。風味とクリーミーさのために鶏レバーのグリルも加えます。
これは、レストランで作るほど生意気ではありません。また、マヨネーズが含まれておらず、材料がはるかにシンプルです。
より本格的にするために、豚のマスクと耳を使用できますが、このレシピには豚の腹を使用することにしました。そうすれば、Armin食べてもいいです。味も似ていますが、脂っこくありません。茹でる部分を飛ばして、腹をマリネしてから焼くのです。肉を3回（茹で、焼いて、パンフライ）焼いて食べ過ぎたくないです。 、または焼けるように暑い）それをgettから避けるために長くてさまざまな調理段階に耐えることができる脂肪が多い豚の頭を使用しているときとは異なり、乾燥します。
もっとおいしいカパンパンガ料理が欲しいですか？これらを試してみてください…
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豚バラ肉を使ったシシグレシピ
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成分
- ▢1ポンドポークベリー—-スライスした厚さ約0.5インチ
- ▢塩とコショウ
- ▢3個鶏の肝臓
- ▢大きな赤玉ねぎ1個-細かく刻んだ
- ▢½レモン-または3-4カラマンシージュース
- ▢1-2チリペッパー—みじん切りまたは大さじ1/4のチリフレーク
- ▢大さじ1/2の醤油
- ▢& frac18;小さじ1杯の黒コショウ
説明
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季節の豚バラ肉を塩こしょうでスライスします。少なくとも30分間マリネします。
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豚バラ肉と鶏レバーをよく焼きます。豚バラ肉はサクサクしているはずです。
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グリルしたら、豚バラ肉と鶏レバーを細かく刻みます。
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ボウルに、刻んだ肉、玉ねぎ、レモン汁、唐辛子を入れます。醤油とコショウで味付けをします。
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必要に応じて、鍋に少量の油を入れて温めます。または、焼けるように暑いプレートを加熱し、バターまたはマーガリンを追加します。 Sisigを追加して、まだ焼けるように暑いうちに提供します。
ビデオ
このレシピは、もともと2015年5月に公開されました。2020年5月に更新され、新しい写真やレシピの動画、追加情報が追加されました。レシピは同じままです。