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ポン酢有名なピリッとうま味が豊富な日本のディップソース！！マリネ、ディップ、料理のふりかけ、サラダや野菜のビネグレットソース、炒め物ソースとしてお使いください！
自分でポン酢を作るのはこれ以上ないほど簡単です！かつおと昆布を使った「フル」バージョンでも、これらを省いた「簡易」バージョンでも、この自家製ポン酢レシピはきっとあなたを魅了し、店で買ったものを二度と使うことはありません！
この人気の日本の柑橘系ソースは、さまざまな食品に生命と風味をもたらす万能調味料です。ポン酢という名前は、17世紀にさかのぼるオランダの起源であると考えられており、ポン酢（フルーティーな飲み物のようにパンチを意味する）とスー（酢を意味する）という古いオランダ語に由来し、ピリッとしたフルーツソースを指します。
この調味料は、柑橘類のジュース（伝統的に日本では柚子と呼ばれるアジアの柑橘類）、米酢、みりん（甘さを加える）、一般的に醤油またはたまり（ポン酢と呼ばれますが、一般的にはポン酢と呼ばれます）で作られています、カツオブシフレーク（細切りマグロの乾燥）、コンブ（海のケルプ）。
ポン酢の使い方
このおいしいソースは非常に用途が広く、誰もが好きな使い方ができます。それ。いくつかのアイデアを次に示します。
- ディップソースとして–刺身、しゃぶしゃぶ、蒸し餃子、餃子などに使用します
- マリネとして–魚に使用します、シーフード、ステーキ、チキン、ポーク
- サラダドレッシングで–緑豊かな野菜のビネグレットソースを作るために使用します
- 仕上げソースとして–炒め物、野菜、冷たい麺、豆腐、刺身、タタキ（魚や肉の軽くグリル）を添える、またはエンツリーとサイドディッシュに振りかける
ポン酢の作り方
このソースを作るには2つの方法があります：
醤油またはタマリ、マリネ、米酢、しゃぶしゃぶフレーク、コンブを沸騰させてから電源を切り、冷ましてから固形物を濾します。冷めたら、柑橘系のジュースを加えます。これにより、ソースにさらに濃縮されたマグロとゴマの風味が生まれます。
または、すべての材料を密封された瓶に入れて冷やし、24時間または最大数日間浸すだけです。
お好みで、シンプルなベジタリアンポン酢を作り、マグロとコンブを省くことができます。
ディップソースとして使用するには、青玉ねぎ（スカリオン）をスライスし、ゴマをトーストして、ポン酢に入れてかき混ぜます。
お楽しみください！
よりおいしい自家製アジアの調味料については、以下をお試しください：
- 甘酸っぱいソース
- テリヤキソース
- ヤムヤムソース
- スウィートチリソース
- プラムソース
- 海鮮醤
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- ケキャップマニス
- 戸がらししちみ（7スパイス調味料ブレンド）
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PIN ME！
ポン酢（日本の柑橘類のディップソース）
キンバリーキルブリュー
In成分USCustomaryMetric 1x2x3x
- 1/4カップ醤油またはタマリ
- レモン汁小さじ2
- ライムジュース小さじ2（レモン汁はすべて使用できますが、レモンとライムの組み合わせは、伝統的なゆずの風味によく似ています柑橘系の果物をお選びください）
- 大さじ2のミリン
- 小さじ2のライスビネガー
- 1/4カップ（3 g）かつお節/鰹節
- 12インチピース昆布
- 小さじ1杯の挽きたてのレモンの皮（柑橘系の風味を高めるためにオプション）
手順
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2つの方法：
より濃厚なマグロ/シーケルプの風味：小さじ鍋に醤油、みりん、ご飯酢、かつお節を入れます、昆布とレモンの皮（使用している場合）を沸騰させます。火を止めて完全に冷まします。固形物を濾します。柑橘系のジュースを入れてかき混ぜます。
マグロ/海昆布のマイルドな味わいの場合：すべての材料をガラスの瓶に入れ、振って、蓋をして、冷蔵庫で少なくとも24時間、または最大数時間冷やします。日、時々揺れます。固形物を濾します。
*簡易版またはベジタリアン版の場合は、かつお節と昆布を省略できます。
冷蔵庫の密封された瓶に保管します。最長1ヶ月保存できます。
1/3カップのポン酢になります。
栄養
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