そしてレシピでどちらを使用するかが重要です。違いを知る方法は次のとおりです。
ホイップクリームを作る場合は、アップルパイでもカップケーキでもかまいません。絶対に必要な材料が1つあることはご存知でしょう。クリームです。しかし、乳製品の通路を下って行くと、ヘビークリーム、ヘビーホイップクリーム、ホイップクリームなど、さまざまなオプションに困惑しがちです。
ヘビークリーム…ホイップクリーム…違いは何ですか？違いはありますか？そして、どちらを使用するのが最適ですか？
結局のところ、ヘビークリームとホイップクリームの主な違いは脂肪含有量です。食品医薬品局は、両方のタイプのクリームのラベル付け基準を維持しています。
ヘビークリームとヘビーホイップクリームは本質的に同じものであり、両方に少なくとも36％以上の乳脂肪が含まれている必要があります。ホイップクリーム、または軽いホイップクリームは、（予想どおり）軽く、30％から35％の乳脂肪が含まれています。
脂肪のこれらの小さな違いを考えると、両方のタイプのクリームを使用できますか互換性はありますか？ホイップクリームを作る場合はそうですが、製品は少し異なります。方法は次のとおりです。ホイップクリームよりも形が長いので、パイピング、ペストリーフィリング、トッピングにおすすめです。さらに、ヘビークリームは脂肪分が多いので、ペンネアラボッカのようなクリーミーなソースやビキソワーズのようなクリーミーなスープに適した増粘剤になります。
ホイップクリームはまだよく泡立ちますが、より軽く、より枕のような質感があります。また、ロフトを失い、時間が経つと再び液体になる可能性があります。ただし、使用するクリームの種類に関係なく、クリームを維持します。ミキシングボウルとビーターを事前によく冷やしておくと、より速く、より良い最終製品が保証されます。
したがって、自家製パイにホイップクリームが必要な場合は、どちらのタイプのクリームも完全にうまくホイップします。しかし、さまざまなレシピに使用できる多目的で用途の広いオプションを探している場合は、冷蔵庫に生クリームをストックしてください。
クッキング101のすべてのトピック
クッキングライトデイリーニュースレターに登録
簡単な夕食のアイデア、栄養のヒント、新鮮な季節のレシピ。