ハイランドブリューイングカンパニー
自然遊歩道、ピクニックテーブル、バレーボールコートのある40エーカーの敷地に、活気を与えた元の醸造所であるハイランドブリューイングカンパニーがあります。アッシュビルのクラフトビール醸造所のシーン。
プレミアムビールの作成に加えて、Highland Brewing Companyの使命には、コミュニティにプラスの影響を与えることが含まれます。そのために、2019年に彼らはこの使命を再定義し、2020年にコミュニティ関係を強化するためのステップの実施を開始しました。彼らは、天然資源、困窮している人々、困窮している動物、健康とウェルネス、文化資源の5つの重点分野を選択しました。次に、パートナーシップを形成するために提携する5つの非営利団体を見つけました。
ゲール語エール（5.5％ABV）などの年間を通じて選択できるビールの1つを試してみてください。これは、アッシュビルで最初に作られたクラフトビールです。季節のフレーバー、またはブラックウォッチ、ダブルチョコレートミルクスタウト（8％ABV）などの限定リリースオプションの1つ。または、無数のフレーバーを試飲して、バラエティパックを購入してください。
SアンドWマーケット
ハイランドの醸造所に加えて、Sのタップルームで歴史的な醸造所をすぐに楽しむことができます。およびWマーケット（2021年春にオープン）。この厳選されたフードホールのコンセプトは、アッシュビルの象徴的なアールデコの傑作であるS and Wビル（建築家ダグラスエリントンによって作成され、彼の最も洗練されたプロジェクトの1つと見なされています）内にあり、ジェームズビアードに4回ノミネートされたシェフMeherwanIraniが厳選したレストランがあります。 。アッシュビルのダウンタウンには、2つのレベルにバーがあり、Bun Intended、タイのフードトラック、歴史的な雰囲気、クラフトビール、進歩的な料理の組み合わせなどの屋台があります。
DSSOLVR
DSSOLVRでは、発酵への情熱を持って古いものと新しいものをブレンドしています。彼らは自分たちを醸造所ではなく飲料会社と呼んでいます。彼らは、地元の農家、職人、メーカーと協力して、ビールやワイン、サイダー、ミード、ノンアルコール飲料などの非ビール発酵飲料を提供しています。
そのようなコラボレーションの1つは、Friends of the Hart（ 7.1％ABV）、Atlanta Brewing Co.と共同で作成された混合文化IPA。または、Pleb UrbanWineryのSeyvalBlancブドウと提携してSeekerof the Serpents Eye-Helles Lager（5.6％ABV）を試してみてください。
Highland Brewing Companyとの新しいパートナーシップにより、Highlandで醸造された高ABVスタウトを取り、DSSOLVRで製造された低ABVスタウトと混合した朝食スタウトが作成されました。次に、ミックスをバーボンバレルで発酵させて、ハイブリッドフレーバープロファイルを作成しました。
プロのヒント：新しいバーベキューベンチャーであるAsh and Brineは、DSSOLVRのポップアップレストランで、薪で燻製した肉を味わうことができます。革新的なサイドと、ミントまたはピスタチオを添えた大根のグリル、ハニートリュフのシェブルなどの小皿料理。アッシュアンドブラインは木曜日と金曜日に営業しています。