このパナンカレーのレシピは、私の究極のお気に入りのカレーになる可能性があるとだけ言っておきます。カレーペーストとココナッツミルクのコクとクリーミーな味わいが溢れ、鶏肉、野菜、新鮮なバジルでボリュームたっぷりに作られています。
最近、新しいイエローカレーとマッサマンのカレーレシピを共有しましたが、もしそれがあれば、自家製のナンとロースト野菜と一緒に同じ夜にこれらの料理を一緒に提供しました！このレシピは食事制限に簡単に適応できるため、ビーガンとベジタリアンのパナンカレーのオプションも含めました。
私のタイ料理のレシピへの親近感は秘密ではありません。特に、テイクアウトと同じくらいおいしい、家で作ることができるものです。皆さんは私と同じように私の自家製パッタイを愛するようになりました、そして私は他に数えきれないほど多くのお気に入りのタイのレシピを持っています。これを含め、料理に伴う非常に大胆な味と新鮮さが大好きです！
自家製カレーを作るという考えは恐ろしいように聞こえるかもしれませんが、実際には作るのが最も簡単な食事の1つです！ステップバイステップで見ていきましょう！
すばやく簡単なパナンカレー（および概要）
1。野菜のソテー。大きな焦げ付き防止フライパンで中火に油を熱します。玉ねぎを2分間炒め、次にピーマン、ニンニク、生姜を加え、さらに2分間炒める。
2。ソースを作るために加える：カレーペーストとピーナッツバターを加え、1分間炒める。ココナッツミルクの1½缶を追加します。コーンスターチを残りの1/2缶のココナッツミルクに泡だて器で入れ、鍋に加えます。よくかき混ぜます。
3。鶏肉を追加します。 10〜15分間、または鶏肉がピンク色でなくなり、ソースが濃くなり始めるまで煮ます。
4。最後の仕上げ。砂糖、魚醤、ライムジュース、バジルを入れてかき混ぜます。 5分間煮ます。塩こしょうで味を調えます。
5。温かいご飯、ズードル、またはスパゲッティスカッシュの上に、ナン用のサイドを添えてカレーを添えます。
パナンカレーペースト：
どのタイプですか？このカレーペーストを購入するか、自家製にするかを選択できます。個人的には、パナンカレーペーストを購入するのが好きで、メイプロイブランドに偏っています。地元のアジア市場またはAmazonで見つけることができます。
スパイスレベル。この料理の辛さは、使用するカレーペーストの種類と量に大きく依存します。私はメイプロイが他のブランドより少し辛いことを発見しました（大さじ2杯は中程度の辛さです）。そうは言っても、大さじ1杯のメープロイパナンカレーペーストを使用したとき、私の好みには風味が欠けていたことがわかりました。
必要に応じて、パナンカレーペーストの使用量を減らし、シラチャ/アジアンホットを追加できます。調理の最後に味わうチリソース。
バリエーションと食事制限：
その他の野菜：これは「野菜の引き出しをきれいにする」ための素晴らしいレシピです。キノコを追加してみてください。ズッキーニ、もやし、ほうれん草、竹の芽、にんじん。
鶏肉：エビや豆腐の代わりに鶏肉を使うことができます。
米：茶、白、ジャスミンの米とよく合います。カレー、またはご飯を飛ばして、ズードルまたはスパゲッティスカッシュの上にカレーを添えます。
ベジタリアンとビーガンのパナン：このようなベジタリアンカレーペースト（フィッシュソースやエビペーストを含まないもの）を使用します。また、レシピからチキンソースとフィッシュソースを省き、豆腐の野菜を追加してください！
このパナンカレーのカスタマイズは無限大ですので、あなたの愛になります！
保存と冷凍の手順：
このレシピは冷蔵庫で5〜7日間保存されます（これにより、すばらしい食事の準備ができます）皿）！さらに迅速な食事の準備のために、事前に鶏肉を切って赤ピーマンをスライスすることができます。
パナンカレーは2〜3か月間冷凍できます。冷蔵庫で一晩解凍し、ストーブまたは電子レンジで再加熱します。新鮮なご飯を炊いてお召し上がりください。
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パナンカレー
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成分
- ▢大さじ1オイル
- ▢大さじ2パナンカレーペースト*
- ▢大さじ1ピーナッツバター
- ▢2ポンドの鶏の胸肉、穀物に対して細かく切る
- ▢小さな玉ねぎ1個、スライス
- ▢黒糖1個、薄くスライス
- ▢赤唐辛子1個、薄くスライスした
- ▢小さじ2杯の挽きたての生姜
- ▢4つのニンニククローブ、みじん切り
- ▢214オンス缶ココナッツミルク（Chaokohブランドが私のお気に入りです）
- ▢小さじ2杯のコーンスターチ
- ▢1/ 4カップのライトブラウンシュガー、パック
- ▢大さじ1杯のフィッシュソース
- ▢大さじ1杯のライムジュース
- ▢1カップゆるくパックされたバジルの葉、粗く刻んだ
- ▢白、茶色、またはジャスミンの温かい調理済み米
手順
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大さじ以外で中〜強火で油を熱します病気のフライパン。玉ねぎを2分炒め、ピーマン、にんにく、生姜を加えてさらに2分炒める。
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カレーペーストとピーナッツバターを加え、1分間炒めます。ココナッツミルクの1½缶を追加します。コーンスターチを残りの1/2缶のココナッツミルクに泡だて器で入れ、鍋に加えます。よくかき混ぜます。
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鶏肉を加え、かき混ぜてコーティングします。 10〜15分間、または鶏肉がピンク色でなくなり、ソースが濃くなり始めるまで煮ます。
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砂糖、魚醤、ライムジュース、バジルを入れてかき混ぜます。 5分間煮ます。塩こしょうで味付けをします。
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温かいご飯の上に盛り付けます。
注意事項
スパイスレベル：この料理の辛さは、使用するカレーペーストの種類と量に大きく依存します。私はメイプロイが他のブランドより少し辛いことを発見しました（大さじ2杯は中程度の辛さです）。
野菜：これは「野菜の引き出しをきれいにする」ための優れたレシピです。キノコ、ズッキーニ、もやし、ほうれん草、竹の芽、にんじんを追加してみてください。
チキン：できますエビや豆腐の代わりに鶏肉を使用します。
ライス：白、茶色、またはジャスミンライスが最適です。または、ズッキーニやキンシウリの上にカレーを添えます。
野菜とビーガンのパナン：このようなベジタリアンカレーペースト（フィッシュソースやエビペーストを含まないもの）。また、レシピから鶏肉と魚醤を省き、豆腐の野菜を追加します！
事前に保管してください：このレシピは冷蔵庫で5〜7日間保存されます（これにより、素晴らしい食事の準備になります）皿）！さらに迅速な食事の準備のために、事前に鶏肉を切って赤ピーマンをスライスすることができます。
冷凍手順：パナンカレーは2〜3か月間冷凍できます。冷蔵庫で一晩解凍し、ストーブまたは電子レンジで再加熱します。ご飯を炊きたてで炊き上げます。